Mit kell enni a Cracker Barrel-ban: Egészséges menüválasztás és táplálkozási tények

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

A Cracker Barrel Old Country Store 1969 óta teljes menüt szolgál fel, amikor az első alkalmi éttermet megnyitották Tennessee-ben. Az étterem egy közkedvelt ebédlő kedvenc állomása, akik hagyományos déli stílusú kényelmi ételeket keresnek.

Jelentős menüvel és nagy adagmennyiséggel étkezés megrendelése a Cracker Barrel-ben nagy kihívást jelenthet, ha meghatározott étrendet követ. De az étterem biztosítja a Wholesome Fixin lehetőségeit - könnyebb étkezési lehetőségeket kínál reggelire, ebédre és vacsorára. Ha szilárd táplálkozási információkkal rendelkezik, megalapozott döntéseket hozhat és egészséges ételt készíthet.

Amit a szakértők mondanak

„Rengeteg választási lehetőség van a Cracker Barrelnél, és lehetőség van zöldséges oldalak hozzáadására vagy az alacsonyabb nátriumtartalmú opciók helyettesítésére. Ha itt rendszeresen étkezik, a magasabb rosttartalmú ételek (beleértve a zöldségeket is) az étkezésbe történő beillesztése, miközben alacsonyabb nátriumtartalmú ételeket választ, elősegíti a napi egyensúly fenntartását.

- Willow Jarosh, MS, RD

Navigálás a menüben

A Cracker Barrel menü öt fő részre oszlik: reggeli, ebéd vacsora, zöldségfélék, ilyen oldalas és desszertek. Gyerekmenü és italokkal foglalkozó rész is rendelkezésre áll. Az egyes fő kategóriákban a menü alapjainak különböző változatai találhatók, például hamburgertálak, sült csirke, saláták vagy leves.

Az ország egyes területein regionális kínálatot kínálnak. Az online hozzáférés a Cracker Barrel teljes táplálkozási útmutatójához.

Apple n 'fahéjas zabpehely (reggeli)

Nyitott arcú sült marhahús szendvics (szendvicsek és hamburgerek)

Házias csirkesaláta füstös déli grillezett csirkemellel (saláták)

Zöldségleves (levesek)

Amerikai gazdaságban harcsával töltött, fűszeresen sült (előételek)

Párolt brokkoli (oldal és különlegességek)

Grillezett csirkemell (gyerek menü)

Friss gyümölcs (desszert)

Édesítő jeges tea (italok)

Pekándió palacsinta (reggeli)

Vasárnapi házias csirkemell BLT (szendvicsek és hamburgerek)

Házias csirkesaláta vasárnap Házias csirkemell (saláták)

Kagylóslé (levesek)

Déli sült csirke (előételek)

Sült burgonya vajjal és tejföllel (oldal és különlegességek)

Macaroni n 'Cheese (Gyerek menü)

Almás gombóc fagylalttal (desszert)

Stewart's Orange ’n Cream Soda (italok)

Reggeli

A reggelit a Cracker Barrel egész nap szolgálják fel. A reggeli menüben a legtöbb előre elkészített étkezés magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú kombinációk formájában készül a hagyományos reggeli ételekből, például palacsinta, rántotta vagy sült tojás, hash barna, kolbász és szalonna.

Legtáplálóbb lehetőség

A Cracker Barrel Apple n 'Cinnamon zabpehely 310 kalóriát, 7 g zsírt, 1,5 g telített zsírt, 220 mg nátriumot, 55 g szénhidrátot, 17 g cukrot és 9 g fehérjét biztosít.

Ez a reggeli választás az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú, és sokkal kevesebb nátriumot is tartalmaz, mint a többi reggeli választás. Hasznos lesz egy egészséges rostdózis (8 g) is, ha ezt a terméket választja.

A Cracker Barrel „oldalsó” menüt is kínál kisebb adag pulykakolbászhoz, tojásfehérjéhez és más alapismeretekhez, például joghurthoz, granolához vagy gyümölcshöz, amelyet érdemes megfontolni.

Legkevesebb tápláló lehetőség

A pekándió palacsinta viszont 1130 kalóriát, 70 g zsírt, 14 g telített zsírt, 2720 mg nátriumot, 119 g szénhidrátot, 12 g cukrot és 15 g fehérjét tartalmaz.

Ez a menüválasztás nemcsak magas kalóriatartalmú, telített zsír- és szénhidráttartalmú, de csaknem egy napos nátriumtartalmat is biztosít.

Szendvics- és hamburgertálak

A Cracker Barrel étlapján szendvicskedvenceket, például sült marhahúst, BLT-ket, valamint sajtburgereket kínálnak. Az összes szendvics és hamburger lehetőség meglehetősen nagy, magas kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú.

Ezenkívül a Cracker Barrel szendvics- és hamburgertálcáihoz tartozik egy oldal vagy egy csésze leves és káposztasaláta - ami több étel lehet, mint amennyi egy étkezéshez szükséges. Érdemes megtakarítani a felét, hogy később hazavigye.

Legtáplálóbb lehetőség

A nyitott arcú sült marhahús szendvics 700 kalóriát, 33 g zsírt, 13 g telített zsírt, 1 g transzzsírt, 950 mg nátriumot, 52 g szénhidrátot, 6 g cukrot és 51 g fehérjét kínál.

Ez a választék a legalacsonyabb kalóriatartalmú, és több fehérjét és kevesebb nátriumot tartalmaz, mint az ebben a kategóriában szereplő többi választási lehetőség.

Legkevesebb tápláló lehetőség

A Sunday Homestyle csirkemell BLT 950 kalóriát, 58 g zsírt, 20 g telített zsírt, 1670 mg nátriumot, 66 g szénhidrátot, 7 g cukrot és 44 g fehérjét tartalmaz.

Ha egyszerű hamburgert keres, egyetlen oldallal, ellenőrizze a gyerek menüjét. Egy sima hamburgerben 400 kalória, 17 gramm zsír és 27 gramm fehérje van.

Saláták

A Cracker Barrelben nem lesz sokféle salátaválaszték. Hozzáadhat házi salátát az étkezéshez 260 kalóriaért (öntet nélkül), de ez nem lesz elég tartalmas egy étkezéshez. A nagyobb saláták - öntet nélkül is - általában magasabbak a nátriumban.

Legtáplálóbb lehetőség

A Homestyle csirkesaláta füstös déli grillezett csirkemellel (öntet nélkül) 550 kalóriát, 28 g zsírt, 13 g telített zsírt, 1050 mg nátriumot, 23 g szénhidrátot, 7 g cukrot és 52 g fehérjét kínál.

Ez a saláta lehetőség a legalacsonyabb telített zsírban és nátriumban. A füstös csirke rengeteg ízt ad hozzá, ami csökkenti az öntet hozzáadásának szükségességét (ami jelentős zsírt, kalóriát és nátriumot adhat hozzá).

Legkevesebb tápláló lehetőség

Ugyanaz a Homestyle csirke saláta, de a Sunday Homestyle Fried Chicken Mell mellé 930 kalória, 54 g zsír, 18 g telített zsír, 2000 mg nátrium, 53 g szénhidrát, 7 g cukor és 58 g fehérje tartozik (és ez öntet nélkül).

A krémes salátaöntetek, a ropogós öntetek, például krutonnal vagy kekszkel, valamint a kenyér vagy a tekercs keményítőtartalmú oldalának elkerülése hozzájárulhat ahhoz, hogy a salátamalja kevesebb kalóriát, zsírt és nátriumot tartalmazzon.

A forró leves a Cracker Barrel egyik különlegessége, és viszonylag okos étkezést tud választani. A napi és heti kínálat váltakozik, de mindig megtalálhatja a klasszikus levesek rendszeres választékát, például csirke tészta, zöldség, chili és chowder.

A leves lehet magas nátriumtartalmú választás, de a Cracker Barrel több leves választása alacsonyabb kalóriatartalmú, zsír- és nátriumtartalmú, miközben fehérjét is ad a napjához.

Legtáplálóbb lehetőség

Egy tál zöldségleves 170 kalóriát, 2 g zsírt, 720 mg nátriumot, 33 g szénhidrátot, 7 g cukrot és 6 g fehérjét kínál.

Ez a választék a legalacsonyabb kalóriatartalmú, nátrium-, zsír- és kalóriatartalmú, ha egy tálat választ, amely az étkezés nagyságú része. 5 gramm rostból is részesül.

Legkevesebb tápláló lehetőség

A Kagylófúvós tál viszont 880 kalóriát, 65 g zsírt, 37 g telített zsírt, 1800 mg nátriumot, 54 g szénhidrátot, 10 g cukrot és 27 g fehérjét biztosít.

Ha levest ad az étkezéshez, akkor egy tál helyett kisebb csésze adagot válasszon. A leves szénhidrátszámának csökkentése és 70 kalória megtakarítása érdekében adja tovább az ingyenes kekszet.

Előételek

Ha teljes előételre vágyik, a Cracker Barrel napi különlegességeket kínál ebédre és vacsorára. A mindennapi kínálatban megtalálhatók a hagyományos déli sült kedvencek, például a csirkemáj, a harcsa, a csirke és a gombóc, vagy a steak. Talál egy teljes sült csirke menüt, egy Fancy Fixin étlapot (amely nagyobb méretű hagyományos ételeket tartalmaz), és egy részt, a Wholesome Fixin's nevet.

Legtáplálóbb lehetőség

Oldalak és különlegességek

Ha köretet kíván hozzáadni az étkezéshez, vagy pár oldalt párosít az étel elkészítéséhez, akkor ellenőrizheti a köret menüjét vagy a Különlegességek menüt. A Cracker Barrel Specialties nagyobb mennyiségű fehérrépa, pinto bab, vagy megosztható bab és zöld kombinációja. Ezek a menüpontok kukoricás muffinhoz és vajhoz tartoznak.

Legtáplálóbb lehetőség

Gyerekmenü

A Cracker Barrel látogató gyerekek menüpontok közül választhatnak, köztük reggeli, házias ételek, szendvicsek és vidéki tányérok.

Legtáplálóbb lehetőség

A gyerek grillezett csirkemell bélszín 120 kalóriát, 3 g zsírt, 430 mg nátriumot, 3 g szénhidrátot, 3 g cukrot és 18 g fehérjét tartalmaz.

Három pályázatot kapsz ezzel az étkezési lehetőséggel, és választhatsz mártásokat. Ne feledje, hogy ha mártást ad hozzá, hozzáad kalóriát és jelentősen megnöveli a nátrium bevitelét. A csirke szűzpecsenyét brokkolival és almaszelettel párosítsa a teljes étkezéshez.

Legkevesebb tápláló lehetőség

A gyerek makaróni sajtja 540 kalóriát, 32 g zsírt, 12 g telített zsírt, 1410 mg nátriumot, 45 g szénhidrátot, 6 g cukrot és 19 g fehérjét tartalmaz.

Desszert

A Cracker Barrel desszertjei általában magas kalóriatartalommal, zsírral és cukorral rendelkeznek. Az olyan dekadens lehetőségek, mint például a sült almás galuska, pekándiós strasszal és két gombóc fagylalttal tálalva, csaknem egy egész napos kalóriát tartalmaznak.

Legtáplálóbb lehetőség

Italok

Akár kimész enni, akár főzni otthon, a víz a legegészségesebb ital, amelyet étkezésed során elfogyaszthatsz. Étrendi igényeitől és preferenciáitól függően a Cracker Barrelnél találhat más olyan italokat, amelyek alacsony kalóriatartalmúak és nem tartalmaznak hozzáadott cukrot.

Legtáplálóbb lehetőség

Egészséges, kevés ízű választáshoz próbálja ki a cukrozatlan jeges teát, amely 0 kalóriát, 0 g zsírt, 0 mg nátriumot, 1 g szénhidrátot, 0 g cukrot és 0 g fehérjét kínál.

Mivel ennek az italválasztásnak nincs tápláló értéke, ez a legokosabb választás. Ha fehérjét szeretne adni étkezéséhez, fontolja meg a sovány tejet.

Legkevesebb tápláló lehetőség

A Stewart's Orange ‘n Cream Soda 250 kalóriát, 0 g zsírt, 85 mg nátriumot, 64 g szénhidrátot, 64 g cukrot és 0 g fehérjét tartalmaz.

Ha a Cracker Barrel meleg italok választékát nézi, ne feledje, hogy adagonként 200–400 kalóriával az olyan lehetőségek, mint a tejeskávé és a forró csokoládé közelebb eshetnek egy desszerthez, mint egy ital az étkezéshez.

Étrend-specifikus lehetőségek

Ha különleges étrendet követ, akkor nehéz lehet megtalálni az ételt, amelyet elfogyaszthat egy étteremben. Módosítások vagy cserék kérése segíthet abban, hogy olyan ételt készítsen a Cracker Barrel-ben, amely megfelel az Ön igényeinek és igényeinek, még akkor is, ha nem találja meg a menüben.

Az allergén információkat tartalmazó táblázat a Cracker Barrel menüjéhez letölthető a lánc weboldaláról. Mielőtt elkezdené átnézni ezt a fontos információt, segíthet abban, hogy mit kell kérnie a Cracker Barrel megrendeléskor.

Gluténmentes

Bár a Cracker Barrel menüjében nem látja a tanúsított gluténmentes lehetőségeket, a menüben számos olyan elem található, amely nem tartalmaz glutént vagy búza alapanyagokat.

A Cracker Barrel menüválasztékai, amelyek gluténmentesek lehetnek, a következőket tartalmazzák:

Friss szezonális gyümölcs
Országos zöldségtányér
Házi saláta (nem krutonnal)
Tojás, tojásfehérje vagy tojásverő
Sült burgonya vajjal és tejföllel

Mivel ételeit ugyanabban a konyhában készítik el, mint bármely más menüpontot, lehetséges, hogy a Cracker Barrelnél megrendelt étel a tárolás, az előkészítés vagy a főzés során glutént vagy búzát tartalmazó összetevőkkel érintkezik.

Ha celiakia vagy nem lisztérzékenységi lisztérzékenysége van, akkor mindig a legjobb, ha körültekintően jár el, ha étkezik. A megrendelés leadása során értesítse szerverét, ha gluténérzékenysége van.

Alacsony szénhidráttartalmú

Grillezett hátszín steak
Citromos bors grillezett szivárványos pisztráng
Csirke vagy tészta leves (csésze)
Egészséges Fixin zöldségtál
Két tojás/fehér pulyka kolbásszal

Cukorbetegség-barát

Sült marhahús
Hamburger steak
Fűszeres grillezett harcsa
Citromos bors grillezett szivárványos pisztráng
Ország reggeli reggeli
Országos zöldségtányér

Zsírszegény

Rántotta fehérje
Almásfahéjas zabpehely
Édes egész baba sárgarépa
Grillezett csirkemell (gyerek menü)
Zöldségleves

Alacsony nátrium tartalom

Kukoricadara
Brokkoli
Grillezett hátszín steak
Sült édes vagy fehér burgonya
Hamburger (gyerekmenü)

Vegetáriánus és vegán

Annak ellenére, hogy a Cracker Barrel étlapja sok zöldséget tartalmaz, ezeket az ételeket általában vajban és/vagy állati zsírban főzik - vagyis nem alkalmasak vegán étrendre.

A Cracker Barrel étlapjának egyetlen, vegán állapotú eleme egy szelet kovászos kenyér lenne. A vegán étkezők vegyes zöldségekből álló salátát is kérhetnek sajt, tojás, hús, öntet vagy más feltét nélkül, bár nem sok hagyna kielégítő ételt készíteni.

Az étrend típusától függően a vegetáriánusoknak több választási lehetőségük lehet a Cracker Barrel-ben. Mivel azonban az étlap számos étele állati eredetű termékekből áll, előfordulhat, hogy a közös konyhában készített húsmentes ételeket egyes növényi étrendek nem fogadják el.

A Cracker Barrel menü potenciálisan vegetáriánus barát lehetőségei a következők:

Zabpehely
Joghurt és Granola
Almaszósz vagy almaszeletek
Dobott saláta (nem krutonnal)
Sült édes vagy fehér burgonya (nincs tej alapú feltét)

A vegetáriánusoknak figyelembe kell venniük, hogy a Cracker Barrel kukoricakenyere, hash barna, fehérrépa, zöldbab és pinto bab húsízesítőkkel készül, és az összes sült étel ugyanabban a sütőben készül, legyen szó húsról vagy zöldségről.

Élelmiszerallergiák és -biztonság

Ha ételallergiája van, megtekintheti a Cracker Barrel online allergén információit, amelyek letölthető PDF formátumban állnak rendelkezésre.

A Cracker Barrel étlapján található gyakori allergének közé tartozik

Hal
Szója
Tej
Tojás
Glutén
Kagylófélék
Földimogyoró
Fa diófélék

Az allergének keresztkontaminációja lehetséges, mivel a Cracker Barrel összes étele közös konyhában készül. A cég allergénre vonatkozó információi szerint a Cracker Barrel nem garantálja, hogy a menüpontok teljesen mentesek az élelmiszer-allergénektől.

Ha ételallergiája van, feltétlenül tájékoztassa szerverét arról, hogy mely összetevőket vagy összetevőket kerülnie kell, amikor megrendelését fogadja.

Egy szó Verywellből

A Cracker Barrel otthoni ételek déli ízek által ihletett nagy étlapja a kényelmi ételek és a könnyebb zöldségalapú ételek keverékét kínálja. Bár lehetséges, hogy viszonylag tápláló reggelit, ebédet vagy vacsorát készítsen a Cracker Barrel-ban, mindaddig, amíg kisebb adagokhoz ragaszkodik, és elkerüli az étkezés több oldalának hozzáadását, a speciális étrendet betartó, vagy vegán/vegetáriánus étkezők választhatják, hogy korlátozottak legyenek.