A gomba jó neked?

Bár nem igazán zöldségek, a gomba értékes kiegészítő lehet az étrendben.

táplálkozás

Zöldséges-e a gomba?

A gomba nem gyümölcs vagy zöldség; technikailag a gomba nem is növény. Ezek egy speciális gombafajta - egy fogalom, amely néhány embert elriaszt. Ha azonban nem bánja a gomba részét, a gomba remekül kiegészíti az egészséges étrendet - nem is beszélve a teljesen finomról.

A gomba jó neked?

Sokféle ehető gomba létezik, a japán shiitake-től és az enokitól az olasz vargányáig, a közönséges fehér gombás gombaig és az egyre népszerűbb portabelláig, más néven kriminek. A különféle gombáknak különböző ízük, alakjuk és textúrájuk van - ami szórakoztató a kulináris típusok számára. Bár a tápanyagprofilok típusonként eltérőek, a legtöbb gomba jó B-vitamin, szelén, vas és más ásványi anyagok forrása.

A gomba is eléggé képes semlegesíteni a szabad gyököket, azokat a renegát molekulákat, amelyek egyébként nem tudnak jót tenni. Valójában meglepődhet (ahogy én is voltam), amikor megtudta, hogy ha antioxidáns hatásról van szó, a sima, régi gombás gomba még a színes zöldségeket is legyőzi, például a zöld paprikát, a sárgarépát, a zöldbabot és a paradicsomot! A legjobb az egészben, hogy a gomba antioxidánsokat tartalmaz, amelyeket a főzés nem inaktivál és nem semmisít meg.

Gomba elleni küzdelem a rákkal?

Amellett, hogy antioxidáns erőművek, a gombák olyan egyedi vegyületeket tartalmaznak, amelyek úgy tűnik, hogy fokozzák az immunvédelmet. Például nagy érdeklődés mutatkozott a gomba különféle vegyületeinek és kivonatainak rák elleni harcában. A gomba kivonatokról kiderült, hogy daganatellenes aktivitással rendelkeznek - legalábbis a kémcsövekben. Emberekben a gomba kivonatokról kimutatták, hogy növelik az immunrendszer aktivitását.