A Halo Top Ice Cream valóban egészséges?

Ha egyike annak a milliónyi amerikainak, aki most rabja a Halo Top fagylaltnak, el kell olvasnia ezt.

Meg tudom erősíteni, hogy a Halo Top fagylalt valóban csodálatos.

Miután hónapokig hallottam a hype-t erről az alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú "egészséges" fagylaltról, végül megbarlangoztam, és vettem egy korsó Black Cherry-t. Percek alatt felfaltam, és csodálkoztam, hogy mennyire ízlik a hagyományos fagylalt. Ha elmennék egy gombóc boltba, és valaki felszolgálna nekem egy tál Halo Topot, nem gondolnám kétszer. Azt gondolnám, hogy nagyon jó fagylalt volt.

De van egy általános mondás a táplálkozási világban ? Ha ez túl jó ahhoz, hogy igaz legyen, valószínűleg az is. Az, hogy egy termék alacsony kalóriatartalmú, nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészséges. A fene, a nulla kalóriatartalmú étrend-szódának saját kérdései vannak. Szóval, valóban egészséges a Halo Top fagylalt? Itt a válaszod.

Meg tudom erősíteni, hogy a Halo Top fagylalt valóban csodálatos.

De van egy általános mondás a táplálkozási világban - ha ez túl jó ahhoz, hogy igaz legyen, akkor valószínűleg az is. Az, hogy egy termék alacsony kalóriatartalmú, nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészséges. A fene, a nulla kalóriatartalmú étrend-szódának megvannak a maga kérdéskörei. Tehát valóban egészséges a Halo Top fagylalt? Itt a válaszod.

A tények tisztázása

Fotó a Halo Top hivatalos Facebook-oldalán keresztül

Mielőtt belemerülnénk a Halo Top összetevőibe, beszéljük meg a táplálkozással kapcsolatos tényeket.

Röviden, látványosak - legalábbis a hagyományos fagylalt táplálkozási tényeihez képest. A Halo Top jelenleg 17 ízben kapható. Mindegyik íz 240-360 kalória/pint tartományba esik. Koncentráljunk a csokoládé fajtára, mivel ez meglehetősen egyszerű.

Egy korsó csokoládé Halo Top fagylalt a következőket tartalmazza:

280 kalória, 10 gramm zsír, 4 gramm telített zsír, 160 mg koleszterin, 440 mg nátrium, 48 gramm szénhidrát, 8 gramm rost, 20 gramm cukor, 20 gramm fehérje, 40% DV kalcium, 16 % DV vas.

Hasonlítsuk össze ezt a világ egyik legnépszerűbb hagyományos fagylaltmárkájával - a Häagen-Dazs-szal. Táplálkozási tények egy korsó csokoládé Häagen-Dazs fagylaltról:

1040 kalória, 68 gramm zsír, 40 gramm telített zsír, 360 mg koleszterin, 180 mg nátrium, 88 gramm szénhidrát, 4 gramm rost, 76 gramm cukor, 20 gramm fehérje, 32% DV kalcium, 32 % DV vas.

Valójában nincs verseny - a Halo Top szinte minden fontos táplálkozási kategóriában kifújja a hagyományos fagylaltot a vízből (különösen azok számára, akik a súlykezeléssel foglalkoznak). A Halo Top kalória-, zsír-, telített zsír- és cukorösszege töredéke a hagyományos fagylalt tartalmának. A Halo Top ezt úgy csinálja, hogy ugyanolyan magas rost- és fehérjetartalma van, mint a hagyományos márkáknak (ha nem is inkább). Még mindig fagylalt, ezért nem pótolhatja a diétában a zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat stb. De nehéz lesz megtalálni egy finom desszertet, amely lenyűgözőbb táplálkozási tényekkel rendelkezik, mint a Halo Top.

A következő kérdés az, hogy a fene hogyan csinálják?

Ötletes összetevők

Az egyik ok, amiért a Halo Top képes alacsonyan tartani a kalória- és cukorösszegeket, az az, hogy a hagyományos fagylaltgyártóktól eltérően valójában édesítőszer-triót használnak termékükben.

A legkiemelkedőbb az eritrit, egy teljesen természetes cukoralkohol, amely küllemében és ízében olyan, mint a cukor, mégis csak 0,24 kalóriát tartalmaz grammonként. A második legkiemelkedőbb az organikus nádcukor - ami alapvetően divatos módja a sima ol 'cukor mondásának. A cukor grammonként 4 kalóriát tartalmaz. Egy korsó Halo Top 20 gramm cukrot tartalmaz, így 80 ilyen kalória közvetlenül a cukortartalmának tulajdonítható. A harmadik édesítőszer a stevia, egy Paraguayban őshonos növény, amelyet régóta használnak alacsony kalóriatartalmú természetes édesítőszerként. Nem tartalmaz kalóriát, és nagyjából 250-300-szorosa a cukor édességének.

Gyűjtsük össze ezeknek az édesítőszereknek az összesített kalóriaszámát:

A Stevia nem tartalmaz kalóriát.
A 20 gramm organikus nádcukor 80 kalóriát tartalmaz.
A 20 gramm eritrit (a táplálkozási tények panel "cukoralkoholok" alatt szerepel) körülbelül 5 kalóriát tartalmaz.

Tehát a Halo Top képes olyan szinten édesíteni a fagylaltjaikat, amelynek íze hasonló a hagyományos fagylaltokhoz, de ezt teszi, miközben pintenként csak 85 kalóriát ad hozzá. Ez messze van attól a kalóriatartalmatól, amelyet a hagyományos fagylaltkészítők édesítőszerekkel töltenek fel.

Térjünk vissza arra a korsó Häagen-Dazs csokoládéra. A Häagen-Dazs csak öt összetevőt használ a csokoládé receptjében (összehasonlítva a Halo Top 12-13 összetevőjével), és közülük csak egy édesítőszer. Ez az édesítőszer cukor. Egy korsó Häagen-Dazs csokoládé 76 gramm cukrot tartalmaz. Mivel egy gramm cukor 4 kalóriát tartalmaz, ez pintenként összesen 304 kalóriát tartalmaz. Nyilvánvaló, hogy a 304 kalória sokkal több, mint 85.

De az édesítőszerek önmagukban nem tudják teljesen megmagyarázni, miért olyan drámaian alacsonyabb a Halo Top kalóriaszáma. Ez azért van, mert van egy másik fontos tényező - a súly. A Halo Top fagylaltja lényegesen könnyebb, mint a Häagen-Dazs, annak ellenére, hogy nem feltétlenül veszi észre ezt a tényt, amikor megeszi.

Egy korsó csokoládé Halo Top összesen 256 gramm fagylaltot tartalmaz. Egy korsó Häagen-Dazs? 408 gramm. Tömeg szerint ez körülbelül 37 százalékkal kevesebb fagylaltot tartalmaz. Ha eltávolítaná az összes extra gramm jégkrémet, amelyet egy korsó csokoládé Häagen-Dazs-ban és egy korsó csokoládé Halo Top-ban kap, akkor ez a Häagen-Dazok kalóriaszámát körülbelül 655 kalóriára csökkentené. Ha a Häagen-Dazs a sima cukor helyett ugyanazt az édesítőszer-keveréket használná, mint a Halo Top, akkor ez a kalóriaszámot pintenként 436 kalóriára csökkentené. Hirtelen nem tűnik olyan hihetetlennek a 280 kalória a Halo Top korsójában. Nem arról van szó, hogy a Häagen-Dazs fagylalt is nagyon nehéz - például egy korsó Ben & Jerry vaníliafagylalt (a cég nem készít sima csokoládét) 428 gramm fagylaltot tartalmaz.

A fennmaradó kalóriakülönbség valószínűleg az összetevők további különbségeinek tulajdonítható. Itt van a korsó csokoládé Halo Top összetevőinek teljes listája:

Tej és tejszín, tojás, eritrit, prebiotikus rost, tejfehérje koncentrátum, organikus nádcukor, magas zsírtartalmú kakaó, növényi glicerin, tengeri só, szerves szentjánoskenyér gumi, szerves guargumi, organikus stevia.

Itt van a korsó csokoládé Häagen-Daazs összetevőinek teljes listája:

Tejszín, sovány tej, cukor, lúggal feldolgozott kakaó, tojássárgája.

Az összetevők között minden bizonnyal elegendő eltérés van a további 150 kalória megtalálásához, vagy ahhoz, hogy a Halo Topnak sikerült leborotválnia. Talán kevesebb tejet, tejszínt vagy tojást használnak a receptjükben, ami megmagyarázhatja, miért fordultak más összetevőkhöz a kívánt textúra elérése érdekében. A glicerin az alacsony zsírtartalmú élelmiszerekben gyakori sűrítőszer, ugyanez vonatkozik a guargumira és a szentjánoskenyérre is. A tejfehérje-koncentrátum felvétele megtörténhetett a hiányzó fehérje pótlására is, ami kevesebb tejszín, tej vagy tojás esetén jelentkezik.

Az ítélet

Fotó a Halo Top hivatalos Facebook-oldalán keresztül

Tehát a Halo Top valóban egészséges?

A fagylalt tekintetében igen. Nem mondanám olyan messzire, hogy általában egészséges, de egy korsó Halo Top lehajtása okosabb választás, mint egy korsó hagyományos fagylalt lehúzása. Meg kell azonban értenie, hogy valószínűleg kevesebb fagylaltot kap (súlyát tekintve) abban a korsó Halo Top-ban, mint egy korsó hagyományos fagylaltban.

A Halo Top számos alacsony kalóriatartalmú édesítőszert és finomhangolt receptet használ a hagyományos fagylalt ízének és érzetének utánzásához, miközben a legfontosabb táplálkozási tényeket (kalória, telített zsír, cukor stb.) Sokkal alacsonyabban tartja. Justin Woolverton, a Halo Top alapítója az LAist.com-nak adott interjúban elárulta, hogy a cég receptjeinek elkészítése jelentős próbákat és hibákat követett el.

"Ezen a ponton rengeteg kísérlet történt a recept felnagyításakor - mely összetevők működtek és nem működtek, hogyan lehet helyettesíteni a fagylaltban lévő cukrot (amely nemcsak édesít, de testet és textúrát is nyújt), stb. Őszintén szólva ez az időszak önmagában hónapokat vett igénybe "- mondta Woolverton. "Minden bizonnyal (mindig) egészséges ételnek szánták, abban az értelemben, hogy azért készítettem, hogy legyen egy fagylaltom, amelyben nem lenne egy csomó cukor és némi fehérje a jóllakottsághoz." A Halo Top számos kiváló minőségű organikus összetevőt is használ receptjeiben, amelyek segíthetnek megmagyarázni, miért fagylaltjaik íze sokkal jobb, mint más alacsony kalóriatartalmú kínálatoknak. Az is nagyszerű, hogy egy teljes korsó Halo Top-ot megehet anélkül, hogy szuper bűnösnek érezné magát, mivel a fagylalt egyike azoknak az ételeknek, amelyek vad irreális adagmérettel rendelkeznek.

A Halo Top-ben használt édesítőszerek és sűrítőanyagok a hagyományos fagylalt ízének és állagának utánzásához meglehetősen biztonságosak. Úgy tűnik, hogy a legnagyobb aggodalom az emésztési zavarok miatt jelentkezik, de ha a gyomrod rendben tudja kezelni őket, nincs sok oka aggodalomra. Ha inkább a Halo Top-et részesíti előnyben a hagyományos fagylalt helyett, nincs oka annak, hogy ne fogyassza tovább. Csak győződjön meg róla, hogy úgy közelít hozzá, mint egy desszerthez vagy alkalmi csemegéhez - nem pedig a diéta alapanyagához.

Fotóhitel: Tatomm/iStock/Thinkstock