Hajdina: Természetes fogyókúra

Több a hajdina, mint a pelyhesítő. A kelet-európaiak a sült hajdina őrleményeket kasha néven ismerik, és zabkásként eszik. Nevének ellenére a hajdina nem egyfajta búza - és nem is kapcsolódik a búzához. A hajdina nem is gabona; a rebarbarával rokon növény gyümölcse.

fogyókúrás

A hajdina olyan gyümölcs, amelyet minden fogyókúrázónak meg kell ismernie. A hajdina-tartalmú étrendeket a magas vérnyomás kialakulásának csökkent kockázatához kötik.

A hajdina jótékony hatása részben a fitokemikáliák gazdag kínálatának köszönhető. A fitokemikáliák antioxidánsokként védik a betegségeket. A magas rosttartalmú ételek, például a hajdina fogyasztása szintén gyorsabban feltölthet és elnyomhatja az étvágyat, ami nagyszerű eszköz a fogyáshoz.

A hajdina több fehérjét tartalmaz, mint a szemek, és nem hiányzik a lizin aminosavból, mint a legtöbb szem, így a fehérje táplálkozásilag teljesebb. Ez különösen jó választás a vegetáriánusok számára. Kiváló magnéziumforrás, amely jótékony hatással van a vérnyomásra. A hajdina fitokemikuma hasznos lehet a cukorbetegség kezelésében; tanulmányok azt mutatják, hogy képes csökkenteni a vércukorszintet. Ez is jó rostforrás.

Kiválasztás és tárolás

A hajdina megtalálható a szupermarketek természetes élelmiszerek részlegében. Drágább, mint más szemek, mert háromszög alakja speciális maróeszközöket igényel.

A hajdina dara, dara vagy liszt. A dara durva mag, kemény, ehetetlen külső héj nélkül. Megvásárolhatja őket egészben vagy durva, közepes vagy finom darálásokban. A sült dara - a kasha - sötét mag. A nagyon finoman repedezett pörkölt dara hajdina dara. Megtalálhatók forró gabonaféléként - néha "hajdina krém" címkével. Hajdina liszt is kapható, világos és sötét változatban. A sötétebb típus többet tartalmaz a hajótestből, ezért több rostot és tápanyagot tartalmaz, és erősebb ízt kölcsönöz. A hajdinát jól lezárt edényben, hűvös, sötét helyen tárolja. Szobahőmérsékleten hajlamosabb az avasodásra, mint a valódi szemek, különösen meleg éghajlaton. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tartsa.

Elkészítési és tálalási tippek

Használja ki a hajdina intenzív, diós ízét. Ha nem érdekli a kasha plain, keverje össze tésztával, gabonával, burgonyával vagy zöldségekkel - különösen a téli zöldségekkel. Kiadós, ízletes ételt készít. Pilafokhoz, töltelékekhez és levesekhez egész kashát használjon. Mentse el a közepes és finom őrleményeket a gabonafélék számára.

Főzés: Alaposan öblítse le 1/2 csésze egész dara, majd keverje össze egy csésze vízzel és párolja 15-20 percig. Háromszorosára nő. Vagy kombináljon 1/2 csésze repedezett kashát 21/2 csésze folyadékkal, és főzze 12 percig, hogy 2 csésze kapjon. A hajdina liszt kiváló palacsintához, de ne próbáljon kenyeret készíteni vele; nem működik, mert nem tartalmaz glutént. De hozzáadhat 1/4–1/2 csésze hajdinalisztet a kenyér receptjéhez, mindaddig, amíg az elsődleges gabona búza vagy más magas gluténszintű gabona.

A hajdina számos táplálkozási előnyt, gyors főzési tulajdonságokat és sokoldalúságot kínál a fogyókúrázóknak. Kiváló növényi forrása a könnyen emészthető fehérjéknek, és közel áll ahhoz, hogy "teljes" fehérje legyen. Adja hozzá ezt a kiadós gyümölcsöt ételeihez, hogy egészséges táplálkozás közben ne tartsa le a kilókat.