A dió, az áfonya étrendje javítja a megismerést; Segíthet fenntartani az agy működését

Az ócska ételek narkósai tudomásul veszik. Amit eszel, nem csak befolyásolja a beledet. Hatással lehet az agyadra is. Egyre több bizonyíték mutatja, hogy anyának igaza volt: Meg kell ennie a zöldségeket, valamint az áfonyát és a diót is.

étrendje

A tudósok megerősítik, hogy ezt az ókori mondást érdemes követni. És új tanulmányok azt mutatják, hogy az étrendnek lehetnek következményei azok számára, akik bizonyos agyi betegségekben szenvednek.

Az öreg patkányoknak adott két, hat vagy kilenc százalékos diót tartalmazó étrendről kiderült, hogy megfordítja az agy öregedésének számos paraméterét, valamint az életkorral kapcsolatos motoros és kognitív hiányokat - mondja James Joseph, PhD, az Egyesült Államok Minisztériuma Mezőgazdasági Humán Táplálkozási Kutatóközpont a bostoni Tufts Egyetemen.

Korábbi kutatásaiban Joseph és munkatársai kimutatták, hogy az öreg patkányok, amelyek két hónapig tartottak olyan étrendet, amely két százalékban magas antioxidáns eper- vagy áfonyakivonatot tartalmaz, megfordították az életkorral kapcsolatos hiányosságokat az idegsejtek működésében, valamint a motoros és kognitív viselkedésben. Az agyban az antioxidáns molekulák háborút folytatnak a szabad gyökökként ismert molekulák ellen, amelyek károsíthatják az agysejteket és az agy működését. Jelen kutatás kiterjeszti ezeket az eredményeket, és azt mutatja, hogy a diónak hasonló hatása lehet.

A dió alfa-linolénsavat (ALA), esszenciális omega-3 zsírsavat és más polifenolokat tartalmaz, amelyek antioxidánsként működnek, és valóban blokkolhatják a szabad gyökök által keltett jeleket, amelyek később olyan vegyületeket állíthatnak elő, amelyek fokozzák a gyulladást. Joseph és munkatársa, PhD Barbara Shukitt-Hale tanulmányainak eredményei először mutatják be, hogy a növényekben található rövidebb láncú zsírsavak, például a dió, hasonlóan jótékony hatással lehetnek a megismerésre, mint a hosszú szénláncú zsírsavakból származó zsírsavak. állati források, amelyekről korábban beszámoltak.

A hatszázalékos étrend egyenértékű azzal, aki naponta 1 uncia diót fogyaszt, ami az ajánlott mennyiség a káros kis sűrűségű lipoproteinek vagy az LDL-koleszterin csökkentésére, míg kilencszázalékos étrend egyenértékű azokkal, akik 1,5 uncia diót fogyasztanak nap. "Fontos - mondja Joseph - ezek az információk, korábbi tanulmányainkkal kiegészítve, azt mutatják, hogy a dió, bogyók és szőlőlé hozzáadása az étrendhez növelheti az öregedés" egészségi idejét ", és" hosszú élettartamra szóló osztalékot "vagy gazdasági hasznot hozhat az öregedési folyamat lelassításáért a gyengítő degeneratív betegségek előfordulásának csökkentésével és késedelmével. "

Joseph és munkatársai jelenleg azt vizsgálják, hogy a megnövekedett neurogenezis vagy a stressz jelzésében bekövetkező változások, vagy mindkettő részt vehet-e abban a mechanizmusban, amelyen keresztül a dió diéta hatásukat kiválthatja. Folyamatos kutatások szerint a dió nem csupán a szabad gyökök "kioltását" foglalja magában, hanem közvetlen hatással is járhat az oxidatív stresszorok által okozott káros "stressz jelek" blokkolására. "A dió jótékony hatása a jelek fokozásának közvetlen következménye is lehet, amelyek olyan fontos funkciókat közvetítenek, mint az idegsejtek kommunikációja és az új idegsejtek növekedése" - mondja Joseph.

Nagyon sok adat arra utal, hogy az öregedéssel járó hiányosságok, például az Alzheimer-kór és a szív- és érrendszeri betegségek, az öregedő szervezet növekvő képtelenségéből adódóan, hogy megvédje magát a gyulladásoktól és az oxidatív stressztől, termékeny talajt biztosítva az öregedés kialakulásához. neurodegeneratív betegségek. "A jó hír" - mondja Joseph - az, hogy úgy tűnik, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben található vegyületek - és amint azt kutatásaink során kimutattuk - a dió - megfelelő védelmet nyújthatnak a kognitív és motoros funkciók pusztulásának megakadályozásához. az öregedésben. "

Más kutatások azt mutatják, hogy a dió kivonat szerepet játszhat az Alzheimer-kór új kezeléseinek kidolgozásában. Az amiloid-ß-plakkok az Alzheimer-kór elsődleges fiziológiai jellemzői. Az acetilkolin-észteráz enzim jelenléte ezekben a plakkokban megerősítést nyert, és kimutatták, hogy az enzim plakkképződést vált ki.

A modern Alzheimer-kór gyógyszerek általában vagy az acetilkolinészteráz aktivitást, vagy a plakkképződést célozzák meg, de nem gátolják egyszerre mindkettőt. "Ezért csak korlátozottan sikerül lassítaniuk a betegség előrehaladását" - mondja Gina Wilson, az ohioi Berea Baldwin-Wallace Főiskolájáról. Wilson és munkatársai szigorúan kémiai technikák alkalmazásával, élő sejtek hiányában fedezték fel, hogy a dió kivonat és két fő alkotóeleme, a gallus és az ellagsav az acetilkolin-észteráz enzim "kettős inhibitoraként" hat. A kémiai technikák magukban foglalják az enzimkinetikát és az amiloid-ß aggregátumokhoz kötődő festék, a kongóvörös kolorimetriás elemzését. Megállapították, hogy a gallus- és az ellagsavak nemcsak az amiloid-ß fehérje aggregációjával járó acetilkolin-észteráz gátlását gátolják, hanem az acetilkolin lebontásáért felelős acetilkolin-észteráz gátlását is.

"Kezdetben megerősítettük a korábbi eredményeket, amelyek azt mutatják, hogy a dió kivonat gátolja az amiloid-ß fehérje aggregációt acetilkolinészteráz jelenlétében, és szétbontja az előre formált aggregátumokat" - mondja Wilson. "Az új megállapításokat azonban a legjobb tudásunk szerint más laboratóriumok nem mutatták be, és más laboratóriumok sem ismételték meg." Wilson kutatása az első olyan adatsor, amely bemutatja az acetilkolin dió kivonattal történő lebomlásának gátlását, és ebből a kivonatból bizonyos vegyi anyagokat, a gallus- és az ellagsavakat izolálja, amelyek felelősek a megfigyelt kettős gátlásért. A kutatás elsőként azt sugallja, hogy az ellagsav, és esetleg a gallussav képes lebontani az előre kialakított aggregátumokat.

Míg pontos ismétlésekre van szükség, Wilson és kollégái azt tervezik, hogy kutatásukat az élő állatokra is kiterjesztik. Tervezik, hogy a patkányoknak egy amiloid-ß fehérje fragmenst adnak be, amely aggregálódik az agyukban. A kísérleti állatokat ezután bármelyik vegyszerrel kezeljük. Ez lehetővé teszi az agy acetilkolin-észteráz aktivitásának, a plakkképződés és az oxidatív károsodás mérését. Ez az eljárás összehasonlítja a kognitív-viselkedési adatokat a kezelt és a kezeletlen csoportok között.

Az acetilkolin agyi vegyi anyag, amely különösen fontos a tanulás és a memória szempontjából. Az Alzheimer-kórban szenvedők agyában található acetilkolin szintje jelentősen kimerült. Azonban ez nem az egyetlen esemény, amely a betegség előrehaladásáért felelős. A kóros amiloid-ß fehérjék aggregálódnak és alkotják az úgynevezett plaketteket, ami egy másik kulcsfontosságú jellemző az Alzheimer-kórban szenvedők agyában. Az amiloid-ß plakkok a betegséggel összefüggő memóriazavarokkal és kognitív hanyatlással is összefüggenek. Az acetilkolinészteráz ezen plakkok szerves része, és felgyorsítja a plakkképződést.

"Fontos - mondja Wilson - az acetilkolin-észteráz" kettős inhibitorait "vizsgálni az Alzheimer-kór hatékonyabb farmakológiai kezelésének fejlesztése érdekében."

Az étrend és az agy közötti kapcsolat kutatásának másik útja azt mutatja, hogy az áfonya olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkenthetik a központi idegrendszer gyulladását. A központi idegrendszer gyulladása ismert, hogy kulcsfontosságú kérdés a neurodegeneráció előrehaladásában, és az áfonya étrendi bevitele bizonyítottan enyhíti a betegségekkel és az öregedéssel járó kognitív hanyatlást.

Thomas Kuhn, PhD, az Alaszkai Egyetem, Fairbanks, és munkatársai felfedezték, hogy az alaszkai vadmocsári áfonya olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek hatékonyan zavarják a központi idegrendszer gyulladásos folyamatait.

A Kuhn laboratóriumában végzett vizsgálat felfedte az interakciót az alaszkai áfonyában lévő vegyületek és az idegsejtekben található specifikus fehérjemolekula között, amely csökkenti a gyulladás káros hatásait. Ezen vegyületek kölcsönhatásának megértése új gyógyszeres terápiák kifejlesztéséhez vezethet, amelyek csökkentik az agy és a gerincvelő gyulladását.

Míg a gyümölcsök és zöldségek egészségügyi előnyei nagyrészt a polifenoloknak, az erős antioxidáns potenciállal rendelkező molekuláknak tulajdoníthatók, Kuhn szerint meglepő módon az alaszkai áfonyában a vizsgálatuk során feltárt vegyületek sem antioxidánsok, sem polifenolok, inkább specifikus inhibitorokként szolgálnak.

A nuero-gyulladás sejtalapú modelljének felhasználásával Kuhn laboratóriuma kitette az idegsejteket az alfa tumor nekrózis faktornak (TNFa), amely az agyban és a gerincvelőben gyulladást közvetítő sarkalatos tényező. Az idegsejtek TNFa-nak való kitettsége gyorsan stimulálja a reakciók kaszkádját, ami végül az idegsejtek elpusztulásához vezet. Az alaszkai áfonyakivonatok alkalmazása az idegsejtekre hatékonyan megakadályozta a TNFa-nak kitett idegsejtek degenerációját.

"Bővítve ismereteinket a természetes termékek egészségügyi előnyeiről és molekuláris célpontjairól az idegrendszerben, javulhat a megelőző intézkedések és potenciálisan új terápiás stratégiák tárhatók fel az agy és a gerincvelő gyulladásának enyhítésére" - mondja Kuhn. Az agy és a gerincvelő gyulladása kíséri a legtöbb krónikus degeneratív betegséget, például Alzheimer-kór, Parkinson-kór, ALS vagy szklerózis multiplex, vagy akut sérülések, beleértve agyvérzést és traumát. Ezenkívül a gyulladás nagyon elterjedt olyan pszichiátriai rendellenességekben, mint a depresszió és az autizmus, valamint a normális öregedési folyamatban.

Más nemrégiben készült tanulmányokban Ron Mervis, PhD, a floridai Tampabai South Florida Orvostudományi Egyetem Öregedés és Agyjavítás Központjából, aki Joseph-szel és Shukitt-Halével működött együtt, felfedezte, hogy a régi idők étrendjének kiegészítése patkányok áfonyával viszonylag rövid ideig (8 hétig) az agyi áramkör fenntartását és fiatalítását eredményezték. Ezek az eredmények, kis mennyiségű áfonyakivonat, két százalék felhasználásával, a szokásos patkánytáplálék kiegészítéseként, elsőként bizonyítják, hogy az étrendi beavatkozás, különösen az áfonya, nem csak a dendrites elágazások és a dendrites tüskék elvesztése ellen képes megvédeni (pl. szinapszisok), amelyek idős állatoknál tapasztalhatók, de az agyi áramkörök neuroplasztikus fokozódását eredményezhetik, így sokkal fiatalabb agynak tűnik.

Mervis elmagyarázza, hogy az életkorral összefüggő oxidáció és az agy gyulladása károsíthatja az idegsejteket. Megjegyzi, hogy az áfonya különféle kémiai vegyületeket - flavonoidokat - is tartalmaz, amelyek erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással bírnak.

"Ezek az előnyök, más közvetett mechanizmusokkal együtt, segíthetnek minimalizálni vagy visszafordítani a korral az idegsejtek közötti kommunikáció megszakadását" - mondja Mervis ", és optimalizálni az agy működését a régi patkányokban." A két százalékos áfonyakivonat egyenértékű azzal, hogy az ember körülbelül fél csésze áfonyát ad hozzá a napi étrendjéhez.

Az idegsejtek dendrites elágazásának vagy atrófiájának csökkenése és az idősödő emlősagyak ágainak szinapszisainak elvesztése összefüggésben van a memóriavesztéssel és a kognitív diszfunkcióval. A dendritek, amelyek más idegsejtektől fogadják és kezelik a bejövő információkat, a sejt felületének körülbelül 95% -át teszik ki, és a szinapszisok túlnyomó többsége dendrites gerinceken található. Ezért Joseph szerint "a dendrites elágazások és a dendritikus tüskék elemzése pontosan tükrözheti az agyi áramkörök és az idegsejtek kommunikációjának integritását".

Korábbi kutatások kimutatták, hogy az öregedő patkányoknak táplált áfonyával dúsított étrend megfordította a kognitív funkciók életkorral összefüggő csökkenését. A jelenlegi adatok azt mutatják, hogy az áfonyakivonattal kiegészített étrendnek képesnek kell lennie a dendrites elágazások és a dendrites tüskék elvesztése elleni védelemre - más szóval, Joseph szerint az áfonya étrend-kiegészítő étrend "javítaná az idegrendszeri áramköröket a fiatalabb agy. "

Noha ezeket a paramétereket emberen nem vizsgálták, ismert, hogy azoknál a személyeknél, akik magas gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrendet fogyasztanak, kevésbé valószínű, hogy az idősödéssel összefüggő neurodegeneratív betegségek kialakulnak, és előfordulhat, hogy nem mutatják a motoros és kognitív funkciók csökkenését, mint nagyszerű, mint azoknál az embereknél, akiknek a fogyasztása kisebb.