A birsalma és a butternut tök a mediterrán étrendben

A birsalma és a butternut tök a Földközi-tenger egyik legismertebb őszi terméke. Ezt a két ételt általában alábecsülik, és nem használják eléggé, miközben nagyon táplálóak és sokféleképpen főzhetők.

A birsalma:

Az „aranyalma” néven is ismert, valamint a szeretet szimbóluma, a birsalma egészségünk egyik legfontosabb szövetségese. Sokan úgy vélik, hogy ez a furcsa alakú sárgás gyümölcs, amely almára és körtére emlékeztet, az alma előtt is létezett. Valójában úgy vélik, hogy a történelmi irodalomban vagy a mitológiában említett számos alma valóban birsalma volt, beleértve az almát, amelyet Éva Ádámnak adott. A mitológia szerint a birsalma a Vénuszhoz, a szépség és a szerelem istennőjéhez kapcsolódik, miközben gyakran emlegetik, hogy az az aranyalma, amelyet Párizs Trójai Helénának adott, birsalma volt, ezért a szépség és a szeretet gyümölcsének számít.

Az ókori görögök úgy gondolták, hogy termékenységet hoz, és ezért különleges helyet foglalt el az esküvőkön, ahol ajándékként ajánlották fel. Eredete Kaukázusban található, de őshonos fának számít a Földközi-tengeren.

Lenyűgöző történetén kívül ez az „arany” gyümölcs ígéretet tett arra, hogy javítja egészségünket, és ezért szerepelnie kell a „kedvencek” listánkban.

Hogyan kell használni: Amikor megérett, gyönyörű aranysárga színű, felhasználható lekvár (ez a birsalma a Földközi-tengeren a leggyakoribb módja), paszta vagy akár sütemény készítésére. A birsalma köretként is használható a sós hús receptjei mellett.

100gr. birsalma körülbelül 60 kalóriát és

A Butternut Squash :

Ez az egyik leggyakoribb téli zöldség, amelyet a Földközi-tengeren termesztenek. Szuperélelmiszernek tartják, mivel vitaminokban és ásványi anyagokban, például magnéziumban, káliumban, pantoténsavban, C- és E-vitaminokban van nagy koncentrációja. De ami miatt a butternut tök kiemelkedik a többi gyümölcs és zöldség közül, az a karotinoidokban található hatalmas koncentrációja . Fogyás szempontjából öröm, mivel tápanyagokban és rostokban gazdag (amelyek segítenek a jóllakottság érzésében), miközben kalóriatartalmú.

Ami az egészségünket illeti, a butternut squash is sokat kínál:

Rák: A vizsgálatok azt mutatják, hogy a karotinoidokban gazdag ételek csökkenthetik a rák számos formájának kockázatát, beleértve a bőr-, emlő- és vastagbélrákot.
Szív- és érrendszeri betegségek: A kutatások szerint a karotinoidokban, fuitban és zöldségekben gazdag étrend csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Immunrendszer:Úgy gondolják, hogy a karotinoidok erősítik immunrendszerünket.
Öregedés: A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a karotinoidok csökkenthetik a hirtelen halál kockázatát. Más szóval, nagyobb esélye van arra, hogy tovább éljen! A kutatások azt is kimutatták, hogy a karotinoidokban gazdag étrend segít csökkenteni a ráncokat.

Hogyan kell használni: Pépjét gyakran piték készítéséhez használják, míg magjait falatozásra használják. A pitéktől eltekintve (amelyek lehetnek édesek vagy sósak) bársonylevesek készítésére használható, valamint főzhető vagy pörkölhető más zöldségekkel, vagy akár sütemény receptekbe is felvehető. A magokat sóval és fűszerekkel, vagy cukorral és fahéjjal pörkölhetik, és remek és rendkívül tápláló snacket készíthetnek.

100gr. a butternut squash körülbelül 50 kalóriát és

Tápérték:

A butternut tök vitaminokban, antioxidánsokban és polifenolokban gazdag. Elég alacsony a kalóriatartalma, miközben nem tartalmaz telített zsírokat és koleszterint. Jó rostforrás.
Nagyon jó A-vitamin forrás - 100gr. A butternut squash az ajánlott étrendi mennyiség négyszeresét adja. Az A-vitamin nagyon erős antioxidáns, amely szervezetünk számára szükséges a bőr integritásának megőrzéséhez, miközben valóban fontos a szemünk egészsége szempontjából. Tanulmányok azt mutatják, hogy az A-vitaminban nagyon gazdag ételek segítenek megvédeni testünket a tüdő- és szájrák ellen.
Ezenkívül a butternut tök sok természetes flavonoidot és polifenolt tartalmaz, például a- és b-karotint és luteint. Ezek a vegyületek testünkben A-vitaminná alakulnak, biztosítva a fent említett előnyöket.
B-vitaminokban gazdag, mint riboflavin, niacin, tiamin és pantoténsav.
Végül a butternut tökmag nagyszerű rostforrás és egyszeresen telítetlen zsírsavak, amelyek hasznosak a szívünk számára. Ezek jó fehérjeforrást, ásványi anyagokat és sok vitamint is tartalmaznak.