A keto-diéta „fogása”

Míg a rövid távú eredmények pozitívak, egyre több bizonyíték áll rendelkezésre a ketózis túl sokáig tartó tartózkodása ellen.

Derek Beres sokoldalú szerző, médiaszakértő és fitnesz oktató, székhelye Los Angeles. Ő az EarthRise podcast házigazdája és a Conspiritality társműsorvezetője. Megtalálhatja a Facebookon, a Twitteren és az Substacken.

A legújabb tanulmányok azt mutatták, hogy az önkéntesek ugyanannyi vagy annál nagyobb súlyt vesztettek a magas szénhidráttartalmú, korlátozott kalóriatartalmú étrenden, mint az alacsony szénhidráttartalmú, kalóriabetegek.
A ketogén étrend rövid távú alkalmazásának pozitív előnyei lehetnek.
Az egyik dietetikus arra figyelmeztet, hogy a ketogén étrend a cukorbetegeket veszélyeztetheti a diabéteszes ketoacidózis kialakulásában.

Néhány héttel ezelőtt megálltam a koreai standnál a helyi gazdám piacán. Az erjesztett daikont és a tempeh-t vettem át, amikor az eladó mesél egy asszonyról, aki éppen akkor állt meg, hogy megkérdezze, van-e a tempeh-nek fehérje. Arckifejezésem megválaszolta a kérdését. Továbbra is azt mondja nekem, hogy "nem fehérje" diétát folytat, mert nos, ezen a ponton én csak feladom.

Az emberek abszurdak lehetnek táplálkozási hiedelmeinkben. Minden más állat a szükség és a rendelkezésre állás miatt eszik. Viszonylagos luxusunk lehetőséget adott arra, hogy részt vegyünk az alapvető biológiai szükségleteket meghiúsító étkezési tervekben. Úgy tűnik, hogy egyes terveknek addig van értelme, amíg a tudomány be nem lép.

Egy percig úgy tűnt, hogy a keto étrend vonzó. Az érdekvédők drasztikus fogyást tapasztaltak. Elmondásuk szerint a "Big Food" régóta összeesküvést folytat, hogy minél több nagy szénhidrátot juttasson a testünkbe. (Nem az, hogy a felesleges szénhidrát, különösen cukor formájában, nem jelent problémát.) A keto-val kapcsolatos, nagyjából három hónapig tartó személyes tapasztalataim bizonyos szempontból sikeresek voltak. A fogyás nem volt a kitűzött cél, bár ez megtörtént; Krónikus GI problémák kezelésére tettem.

Mint kiderült, lehet, hogy akaratlanul is leszögeztem az időzítést, legalábbis egy orvos szerint, aki soha három hónapnál hosszabb ideig nem teszi ketózisa alá. Valljuk be: őseink soha nem célzottan korlátozták a szénhidrátbevitelt. Csak nem volt Whole Foods, ahol vásárolni lehetett. A makrotápanyagok nem jártak a fejükben, mivel kezdetben nem voltak tisztában a kalóriák építőköveivel. A kérdés soha nem volt: "Mi az étkezési tervem a héten?" hanem: "Mit foghatok ma? Milyen növény érett a takarmányra?"

Most, hogy újabb kutatások folynak, a keto hírek nem jók. A 2016-os tanulmányt vezető tudósok, az Országos Egészségügyi Intézet elhízáskutatója, Kevin Hall vezetésével 17 önkéntest kötöttek kórházba két hónapos tartózkodás céljából. Ez fontos, mivel az önállóan jelentett tanulmányokat mindig veszélyezteti a hibás adatok érvénytelenítése. Ebben a tanulmányban az önkéntesek rengeteg cukros szénhidrátot fogyasztottak az első hónapban; a második során ugyanazt a kalóriatartalmat kapták, ezeknek a szénhidrátoknak a nagy részét zsírokkal helyettesítették.

A két hónap végén Hall hatástalan volt.

Ebben az esetben a napi inzulinszekréció lényegesen csökkent az első héten belül, és alacsony szinten maradt. De az energiafelhasználás csak kismértékű átmeneti növekedését tapasztaltuk az [alacsony szénhidráttartalmú] diéta első pár hetében, és ez lényegében eltűnt a tanulmány végére.

Annak ellenére, hogy egyesek elvárták, a magas zsírtartalmú étrendet követõ önkénteseknek 28 nap kellett ahhoz, hogy annyi súlyt fogyjanak, mint a kiindulási étrendben lévõk 15 nap alatt. (Minden önkéntes túlsúlyos volt; súlycsökkenésük mechanizmusa alacsonyabb napi kalóriabevitel volt.) Igazság szerint, nem volt kontrollcsoport, és a kalória-korlátozás általában nagyobb hatással van az első hónapban bármilyen étrendre. Ennek ellenére ez a tanulmány komoly csapást adott az alacsony szénhidráttartalmú szószólókra.

Ahogy Bonnie Taub-Dix dietetikus a Well + Good-nak elmondta, hangsúlyt kell fektetni a megfelelő szénhidrátok, például teljes kiőrlésű gabonák fogyasztására. Nem rajong a cukorbetegekért, akik ketózisba kerülnek, annak ellenére, hogy ezt a közösséget kifejezetten az érdekvédők célozzák meg. "DKA-t, diabéteszes ketoacidózist okozhat" - mondta. "Ez akkor történik, amikor a tested sok ketont termel, és hányáshoz, hasmenéshez, ájuláshoz és [túlzott] szomjúsághoz vezethet."

Yagi Stúdió/Getty Images

Az internet tele van anekdotikus diadalmesékkel a ketózisnak köszönhetően. Az étrendet nem szabad teljesen leírni, mivel más - egereken végzett - vizsgálatok pozitív előnyöket mutattak, például fogyást és memóriajavulást. Ismét rövid távú javításokról van szó, nem hosszanti bizonyításról.

Ezenkívül egy 2018-ban a JAMA-ban megjelent tanulmány megállapította, hogy az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend ugyanolyan hatékony a fogyás szempontjából. Nem ez az egyetlen bizonyíték erre a tényre. Egy 2015-ös metaanalízis megállapította, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend alig haladja meg az alacsony zsírtartalmú étrendet.

Mint Taub-Dix megjegyzi, a kiegyensúlyozott diéta "unalmas". Az emberek mindig a következő nagyszerű dologra vágynak, legyen az egy sámán által megáldott amazóniai bogyó vagy egy feltöltött csendes-óceáni északnyugati gomba. Nemrég vacsoráztam egy olyan társammal, aki a nootropics kezeléséről beszélt, ami nagyban növeli a figyelmét, mégis ötóránként ellenőrizte a mobilját kétórás étkezésünk során. Az agyunk és a bélünk közötti távolság túl hosszú marad ahhoz, hogy áthaladjon.

Tartsa a kapcsolatot Derekkel a Twitteren és a Facebookon.