A biológia megveri a kalóriákat a súly kérdéseiben

A kalóriabevitel és az energiafogyasztás nem magyarázza meg a testtömeget olyan mértékben, mint ahogy azt a tudósok egykor gondolták - írják a kutatók a Pszichológiai Tudomány perspektívájának cikkében. A tévhit megcáfolása a szerzők szerint az egyszerű matematikára vezethető vissza: Az átlag amerikai 3790 kalóriát eszik naponta - 1590-rel többet, mint az ülő felnőtt férfi ajánlott bevitele -, tehát ha a kalóriáknak egy az egyhez viszonyuk van a testsúlyhoz, egy átlagos amerikai közel 100 fontot hozna fel évente.

megveri

Ez természetesen nem történt meg - a valóságban az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja szerint az átlag amerikai körülbelül 30 kilóval nehezebb, mint 1960-ban volt. Az étrendi kutatások áttekintése szerint az energiakompenzáció, a test hajlama az anyagcsere sebességének és a fogyasztásnak a táplálékbevitelre való igazításáért elsősorban a felelősek - állítják a szerzők.

Míg ezek a kompenzációs folyamatok a gyors súlygyarapodás megakadályozását szolgálják, hatásuk akkor a legerősebb, ha a zsír megvédésére van szükség a test éhezésként észlelt részeitől. A „rejtett energia-csökkentés” kilenc tanulmányában, amelyben a kutatók a résztvevők tudta nélkül, alacsonyabb kalóriatartalmú ételeket helyettesítettek a résztvevők tudta nélkül, akár 24 napos megfigyelési időszak alatt, a többség 100% -os energiakompenzációt jelentett, bár az arányok egyénenként nagyon eltértek, egy tanulmány csupán 16% -os arányról számol be. Ez azt jelenti, hogy a résztvevők, mind az anyagcsere-osztályú betegek, mind az egészséges önkéntesek, öntudatlanul pótolták a hiányzó kalóriákat a nap hátralévő részében.

"Az étrend változásai csak addig lesznek sikeresek, amíg továbbra is tudatosan tudatában vagy annak, amit eszel" - mondja David Benton társszerző, a walesi Swansea Egyetem pszichológia professzora. "Ha már nem számolod alaposan a kalóriákat, akkor a lefogyott súly pótlására szolgáló biológiai hajlam veszi át az irányt."

A magatartással és az anyagcserével való testsúly-interakciókról szóló tanulmányok azt találták, hogy ha a kalóriafogyasztás is csökken, a test egyszerűen megváltoztatja az anyagcseréjét annak érdekében, hogy fenntartsa „letelepedési pontját”, amely az ember hosszú távú táplálék-bevitelének és fizikai függvényének függvénye. tevékenység. A fenti megállapítások együttesen azt sugallják, hogy bár a test elõzetesebben elfogad egy magasabb beállított pontot pufferként a jövõ éhezése ellen, sokkal kevésbé valószínû, hogy alkalmazkodik egy alacsonyabbhoz.

"Kétségtelen, hogy az élelmiszerek elérhetőségében bekövetkezett változások és annak megnövekedett kalóriatartalma nagy szerepet játszott az elhízás járványában" - írták a szerzők. "Sajnos, bár a magas kalóriabevitel a kezdeti probléma nagy részét képezte, ebből nem következik, hogy csökkentése a megoldás jelentős részét képezi."

Összességében ez azt jelenti, hogy bár a kalóriaszámolás megbízható módszer lehet a súlygyarapodás megelőzésére, önálló stratégiaként kevésbé hasznos az amúgy is túlsúlyos vagy elhízott amerikaiak kétharmada számára. Ezekben az esetekben szükség lehet egy „teljes étrendi átalakításra”, amely minden étkezés makro-tápanyagára, energiasűrűségére és glikémiás terhelésére összpontosít - állítják a szerzők. Tanulmányok azt sugallják, hogy a következetesen alacsony energiasűrűségű, magas jóllakottságú étrend fogyasztása - vagyis olyan grammonként kevesebb kalóriát tartalmazó ételekből áll, amelyekben magas a fehérje-, rost- és vízszint, míg alacsony a zsír- és cukortartalom - valójában megakadályozhatja az energiakompenzációt hatályba lépését.

Bár a fenntartható étrend fogyasztása megakadályozhatja a „jo-jo fogyókúrát”, nincs egyszerű megoldás - hangsúlyozta Benton.

Az Egyesült Királyság kormánya 110 olyan tényező „labirintusát” azonosította, amely elhízáshoz vezetett, ideértve az élelmiszertermelést, a fogyasztást, a fizikai aktivitást és a szociálpszichológiát, és túlságosan leegyszerűsítette a közegészségügyi kezdeményezéseket, amelyek a cukrot csalják vagy az alacsony zsírtartalmú lehetőségeket emelik - állítják a szerzők. . Ezenkívül a legtöbb nyugati társadalomban az elhízás egyik fő előrejelzője a szegénység, amely megnehezítheti az egészséges táplálkozás fenntartását az olcsóbb, magas zsírtartalmú, energiasűrűségű lehetőségek mellett.

Benton szerint a közegészségügyi politika elvállalása az, hogy bár alacsony kalóriatartalmú lehetőségeket kell előállítani és elérhetővé tenni, a testtömeg nem passzívan hajlamos a kormányzati beavatkozásokra.

"A súlykontroll megköveteli az egyén folyamatos tudatos bevonását" - mondja Benton. "Amint ez a tudatos elkötelezettség leáll, akkor a biológia átveszi az irányítást."

A továbbiakban Benton elmondta, hogy további kutatásokat szeretne látni a fogyás fenntartásának módszereiről rendszeres ellenőrzéssel.

Referencia

Benton, D., & Young, H. A. (2017). A kalóriabevitel csökkentése nem biztos, hogy segít a testsúlycsökkenésben. A pszichológiai tudomány perspektívái, 12., 703-714. doi: 10.1177/1745691617690878