Azt kérdezte: Kipróbálnom kell-e a böjt diétát?

B enedict Cumberbatch csinálja. Így van Jimmy Kimmel is. De a hírességek által szankcionált étrendek többségétől eltérően valójában létezik néhány meggyőző tudomány, amely alátámasztja állítólagos előnyeit. Néha 5-2 diétának hívják - ez öt nap normális étkezést, majd két napos súlyos kalória-korlátozást jelent, bár ezt gyakrabban szakaszos böjtnek nevezik. Nem számít, hogy hívod, úgy tűnik, hogy az étkezés elkerülése órákig vagy akár napokig is nagyobb, mint valaha.

"A legtöbb ember lényegében minden ébrenléti órában tesz valamit a szájába" - mondja Mark Mattson, idegtudós és az Országos Öregedési Intézet kutatója. "De evolúciós szempontból az emberek vagy az állatok nem genetikailag vannak elrendelve az evésre."

Úgy tűnik, hogy az étkezés nélküli alkalmi rohamok sok előnye van. Például egy elhízott nők 2010-es tanulmánya szerint azok, akik heti két napon böjtöltek hat hónapig, közel 13 fontot csökkentek. (A nőknek még böjt napokon is megengedett kb. 600 kalória ételt - zöldséget, gyümölcsöt és egy kevés sovány tejet.) Ahhoz a nőhöz képest, aki ragaszkodott egy hagyományosabb étrendhez, amely a hét minden napján csökkentette a kalóriát, a böjtölők elvesztették nagyobb súly és a testzsír nagyobb százaléka - mutatja a tanulmány.

Miért? A test az ételt glikogénné alakítja - egy olyan energiaformává, amelyet későbbi felhasználásra elraktározhat. A tested ezután kifröcsköli azt a glikogént mind a zsírsejtekben, mind a májban. "Ha egész nap eszik, a májban lévő glikogénkészletek soha nem merülnek ki" - mondja. Másrészt körülbelül 12 óra étkezés nélkül a májban elfogy a glikogén, ekkor a tested elkezd energiát meríteni a zsírsejtekben tárolt glikogénből.

A terv előnyei messze meghaladhatják a fogyást - mondja Mattson. "Megállapítottuk, hogy az alternatív napi böjtöt fenntartó egereknek vagy patkányoknak olyan agyi idegsejtjeik vannak, amelyek ellenállnak a Parkinson-kórhoz, az Alzheimer-kórhoz és még a stroke-hoz társuló károsodásoknak is" - mondja Mattson. Egy olyan tanulmány közepén van, amely megpróbálja megerősíteni ezeket az agyi előnyöket az emberekben.

A böjt másik híve Dr. Valter Longo, a Dél-Kaliforniai Egyetem biológiai tudományok professzora. Longo egyik legutóbbi kísérlete olyan emberek kis csoportjában vett részt, akik havonta egyszer, egymást követő három hónapban öt egymást követő napon böjtöltek. A tanulmányban résztvevők körében a sejtek regenerálódásának markerei megnőttek, míg a cukorbetegség, a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az öregedés kockázati tényezői csökkentek - mondja.

Más böjt kutatók szerint e hasznos anyagcsere-változások némelyike annál tovább növekedhet, ha étkezés nélkül telik.

"Tudjuk, hogy a sejtkárosodás felhalmozódása számos betegség oka" - mondja Dr. Luigi Fontana, a St. Louis-i Washington Egyetem és az olasz Bresciai Egyetem táplálkozástudományi professzora. De ha hosszú ideig étkezés nélkül megy, akkor az ebből eredő anyagcsere-változások stimulálják az „autofágia” -ot, vagyis természetes tisztulást eredményeznek a szervezet károsodott sejtjeiből. "A sejtek diszfunkcionális fehérjéket, organellákat és mitokondriumokat kezdenek enni, és ez a fajta szeméttisztítás és a regenerálás nagyon hasznos lehet" - magyarázza.

Bár sok megválaszolatlan kérdés maradt, elmondása szerint előre láthat egy olyan időszakot, amikor az orvosok néhány évente két- vagy háromhetes böjtöt írnak elő a sérült sejtek selejtezésének és pótlásának elősegítése érdekében.

Az éhezési spektrum kevésbé szélsőséges végén az úgynevezett „időkorlátos etetés” - vagy az élelmiszer-bevitel napi néhány órára történő korlátozása - szintén meghozza előnyeit. Mattson maga gyakorolja ezt a fajta étrendet; délután kezdődően nagyjából 6 órás ablakban eszi meg minden napi kalóriáját.

"Eleinte nagy megrázkódtatást jelent a rendszere számára, ha egy napot vagy a nap nagy részét étkezés nélkül tölti" - mondja. (Kísérleteiben az éhező étrendet folytató emberek szorongásról, ingerlékenységről és alkalmi fejfájásról számolnak be. Alapjában véve felakasztják őket.) "De két hét vagy egy hónap után megszokja" - mondja.

Ő és Longo egyaránt gyorsan rámutatnak, hogy nincs kutatás arra vonatkozóan, hogy a böjt melyik formája a „legjobb”. Ezenkívül mindkettő javasolja, hogy konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen hosszú ideig tartó ételkorlátozást próbálna meg. "Különösen a cukorbetegségben vagy más anyagcsere-betegségben szenvedők esetében az éhezés hipoglikémiát vagy más veszélyes reakciókat válthat ki" - mondja Longo.

De Longo szerint ugyanolyan egyértelmű, hogy "egész nap enni minden nap nagyon rossz ötlet."