A gyermekkori elhízás: a Pizza a probléma?

Egy új tanulmány megállapítja, hogy a népszerű étel a kalóriák, a zsírok és a nátrium fő hozzájárulása az ifjúsági étrendhez.

elhízás

A gyermekegészségügyi szakértők többször figyelmeztették az amerikaiakat a Big Mac-ek, a sült krumpli és a csirkemellek veszélyeire. Számos gyorsétterem válaszolt a kritikára azzal, hogy eltávolította a szódaválasztékot és gyümölcsöt adott a gyermekétkeztetési menükhöz.

Kevésbé beszélnek arról, hogy a pizza - Amerika egyik legnépszerűbb étele - hozzájárul-e a gyermekek és tizenévesek rossz étrendjéhez.

A pizzafogyasztás a gyorsétterem sok negatív hatásával jár együtt, beleértve a felesleges kalóriákat és a megnövekedett nátrium-bevitelt, és az elhízás felé terelheti a fiatalságot - állítja egy új tanulmány, a George Washington Egyetem kutatója, Bill Dietz társszerzője. .

A tanulmány, amelyet hétfőn tettek közzé a Pediatrics orvosi folyóiratban, azt mutatja, hogy minden ötödik amerikai gyermek és a serdülők közel negyede fogyaszt pizzát az adott napon. A kutatók azt találták, hogy egy gyermek további 84 kalóriát, 3 gramm telített zsírt és 134 milligramm nátriumot fogyaszt el olyan napokon, amikor pizzát fogyaszt. Tinédzserek számára ez a felesleges 230 kalória, 5 gramm telített zsír és 484 milligramm nátrium.

Ezek a számok a gyorsétterem-fogyasztás korábbi tanulmányainak eredményeit tükrözik.

"Mi nem tetszik a pizzában?" - mondta Dr. Dietz, a GW Sumner M. Redstone Globális Megelőzési és Wellness Központjának igazgatója a Milken Institute Közegészségügyi Iskolájában. "De ahelyett, hogy mindennapi étel lenne, azt gondolom, hogy az embereknek fel kell ismerniük, hogy ez jelentős kalóriaforrás."

Az elhízás-járvány „új szakasza”

A kutatók 24 órás étrendi visszahívási adatokat elemeztek a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok 2003 és 2010 közötti résztvevőitől.

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a pizzafogyasztás a napi kalóriabevitel második legnagyobb forrása a 2 és 18 év közöttiek körében, amelyet csak a „gabonadesszertek”, például a sütik és a sütemény haladnak meg. Dr. Dietz és munkatársai arra voltak kíváncsiak, hogy az ételek mennyiben járulnak hozzá a túlzott kalóriabevitelhez, valamint arra, hogy a pizza elfogyasztásának hatása nem, faj/etnikai hovatartozás és jövedelem szerint különbözik-e.

Dietz doktor különösen zavarónak találta a pizza fogyasztásának gyakoriságát. Szerinte meglepődött azon, hogy a gyerekek és a tizenévesek nem kompenzálták egészségtelen választásukat azokon a napokon, amikor pizzát ettek.

2009 és 2010 között a pizza a gyermekek, illetve a serdülők összes napi kalóriájának 5, illetve 7 százalékát tette ki. Azokon a napokon, amikor a pizzát elfogyasztják, ez a gyermekek összes kalóriájának 22, a tizenévesek kalóriájának 26 százalékát képviseli.

A kutatók megállapították, hogy amikor a pizzát snackként fogyasztják (ebéd vagy vacsora helyett), akkor ez volt a legnagyobb hátrányos hatással a gyermekek és serdülők teljes energiafogyasztására.

Ezek az eredmények többé-kevésbé konzisztensek az egész területen. A kutatók adatai nem tükrözik a pizza-étkezési szokások jelentős változását az általuk tesztelt alcsoportok egyikében sem.

A magas szám ellenére a tanulmány adatai pozitív változásokat mutatnak a pizza étkezési szokásaiban. Az első 2003–2004-es felméréstől a 2009–2010-es utolsó felmérésig a pizzából fogyasztott kalóriák 25 százalékkal csökkentek a gyermekek körében. A pizzából származó napi átlagos kalória szintén csökkent a tizenévesek körében, de több tizenéves számolt be arról, hogy ebben az időszakban pizzát fogyaszt.

Dr. Dietz elmondta, hogy bár a pozitív tendenciák biztatóak, a számok azt sugallják, hogy a pizza továbbra is jelentősen hozzájárul a gyermekkori elhízási járványhoz.

2012-ben a gyermekek és serdülők több mint egyharmada volt túlsúlyos vagy elhízott a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint, ami olyan hosszú távú egészségügyi problémák kockázatát jelentette számukra, mint a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és a stroke.

"Az elhízási járvány új szakaszában vagyunk" - mondta Dr. Dietz. "A közelmúltban csökkent az elhízás elterjedtsége a 2-5 éves gyermekek körében, és az elhízás fennsíkja a gyermekek és a tizenévesek körében."

Megjegyezte, hogy egy korábbi tanulmány szerint az átlagos testtömeg-index (BMI) egészséges összértékhez való visszatéréséhez szükséges napi kalóriák csökkenése 2020-ra körülbelül 150 kalóriát jelent naponta az amerikai 6-11 éves korú gyermekek számára, és körülbelül 180 kalóriát naponta tizenévesek számára.

A pizza fogyasztásával járó felesleges kalória hozzájárulhat az egészséges és egészségtelen tinédzser közötti különbséghez.

"A pizzafogyasztás látszólag szerény csökkenése jelentősen hozzájárulhat ahhoz, hogy a legfiatalabb gyermekeknél tapasztaljuk az elhízás gyakoriságának változását - mivel a kalóriadeficit ott a legkisebb -, és miért látunk fennsíkokat az idősebb gyermekeknél és tinédzserek - mondta. "Adataink szerint a pizza fogyasztásának változásai pozitív hatással lehetnek."

Dr. Dietz azt mondta, hogy nem javasolja a pizza betiltását. A sajtos pitét ugyanúgy szereti, mint a következő embert. Ehelyett azt javasolja, hogy a gyermekek és a tinédzserek figyeljék az adagjukat (bocs, Jumbo Slice), korlátozzák a pizza fogyasztását, és válasszanak egészségesebb lehetőségeket, például hús helyett teljes kiőrlésű tésztával vagy zöldségekkel készült szeleteket.