Death By Chocolate Cake Mix: szegénység és rossz étrend

Az egészségtelen táplálkozás inkább a szegénységről szól, mint a globalizációról

Ez egy szórakoztató tény az Ön számára: egy doboz Duncan Hines csokoládétorta keveréke 1,00 USD.

Egy nagy lilahagyma kb. 1 font, ad vagy vesz, 1,49 dollárért kerül eladásra a Whole Foods-ban (csak azért, mert imádom a Whole Foods-t. A helyi Kroger ezt kb.

Lát még problémát? Vásárolhat olyan hozzávalót, vagy vehet süteménykeveréket, amely (kevesebb, mint egy dollárért) egy szegény családot képes táplálni.

Nem, ez nem a legjobb diétás döntés, de életemben már eléggé körüljártam a szegénységet, hogy megértsem az indoklást. A szegénység egyik nagy igazsága, hogy a süteménykeverék az egyik legolcsóbb módszer a család táplálására, ha egyetlen jövedelemre és SNAP-ra támaszkodik.

Vagy böngésszen a Facebook-on, és nézze meg a „harci ételeket”. Ez nem teszi a firenzei csirkét költségvetésbe, igen? A rossz étrend és a szegénység közötti kapcsolat nem kap sok sajtót, de íme néhány egyéb tény:

Az amerikai étrend körülbelül 304 kcal-kal nőtt az elmúlt 25 évben. Ez több mint 15 százalékos növekedést jelent egy negyed évtized alatt.

Ennek nagy része kalóriadús (olvasható: olcsó) ételek fogyasztásából származik. Azokban az ételekben általában sok az egyszerű szénhidrát (például glükóz), amelyek gyorsan lebomlanak és kevés tápértéket kínálnak.

Ez nem csak az elhízásról és a kényelmes ételről szól (bár ez utóbbi szerepet játszik). A cukorbetegség és a szívbetegségek elég magasak a halálozási okok között az Egyesült Államokban, de meglehetősen sokatmondó dolog az a tény, hogy ezek az arányok a szegénység arányát tükrözik univerzálisan és az USA marginalizált csoportjaiban.

A SNAP nem csinál eléggé, sok ember szerint túl alacsonyak az előnyök. Az átlagos kedvezményezett 2018-ban havonta körülbelül 127 dollárt kapott, étkezésenként körülbelül 1,40 dollárt. És ennek az adminisztrációnak az SNAP finanszírozásának javasolt csökkentése, amely mintegy 3,1 millió embert érintene, még a GOP rajongói is megvizsgálják a kanapéjukat Taco Bell pénzért.

Persze sok köze van az Egyesült Államok zsíros, sült, cukros ételek történetéhez. A probléma egy része gyorséttermi kultúránkban rejlik. És azt hinné, hogy a szegény emberek több gyorséttermet esznek, ugye?

Nem túl sok. A gazdagok csinálják. Tudja, azok a fogyasztható jövedelmű emberek, akik valóban egészségesebb ételeket engedhetnek meg maguknak (a személyes szakácsokról nem is beszélve). A gyorsétterem összekapcsolódott a McDonald's-ban étkező „poorok” konzervatív elbeszélésével, de a statisztikák azt mutatják, hogy nem ez a helyzet.

A munkásosztály (ami megmaradt belőle) egy másik nagy gyorsfogyasztó fogyasztó, de közel sem annyira, mint a jóval a szegénységi küszöb felett.

Akkor mit esznek a szegény emberek? Előrecsomagolt étel. Feldolgozott húsok és sajtok. Olcsó kenyér és üres szénhidrát. Finomított cukrok. Mert nem engedhetnek meg maguknak mást.

Még a baloldaliak között is sokat beszélünk a Medicare mindenkinek (ahogy kell), de kerüljük az olyan beszédeket, mint az egyetemes alapjövedelem (védelemmel, nem Andrew Yang napsütéses és szivárványos „Freedom Dividend” -jével, amely nem véd bérlők vagy általában az áremelkedések kegyei) és az SNAP emelkedik.

Furcsa módon a demokraták, akik hosszú ideje támogatják a szociális jóléti programokat (mivel az LBJ elvesztette a DNC-t a DNC számára), alapvetően az SNAP-hoz hasonló programok megtartására szavaztak. Alig volt ösztönzés a finanszírozás növelésére, miközben a megélhetési költségek tovább emelkedtek.

Arról sem beszélünk, hogy a mezőgazdasági támogatások hogyan játszanak szerepet az élelmiszerek hozzáférhetőbbé és megfizethetőbbé tételében (az agrárpolitikát nagyrészt a republikánusokra bízva).

A helyzet az, hogy régóta tudjuk, hogy:

A jó étrend számos egészségügyi probléma esetén a legjobb megelőző
A megelőző ellátás csökkenti azt, amit bármelyikünknek az egészségügyre kell költenie

És mit tegyünk ellene? Korlátozza azon friss élelmiszerek mennyiségét, amelyeket az egészségproblémáknak leginkább kitett emberek ehetnek.

És ez mindenkit érint, annak ellenére, hogy a Michelin háromcsillagos séfjeinek hinne. Az étel és a jó étel nemcsak a gazdagoknak és azoknak, akik fizetni tudnak érte.

Mint a legendás Paul Prudhomme mondta: „Nem kell ezüstvilla ahhoz, hogy jó ételeket fogyassz.” Azok, akik kevesebbet birtokolnak az ezüstből és többet a Dollar General étkészletből, megtanulhatnak jobb és egészségesebb ételeket készíteni, de az elkészítésükhöz hozzáféréssel kell rendelkezniük. És jobb oktatás az élelmiszerekről és általában a táplálkozásról, mint amennyi van.

És ez az oka annak, hogy miért fontosak az ingyenes, egészségesebb iskolai ebédek a szegénységben élő gyerekek számára - ez lehet az egyetlen főtt étel, amelyet aznap kapnak.

Ez mindannyiunkat érintő probléma, legyen az a gyerek, aki a cafeteria pizzán nőtt fel, vagy attól tartunk, hogy mennyit kell költenünk az egészségügyre ebben az évben, mert mások, akik terveink szerint többet költenek (és a díjak emelkednek) - feltételezve, hogy még egészségügyi ellátásunk is van.

Mindannyian megérdemeljük, hogy ne kelljen bolognai, amerikai sajtból és ramenből élnünk, és egész életen át tartó egészségügyi problémákkal kell foglalkoznunk az ironikus étrend miatt.

És mindeközben a GOP azt mondja: „Hadd egyenek Csodakenyeret.”

Béke, szeretet és kávé.

Lance író, pszichológiai szakember és a 100% vegán Rue Voodoo Baking Co. északkeleti részén székelő pékáru. Van egy macska, aki megpróbálja segíteni neki ennek a bio-nak a beírását. Küldjön segítséget.