A gyerekek cukor utáni sóvárgása biológiai lehet

Gretchen Cuda Kroen

A gyerekek cukor utáni sóvárgása biológiai lehet

gyerekek

Kérdezd meg a gyermeket, szeretik-e az édességeket, és a válasz szinte általánosságban hangzatos "Igen!" A legtöbb szülő számára nem meglepő, hogy a gyerekek imádják az édességet, a sütiket, az édesített italokat, sőt, egyes gyerekekről még azt is tudni lehet, hogy cukrot adnak egy tál Matt pelyhekhez. De ne hibáztasd a gyerekeket, mondják a kutatók: Ez a biológia.

Tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a gyermekek nemcsak a cukrot részesítik előnyben, mint a felnőttek, de az édesszájúakat az első naptól kezdve keményen összekötik.

"Tudjuk, hogy az újszülött képes észlelni az édeseket, és valójában az édesebb megoldásokat részesíti előnyben a kevésbé édesek helyett. A gyermek alapvető biológiája az, hogy nem kell megtanulniuk kedvelni az édeset vagy a sót. Születés előtt ott van" - magyarázza Julie Mennella a Monell Kémiai Érzékek Központjából.

A felnőttekkel ellentétben, akik gyakran tartják kellemetlenül a cukros dolgokat, Mennella szerint a gyerekek valójában más érzékszervi világban élnek, mint a felnőttek, ha az alapvető ízlésről van szó.

"Sokkal intenzívebb édességet és sósságot kedvelnek, mint a felnőtt, és ez csak késő serdülőkorban csökken. És van néhány bizonyítékunk, hogy érzékenyebbek lehetnek a keserű ízre" - mondja Mennella.

Ennek oka az lehet, hogy a gyors növekedés során az édes, kalóriatartalmú anyagok előnyben részesítése evolúciós előnyt jelenthetett a gyerekeknek, ha a kalória kevés volt. Ezt az elképzelést támasztja alá az a tény, hogy a cukor nem csak ízlik a gyerekeknek - valójában jó érzéssel tölti el őket is.

Mennella kutatásai kimutatták, hogy a cukor természetes fájdalomcsillapító a gyermekeknél, és sok kórház még édes ízű folyadékot is tesz a csecsemő szájába körülmetélés vagy sarokrúd-eljárás során a fájdalom csökkentése érdekében.

Amikor a kutatók különböző mennyiségű cukorral kevert vizet adtak felnőtteknek és gyermekeknek, a felnőttek inkább a cukorkoncentrációkat részesítették előnyben, mint a szódáskanna koncentrációja, miközben a magasabb koncentrációkat túl édesnek találták. Összehasonlításképpen, a gyermekek legalább kétszer akkorát preferáltak, mint a koncentráció, és a fiatalabb gyermekeknek gyakorlatilag nem volt korlátjuk.

"Folytathatja a cukor hozzáadását addig a pontig, ahol már nem oldhatja fel a vízben, és még mindig szeretik" - mondja Sue Coldwell, a washingtoni egyetem kutatója, aki gyerekeket és édességeket tanult.

De úgy tűnik, hogy a szuperméretű cukorpreferencián korhatár van.

Coldwell és munkatársai azt gyanították, hogy a cukorpreferencia megváltozott serdülőkorban. Egy csomó mutatót ellenőriztek, például a testképet és a hormonokat, majd ellenőrizték a csontok növekedését. A cukor-víz tesztet serdülőknek adták, miközben egyidejűleg megmérték a vizeletükben a csontnövekedés markerét. Azt találták, hogy a még növekvő gyerekek az édességet részesítették előnyben. Akiknek a növekedése már megállt - 15 vagy 16 év körül -, azoknak hasonló ízlési preferenciák voltak, mint a felnőtteknél.

Hogy mindez pontosan hogyan működik, még mindig rejtély, de Coldwell szerint az egyik fontos nyom abban rejlik, hogy a növekvő csontok valóban olyan hormonokat választanak ki, amelyek befolyásolhatják az anyagcserét. Kimutatták, hogy más jól ismert anyagcsere-hormonok, mint például a leptin és az inzulin, olyan agyterületekre hatnak, amelyek kontrollálják a vágyakat és az étvágyat, sőt közvetlenül kötődnek a nyelvhez, ahol befolyásolják az édes ízek előnyben részesítését. Coldwell azt gyanítja, hogy a növekvő csontok hormonjai ugyanazt tehetik. Más szavakkal, nem a gyereked hibája, hogy lerohanta a kekszet - a növekvő csontjaiból származó hormonok arra késztették.

"Nem tudom biztosan, de nagyon gyanús vagyok, hogy a csontok valamilyen módon azt mondják az agynak vagy a nyelvnek, hogy energiára van szükség a növekedésükhöz, és jelzik, hogy ez a preferencia növekszik" - mondja Coldwell.

Ez nem azt jelenti, hogy egy gyerek nem tudja túlzásba vinni. A kalóriatúlterhelés és a gyermekkori elhízás modern világában a cukor utáni vágy már nem az az evolúciós előny, amely valaha is lehetett. De ha a cél az, hogy a gyerekek csökkentsék a cukor bevitelüket, a kutatók szerint az első lépés a vágyaik mögött rejlő biológia megértése.