A diéták befejezése Az etetési költségek egyensúlya, a Tilapia filé minősége

Egy vizsgálat során a tilápia halolajjal vagy növényi olaj alapú étrenddel volt ellátva öt hónapig, majd három hónapig áttért a halolaj befejező étrendjére. Az eredmények azt mutatták, hogy a növekedés és az etetési hatékonyság nem romlott jelentősen - írja Nicholas Romano és munkatársai, Universiti Sains Malaysia. A Globális Akvakultúra Szövetség Global Aquaculture Advocate című kiadványából származik.

Az akvakultúra-ipar egyre inkább támaszkodik a növényi olajokra a takarmánykészítményekben, mivel a halolaj drágul és rövidebb a készlet. A növényi olaj olcsóbb lipidforrás, amely általában kevéssé befolyásolja a különféle halfajok termelékenységét, és csökkenti az étrendi és a halszöveti lipidperoxidációt is.

Ez utóbbi annak köszönhető, hogy egyes növényi olajok viszonylag nagy mennyiségben tartalmaznak természetes E-vitamint, erős antioxidánst, valamint magas telített zsírsav- (SFA) és egyszeresen telítetlen zsírsav- (MUFA) tartalmat. Ezek a zsírsavak ellenállnak az oxidációnak, ami hosszabb eltarthatóságot vagy tárolási időt jelenthet.

Másrészt a halolaj-alternatívák általában hiányosak az egészséget elősegítő hosszú láncú többszörösen telítetlen zsírsavakban (LC-PUFA-k), például az eikozapentaénsavban (EPA, 20: 5n3) és a dokozahexánsavban (DHA, 22: 6n3).

Zsírsavak Tilapiában

Bár a tilápia képes bizonyos mértékben átalakítani az a-linolénsavat (ALA, 18: 3n3) és a linolsavat (L. A., 18: 2n6) LCPUFA-vá, a tilápia zsírsavösszetétele általában tükrözi étrendjükét. Ez a tulajdonság kihasználható egy befejező étrend alkalmazásával, amely gyakran tartalmazza a drágább tengeri alapú olajokat, a tilápia zsírsavösszetételének testreszabásához és ezáltal javítja táplálkozási tulajdonságait a betakarítás előtt.

Ennek megfelelően a tenyésztett tilápia vegetációs kultúrájának nagy részében növényi olaj alapú étrendet táplálhat, és közvetlenül a betakarítás előtt át lehet állítani halolaj-étrendre. Egy ilyen stratégia hatékonysága azonban függhet az étrend biztosításának időtartamától, valamint a korábbi táplálkozási előzményektől, amelyek nagymértékben fajspecifikusak lehetnek.

Etetési próba

A szerzők egy tanulmányában a 19,8 g kezdeti tömegű tilápia növekedési teljesítményét, táplálási hatékonyságát, zsírsavösszetételét és lipidoxidatív stabilitását öt hónap után öt étrend különböző lipidforrásokkal történő táplálása után értékelték. Ezeket az étrendeket úgy készítették, hogy halolajat (FO), halolajat + nyers pálmaolajat (1: 1) (FO + CPO), lenmagolajat + nyers pálmaolajat (1: 1) (LO + CPO), nyers pálmaolajat ( CPO) vagy szójaolaj (SBO) 10% összes lipidtartalommal.

A fo. étrend volt a legmagasabb az LC-PUFA-kban, majd az F.O. + CPO diéta. Az L.O. + A CPO étrend és az SBO diéta nagy mennyiségben tartalmazott ALA-t és L.A.-t, míg a CPO-diéta magas MUFA- és SFA-tartalmat tartalmazott. Dán hallisztet és szójalisztet használtak fehérjeforrásként 2: 3 arányban.

Öt hónap után ezeken a diétákon a tilápia halolaj-alapú étrendre váltott, és a zsírsav-összetételt és a lipid-oxidatív stabilitást három hónapon keresztül havonta mérték.

etetési

Eredmények

A halolaj alapú étrendet tápláló tilápia esetében a növekedési teljesítmény és az etetési hatékonyság némileg jobb volt öt hónap után, bár szignifikáns különbségeket nem észleltek. Ezenkívül a túlélés, a hasított test/filé hozama és a különböző testindexek hasonlóak voltak az összes diétás kezelés között. A várakozásoknak megfelelően a tilápia filé zsírsavösszetétele hasonló volt a diétákéhoz.

A lipid oxidatív stabilitás lényegesen nagyobb volt a növényi olaj alapú étrendet tápláló tilápia, különösen az SBO és a CPO étrendben. Ezek a diéták az SFA és MUFA tartalom, valamint az E-vitamin legmagasabb lerakódásához vezettek. Míg az oxidatív stabilitás fokozatosan csökkent három hónap alatt, amikor a tilápia halolaj-befejező étrendre váltott, ez még mindig szignifikánsan magasabb volt a korábban tápláltaknál az SBO vagy CPO diéta.

Három hónapos tilápia táplálta a befejező étrendet, az ALA és az L. A. filé lipidtartalma gyorsan csökkent (1A., 1B. Ábra), de továbbra is magas maradt az L.O. + CPO vagy SBO diéta. Az omega-3 LC-PUFA zsírsavak, beleértve az EPA-t és a DHA-t, gyorsan növekedtek (2A., 2B. Ábra). Bár az EPA-tartalom három hónap elteltével még mindig lényegesen alacsonyabb volt, mint az F.O. diéta során a DHA-tartalom hasonló volt az összes diétás kezelés között a befejező étrend három hónapja után.

A diéta hatékonyságának befejezése

A tesztelt étrendek markánsan eltérő zsírsav-összetétele ellenére a tilápia termelékenységét a különféle étrendi lipidforrások nem befolyásolták szignifikánsan öt hónap alatt a készletezéstől a közel piacképes méretig. Ez azt jelezte, hogy a tengeri alapú olajokra való alacsonyabb támaszkodás lényegesen csökkentheti az etetési költségeket a tilápia kinövése során.

A magasabb E-vitamin lerakódás és az alacsony LCPUFA-tartalom miatt a filé lipid oxidatív stabilitása nagyobb volt a növényi olaj alapú étrendet tápláló tilápia esetében. A zsírsav-összetételt tekintve azonban ez kevésbé egészséges lehet az emberi fogyasztók számára, mivel a tilápia filékben csökken a hasznos omega-3 zsírsavak száma.

A halolaj-alapú étrend használata hatékonynak bizonyult a tilápia hasznos zsírsavainak növelésében, mivel filéik LC-PUFA-tartalma jelentősen megnőtt, függetlenül a korábbi táplálkozási előzményektől. A tilápia azonban korábban táplálta a CPO + F.O. a diéta három hónap után volt a legmagasabb LC-PUFA-tartalommal, valószínűleg részben ennek az étrendnek a magasabb LCPUFA-tartalma miatt.

A többi növényi olaj alapú étrend az EPA és a DHA hasonló lerakódási sebességéhez vezetett, míg az ALA és az L. A. voltak a perzisztens zsírsavak a korábban az L.O. + CPO, illetve SBO diéta. Érdekes módon a lipid oxidatív stabilitás szignifikánsan magasabb maradt az előzőleg SBO- vagy CPO-diétával táplált tilápia esetében, mint az F.O. diéta végig.

Perspektívák

Habár a tesztelt étrendi növényi olajok alig vagy egyáltalán nem befolyásolták a tilápia termelékenységét, a lényegesen alacsonyabb LC-PUFA-tartalom és az n-3: n-6 arány a tilápia számára rossz közképet adhat az emberi egészség szempontjából. A halolaj-alapú étrend használata hatékony stratégia lehet ennek megakadályozására.

Amikor befejeztük a befejező étrendet, bebizonyosodott, hogy a korábbi táplálkozási előzmények kevéssé befolyásolták az LC-PUFA lerakódását, bár a végtermék n-3: n-6 aránya lényegesen különbözött - 2,76 és 1,08 között volt a korábban táplált tilápia esetében a CPO + FO diéta, illetve az SBO diéta.

Mivel a kutatók és táplálkozási szakemberek gyakran használják az LC-PUFA-tartalmat, de az n-3: n-6 zsírsavarányt is az élelmiszerek tápértékének értékelésénél, figyelembe kell venni a korábbi táplálkozási előzményeket. Másrészt, bár az LC-PUFA és az n-3: n-6 arány még mindig szignifikánsan alacsonyabb volt, mint a halolaj-étrendet tápláló tilápia esetében, ezek az értékek hasonlóak voltak a vad tilapia példáihoz.

Mint ilyen, mivel elkerülhetetlen, hogy a tilápia étrendben a halolajat alacsonyabb mennyiségben használják, a tilápia emberi fogyasztásra szánt egészséges termék fenntartása érdekében a befejező étrend használata hatékony stratégia lehet. Az étkezési növényi olajok használata a tilápia kinövése során, majd a takarmány befejezése után jó egyensúlyt kínálhat a költséghatékonyság, a filé oxidatív stabilitása és az emberi fogyasztók számára előnyös zsírsavak szempontjából.