A gluténmentes étrend: táplálkozási kockázati tényező a lisztérzékenységben szenvedő serdülők számára?

Hovatartozás

  • 1 Istituto di Clinica Pediatrica Università La Sapienza, Róma, Olaszország.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Istituto di Clinica Pediatrica Università La Sapienza, Róma, Olaszország.

Absztrakt

Háttér: A gluténmentes diéta a lisztérzékenység által érintett betegek szokásos terápiája, bár serdülőknél és felnőtteknél sem optimális az étrend betartása. Sőt, a gluténmentes étrend táplálkozási egyensúlyhiányt okozhat.

tényező

Mód: Az étkezési szokásokat és az étrend összetételét 47 lisztérzékenységben szenvedő serdülőben és 47 egészséges, idős páros kontrollal vizsgálták. Valamennyi alany 3 napos táplálékrekordot állított össze, amely lehetővé tette energiafogyasztásuk meghatározását: étrendjük makroelem-összetétele; vas-, kalcium- és rostbevitelük. A gluténmentes étrendnek való megfelelés értékeléséhez az összes cöliákiában szenvedő immunoglobulin A antigliadin és antiendomysium antitestet értékelték.

Eredmények: A feljegyzések és az antitestszintek eredményeinek elemzése azt mutatta, hogy 25 alany szigorúan betartotta a diétás recepteket (1A csoport), míg 22 beteg gluténtartalmú ételt fogyasztott (1B csoport). A lisztérzékenységben szenvedők és a kontroll alanyok (2. csoport) normokalorikus étrendet fogyasztottak. A lipid- és fehérjefogyasztás azonban magas volt, a szénhidrátfogyasztás pedig alacsony. Ráadásul a kalcium, a rost és főleg a lányoknál a vas étrendi szintje alacsony volt. Ezek a táplálkozási egyensúlyhiányok szignifikánsan nyilvánvalóbbak voltak az 1A csoportban, mint az 1B csoportban, a gyenge étkezési választás következtében. Sőt, az 1A csoportban a túlsúly és az elhízás gyakoribb volt (72%), mint az 1B csoportban (51%) és a kontroll alanyokban (47%).

Következtetések: A lisztérzékenységben szenvedőknél a szigorú gluténmentes étrend betartása rontja a serdülők táplálkozás szempontjából már kiegyensúlyozatlan étrendjét, növeli az emelkedett fehérje- és lipidfogyasztást. A lisztérzékenységben szenvedő betegek nyomon követése során még jelentős erőfeszítéseket kell tenni a gluténmentes étrend betartásának javítására, és különösen az étrend táplálkozási egyensúlyának szabályozására a betegeknek megfelelő betegeknél.