A golyóálló kávé nem a halvány szív számára

A golyóálló kávé, más néven vajkávé egészségét és teljesítményét fokozó bizonyítványa lenyűgöző. De nem főzete, amellyel kibaszott lehet - az erős koffein és a telített zsírok keveréke nagyon hatással lehet a belső oldalára.

gyengék

Reggel van egy forgalmas nap, amikor éhségérzet szokott beállni, és az ebéd még mindig csak egy távoli pont a láthatáron. De ma más a helyzet. Furcsa módon a jóllakottság érzése erősíti meg. Céltudatos energiával teli vagyok, és tudatos agyam éles fényű, fókuszálva tart. Ráadásul reggelire nem ettem észrevehető szilárd anyagot. Inkább egy igazi erős kávét habosítva egy halom evőkanál vajjal - olyan reggelit, amelyet Withnail egy nagy éjszaka után esetleg megmaradhatott maradékkal.

Ezt azonban előre megfontolták. Ittam egy bögre tele golyóálló kávéval (más néven vajkávéval), ez egy régi világ hagyománya, amely újra erős teljesítménynövelőként jelent meg. A kifejezést az amerikai egészségügyi guru, Dave Asprey találta ki, aki kiaknázta azt a tapasztalatát, hogy Tibetben 18 000 méter magasan fogyasztott jak teát vajjal (ez döbbenetes energiaszintet adott neki) ebbe a turbókávéba. Mingma Tseri Sherpa, a világ egyik vezető hegymászója és az Everest 19-szeres csúcstalálkozója azt mondja nekem: "Gyakran iszunk teát jakvajjal és sóval. Ez jót tesz az egészségünknek, és főleg télen isszuk. A serpák számára nagyon gyakori üzemanyag. és mászni. "

Ez nem arról szól, hogy egy régi vajat kanalazunk egy régi kávéba. A margarin és az instant kávé nem vágja le. A golyóálló kávénál az összetevők minősége a legfontosabb. A kávénak a lehető legalacsonyabb méreganyagnak és a lehető legmagasabb teljesítménynek kell lennie (már használtam két kanál szűrt vízzel főzött guatemalai Finca Santa Clarát), a vajnak szervesnek, sótlannak és fűvel tápláltnak kell lennie (nekem egy halmozott kanál bio Yeo Valley) ) és a legfontosabb az, hogy adjunk hozzá egy kanál szűz kókuszdióolajat (én a Maldív-szigetekről származó Takamakát használom), hogy akár hat órán át tartson benneteket zsírégetés közben. A reggelit felváltva elkevertem, amíg habos, tejeskávé-szerű keverékem nem lett, egy bögrébe öntöttem, és lehuppantam. Jó íze volt, de úgy éreztem, mintha csak egy káva ricinusolajat öntöttem volna a gyomromba.

A golyóálló kávé egészségügyi bizonyítványa, amint azt a közelmúltban mindenhol idézik, lenyűgöző. A koffein egy ismert teljesítménynövelő, amely fokozza az anyagcserét, csökkenti az erőfeszítés érzékelését és általában zümmögést okoz. A fűvel táplált vaj, valamint az antioxidánsokkal szembeni rákkal való küzdelem, valójában egy szuper táplálék a szív számára - tele jó koleszterinnel és K2-vitaminnal, amely meszezi az artériákat és a testzsírt elégető konjugált linolsavat.

A téves nyugati kormány zsírokkal kapcsolatos politikájának megváltoztatása olyan volt, mint egy olajszállító tartályhajó megfordítása, annak ellenére, hogy az elmúlt évek kutatásai nem találtak összefüggést az étrendi telített zsír és a fokozott szív- és érrendszeri betegségek között. Természetesen a libamájfogyasztó franciáknál és a blubereknél az inuitoknál is mindig alacsony volt a szívbetegség aránya. Végül a kókuszdióolaj laurinsavat tartalmaz az immunrendszer fellendítésére és a közepes láncú triglicerideket (MCT-ket), zsírokat, amelyek szénhidrátként működnek, közvetlenül a májban metabolizálódnak, és grammonként több energiát adnak. Ahogy Dr. Bruce Fife, az Egyesült Államok Kókuszkutató Központjában elmondta: "Ez a legegészségesebb olaj a földön, az olaj valóban fokozza az anyagcserét és növeli az energiát, mert valószínűbb, hogy tüzelőanyagként égeti el, mintsem testzsírként tárolja."

Pontosan ez a gondolkodásmód látta, hogy több sportoló - különösen a maratonisták és az olyan ultrafutók, mint én - zsírégető ketogén étrenden edzett, a zsírt hatékonyabb üzemanyagforrásként, mint a szénhidrátokat. De természetesen a testednek alkalmazkodnia kell ehhez az étkezési módhoz. A ketogén étrend nehéz lehet, és csökkentenie kell a szénhidrátot. Például a golyóálló kávé nem fog működni, ha előző este öt mojitos és egy zacskó fánk volt, vagy ha a teste csak a magas GI (glikémiás index) diétát szokta használni. Ha rágcsál egy szénhidrátot, a test elfogyaszthatja a zsírt ahelyett, hogy üzemanyagként használná. Ez az a hely, ahol a kókuszolaj nagyszerű katalizátor a szervezet alkalmazkodásában.

Fél órával a bájital lemerülése után a koffein simán bejön. Egy órával később a gyomrom néhány zajt ad ki, mint egy problémás motor, de új páncélomat viselem, és remekül érzem magam. Mintha a vaj és a kókuszolaj elnémította volna a kávé idegesítő hatását, és nagyobb, tartósabb (a zsírok lassítják a koffein felszívódását) szimatot juttatnának lényemhez. Felhívok néhány dinamikus telefont, amelyeket elhalasztottam, megválaszolom azokat az e-maileket, amelyeket halogattam, és mire kimegyek egy 10 km-es távra ebédidőben, személytelenül lebegek. A park többi futóját veríték nélkül megelőzöm. Teljesen elhatárolódom, és hirtelen vonzódom az amerikai pszicho-idézetek rohamozásához - "Van egy elképzelés rólam, valamiféle absztrakció, de nincs igazi én, csak egy entitás, valami illuzórikus" - és bár el tudom rejteni a megfázásomat a többi futó tekintete, és megérezhették, hogy életstílusunk valószínűleg összehasonlítható, én vagyok az, aki golyóálló kávét iszom.

De egy viharos futás után elkezdek csúszni a talapzatomról és a fogamról a fáradtság sziklájára. Tudomásom van egy vastagbélemben pattogó bombáról is egy dél felé tartó óriási olajfoltról. Ahogy a kanapé felé tartok, hogy tévét nézzek, a titánszerű vaj felhalmozódása belülről kijátssza a párizsi Utolsó tangót. Az agyam golyóálló volt, de a seggem nem.

Vigyázat, hogyan folytatja ezt az erős sört. Kezdje kis adagokkal. A golyóálló kávé nem halvány szívű.