A cukor hiperessé teszi a gyerekeket?

Ha egy gyermek vattacukrot, csokoládét vagy más cukros finomságot eszik, akkor hiperaktív őrület következik? Bár egyes szülők esküt tehetnek arra, hogy a válasz "igen", a kutatások azt mutatják, hogy ez csak nem igaz.

Igen ez így van. "Úgy tűnik, hogy a cukor nem befolyásolja a gyermekek viselkedését" - mondta Dr. Mark Wolraich, az Oklahoma Egyetem Egészségtudományi Központjának fejlesztési és magatartási gyermekgyógyászati vezetője, aki a cukor 1990-es évek gyermekekre gyakorolt hatását kutatta.

Ehelyett a szülők úgynevezett "cukormagassággal" szembeni elvárásai úgy festik, hogy színesítik a gyermekeik viselkedését - mondta Wolraich. Könnyű felismerni, hogy a szülők miért teszik ezt a linket: A születésnapi partikon, Halloweenen és más alkalmakkor a cukor gyakran a fő vonzerő, amikor a gyerekek valószínűleg visszapattannak a falakról. De mindez az energia annak köszönhető, hogy a gyerekek izgatottak, nem pedig a rendszereikben lévő cukor miatt - mondta. [A cukor rossz neked?]

Ha a szülők úgy vélik, hogy a cukor befolyásolja gyermekeik viselkedését, "elképzeléseiket megerősítik, ha ilyen körülmények között látják" - mondta Wolraich a WordsSideKick.com-nak.

A tévhit abból az ötletből származik, hogy a megnövekedett vércukorszint hiperaktív viselkedéssé válik. Igaz, hogy alacsony vércukorszinttel rendelkező személy (hipoglikémiás állapotú) cukorral töltött ital elfogyasztása révén energiát kaphat. De más a helyzet, ha valakinek cukros csemege van, ha nincs alacsony vércukorszintje.

"A test normálisan szabályozza ezeket a cukrokat. Ha szüksége van rá, felhasználja az energiát" - mondta Wolraich. "Ha nincs rá szüksége, akkor zsírrá alakítja tárolás céljából."

Így van - ha van egy fánk, amikor a vércukorszint már rendben van, akkor ezek az extra cukrok zsírokká alakulhatnak át.

Magas a cukor?

Ezen információk nagy része olyan tanulmányokból származik, amelyeket Wolraich és más kutatók az 1990-es években végeztek.

Például a kutatók azt találták, hogy az anyák hiperaktívabbnak értékelték fiaikat, amikor azt mondták, hogy a fiúk cukrot fogyasztottak, még akkor is, amikor a gyerekek ezt még nem tették meg - állítja a Journal of Abnormal Child Psychology című 1994-es tanulmány. A vizsgálat során 35 5-7 éves fiú kapott egy italt, amely mesterséges édesítőszert, úgynevezett aszpartámot tartalmaz, amely nem cukorból, hanem inkább aminosavakból áll. Az anyák felének azt mondták, hogy fiúik cukrot kaptak.

Amikor a kutatók megkérdezték az anyákat fiaik viselkedéséről, azok a nők, akiknek azt mondták, hogy a fiaik cukrot kaptak, hiperaktívabbnak értékelték gyermekeiket - derült ki a tanulmányból.

Sőt, a kutatók videofelvételeket készítettek a fiúk és az anyukák közötti interakciókról is. A szalagokból kiderült, hogy azok az anyák, akik azt hitték, hogy fiaik cukrot fogyasztanak, közelebb maradtak fiaikhoz, és nagyobb valószínűséggel kritizálták, nézték a fiukat és beszéltek velük, mint azok az anyák, akiknek nem mondták el, hogy fiaiknak cukrot adtak.

"A placebo-hatás nagyon erős lehet" - mondta Wolraich, aki nem vett részt a vizsgálatban, az eredmények magyarázatára.

Ez a tanulmány (és sok más) azonban csak a cukorfogyasztást vizsgálta egy időpontban. Tehát Wolraich és kollégái úgy döntöttek, hogy hosszabb, kilenc hetes tanulmányt készítenek. Azonban még mindig nem találtak kapcsolatot a cukor és a hiperaktivitás között - mondta. [Tipikus kisgyermek viselkedés vagy ADHD? 10 megmondási mód]

Ebben a 1994-es tanulmányban, amelyet a New England Journal of Medicine publikált, a kutatók olyan gyerekeket vizsgáltak, akiknek szülei úgy vélték, hogy érzékenyek a cukorra. Összességében a tudósok 25 óvodás korú gyermeket vizsgáltak, 3–5 évesek és 23 iskolás korú, 6–10 éves gyermekeket. Mindegyik család három héten át egy meghatározott étrendet követett: Egy diéta magas cukortartalmú (szacharóz), egy másikban magas volt az aszpartám és egyben magas volt a szacharin (nem kalóriatartalmú édesítőszer).

A vizsgálat szintén kettős-vak volt, ami azt jelentette, hogy sem a családok, sem a tudósok nem tudták, hogy melyik gyermek melyik étrenden tartózkodik adott pillanatban.

A kognitív és viselkedési tesztek, valamint a szülők, a tanárok és a kutatók jelentései szerint "nem voltak jelentős különbségek a három étrend között", ami azt jelzi, hogy a cukor nem befolyásolta a gyermekek értelmét vagy viselkedését - írták a kutatók a tanulmányban.

Ezenkívül Wolraich és munkatársai 1995-ben közzétettek egy áttekintést a JAMA folyóiratban, amely 16 tanulmányt tartalmazott, amelyek a "magas cukortartalmú" kérdést vizsgálták. Ez az áttekintés azt is "megállapította, hogy a cukor nem befolyásolja a gyermekek viselkedését vagy kognitív teljesítményét" - írták a kutatók a tanulmányban.

Valójában az a statisztikus, aki az 1995-ös tanulmányon dolgozott, amelyben a kutatók statisztikailag ötvözték az összes elvégzett vizsgálat eredményeit, azt mondta, hogy "soha nem voltak ilyen következetesen negatív eredményei". Ez azt jelenti, hogy a cukor következetesen nem hozta létre a mesebeli "magas cukortartalmat" - mondta Wolraich.