A görögdinnye klassz, üdítő és jó neked

A görögdinnye több mint 90% vizet tartalmaz, és egy csésze adag mindössze 46 kalóriát tartalmaz, ugyanakkor 18% -os napi értéket (DV) nyújt a látásvédő A-vitaminnak és 21% DV-t antioxidáns C-vitaminnak.

frissítő

A görögdinnye egy szelet Americana, amelyet talán legjobban egy forró nyári napon élvezhetünk. Azok a hűsítő, szomjoltó falatok, amelyek édes lédús csöpögésekhez vezetnek az állról, nosztalgikus részét képezik sok gyermekkori emléknek.

A folklór

A görögdinnye 5000 évvel ezelőtt Afrikából származott, és Kr. E. 2000 körül Egyiptomban termesztették, ahol hieroglifákban ábrázolták, és királyokkal temették el, hogy táplálják őket a túlvilágon.

Sok országban termesztik manapság ezt a népszerű gyümölcsöt, amelyet teljesen élveznek, annak húsától és magjától a héjáig. Sokféle vitamint, ásványi anyagot és fitokemikáliát - növényi vegyületeket tartalmazó antioxidáns és betegség elleni küzdelemben gazdag - görögdinnye nemcsak finom, de egészséges is!

A tények

A Cucurbitaceae növénycsalád tagja - a sütőtök, a tök, az uborka és a sárgadinnye mellett - a görögdinnye (Citrullus lanatus) virágzó szőlőn növekszik, és valójában bogyó, bár általában dinnyének nevezik.

Több mint 1200 fajtánál a görögdinnye húsa lehet piros, rózsaszín, narancs vagy sárga, héja pedig csíkos vagy szilárd lehet a zöld különböző árnyalataiban, nem is beszélve számos formáról, méretről, magról vagy mag nélkül.

A görögdinnye több mint 90% víz, és egy csésze adag mindössze 46 kalóriát tartalmaz, ugyanakkor 18% DV-t (napi érték, 2000 kalória/nap alapján) látásvédő A-vitamint és 21% DV antioxidáns C-vitamint biztosít.

A megállapítások

A görögdinnye kiváló likopin forrás, az erőteljes antioxidáns növényi vegyület, amely egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, beleértve a rák elleni küzdelmet, a meddőséget, a metabolikus szindrómát és a májkárosodást (Food & Function, 2019).

A Plant Foods for Human Nutrition 2019-es számának tanulmánya szerint a menopauza utáni nők, akik pasztörizált görögdinnye-levet fogyasztottak, háromszorosára növelték likopinszintjüket. Az aminosavban, a citrullinban is gazdag, amely a vérnyomás alacsonyabb kockázatához és a 2-es típusú cukorbetegséghez kapcsolódik. A görögdinnye kimutatták, hogy előnyös a prehypertoniaban és a hypertoniában szenvedő egyének számára, valamint javítja az egészséges fiatal felnőttek testmozgási teljesítményét (Current Opinion in Clinical Táplálkozás és anyagcsere-gondozás, 2017).

A finomabb pontok

Világszerte meleg éghajlaton termesztett görögdinnye egész évben kapható. A legjobb görögdinnye mérete miatt nehéz lesz, zúzódásoktól, vágásoktól és horpadásoktól mentes, és krémes színű foltnak kell lennie, amely a földön érik. Miután kivágták a szőlőből, a legjobban három-négy héten belül meg lehet enni.

A vágatlan görögdinnyét hideg helyen (50-60 fok) tárolja, de nem hűtőszekrényben. Miután felvágta, tegye hűtőbe vagy fagyassza le.

Mossa meg a héjat, mielőtt kockákra, golyókra vagy szeletekre vágná salátákhoz, salsákhoz, gyümölcsléhez, a grillezéshez használt kabobokhoz, vagy fagyasztva nyárra. Valami új dologért érdemes kipróbálni a magok pörkölését vagy a héj pácolását.

A Environmental Nutrition egy díjnyertes, független hírlevél, amelyet táplálkozási szakértők írtak, és amelynek célja az olvasók naprakész, pontos tájékoztatása az egészségről és a táplálkozásról.