A HEI-eredmények kiszámításának alapvető lépései

A HEI-pontszámok kiszámításának alapvető lépései az alábbiak. További források állnak rendelkezésre a módszerek és számítások áttekintéséhez, a módszer kiválasztásához, a HEI kutatásban történő felhasználásának további megismeréséhez, a SAS kódminta rendelkezésre bocsátásához, valamint a pontszámok vizualizálásához és értelmezéséhez.

alapvető

1. ábra: a HEI-pontszámok levezetésének három lépésének összefoglalása az élelmiszeráram négy szintjén. Olvassa el a következő részeket a teljes magyarázatért.

1. Határozza meg a vizsgált élelmiszerek készletét:

A figyelembe vett élelmiszerek összessége magában foglalhatja például az Egyesült Államok teljes élelmiszer-ellátását, az adott környezetben rendelkezésre álló választási lehetőségek összegét, vagy azokat az ételeket, amelyeket egy személy vagy embercsoport egy napon vagy hosszabb ideig fogyaszt.

2. Határozza meg az egyes étrendi alkotóelemek mennyiségét az élelmiszerek készletében:

Az étrendi alkotóelemekre példa az Élelmiszerminták egyenértékű adatbázisában (FPED) és az Élelmiszer-táplálkozás élelmiszer- és tápanyag-adatbázisában (FNDDS) az 1. táblázatban található: HEI-2015 összetevők, étrendi alkotóelemek és pontozási standardok. Ez a táblázat leírja a pontszám kiszámításához szükséges étrendi változók típusait, és példákat ad az ilyen információkat tartalmazó adatbázisokra. Noha az energia szerepel a táblázatban, önmagában nem alkotóelem, inkább a komponensek pontozási egyenleteinek nevezőjét tartalmazza. A táblázat tartalmazza a maximális pontszámokat és a referencia pontozási standardokat is.

Diétás alkotóelemek a HEI-2015 számára

A HEI – 2015 komponens és az összes pontszám kiszámításához a megfelelő étrendi alkotóelemek a következők: teljes gyümölcs; teljes gyümölcs (összes gyümölcs, kivéve a gyümölcslevet, azaz a citrusféléket, a dinnyét és a bogyókat, valamint egyéb ép gyümölcsöket); összes zöldség; sötétzöld zöldségek; hüvelyesek (bab és borsó); teljes kiőrlésű gabonák; tejtermékek (tej, joghurt, sajt és dúsított szójaitalok sovány tej-egyenértékek formájában); összes fehérjetartalmú étel (csak sovány frakció); tenger gyümölcsei; tojás; szójatermékek; diófélék és magvak; finomított gabona; telített zsírsavak; többszörösen telítetlen zsírsavak; egyszeresen telítetlen zsírsavak; nátrium; hozzáadott cukrokból származó kalóriák; és az összes kalória.

Diétás alkotóelemek a HEI-2010 számára

A HEI – 2010 komponens és az összes pontszám kiszámításához a megfelelő étrendi alkotóelemek a következők: összes gyümölcs; teljes gyümölcs (teljes gyümölcs, kivéve a gyümölcslevet); összes zöldség; hüvelyesek (bab és borsó); sötétzöld zöldségek; teljes kiőrlésű gabonák; tejtermékek (tej, joghurt, sajt és dúsított szójaitalok sovány tej-egyenértékek formájában); összes fehérjetartalmú étel (csak sovány frakció); tenger gyümölcsei; diófélék és magvak; finomított gabona; telített zsírsavak; többszörösen telítetlen zsírsavak; egyszeresen telítetlen zsírsavak; nátrium; hozzáadott cukrok, szilárd zsírok és alkohol kalóriái (külön-külön); és az összes kalória.

Diétás alkotóelemek a HEI-2005 számára

A HEI – 2005 komponens és az összes pontszám kiszámításához a megfelelő étrendi alkotóelemek a következők: összes gyümölcs; teljes gyümölcs (teljes gyümölcs, kivéve a gyümölcslevet); összes zöldség; hüvelyesek (bab és borsó); sötétzöld zöldségek; narancs zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék; tejtermékek (tej, joghurt, sajt és dúsított szójaitalok sovány tej-egyenértékek formájában); összes fehérjetartalmú étel (csak sovány frakció); összes szem; olajok; telített zsírsavak; nátrium; hozzáadott cukrok, szilárd zsírok és alkohol kalóriái (külön-külön); és az összes kalória.

Hogyan lehet meghatározni az egyes étrendi alkotóelemek mennyiségét

Az egyes étrendi alkotóelemek mennyiségének meghatározása a szóban forgó élelmiszerek teljes mennyiségében megköveteli a kapcsolódást a releváns adatbázisokhoz, mivel a tápanyagokra, bizonyos élelmiszer-összetevőkre (például hozzáadott cukrok) és élelmiszercsoportokra vonatkozó információkra van szükség a HEI-pontszámok kiszámításához. Az egyes érdeklődésen alapuló élelmiszer-csoportok mennyiségének megfelelő megragadása érdekében az ételeket és italokat fel kell bontani. Az ilyen bontás lehetővé teszi, hogy a becsült mennyiségek csak az érdeklődésre számot tartó alkotóelemet tükrözzék, és ne az ételek és italok teljes mennyiségét, amelyek tartalmazhatják. Lásd a 2. és 3. ábrát.

Például egy gyümölcslé gyümölcsléfrakciója - amely a teljes terméknek csak a 10% -át képviseli - számít bele az összes gyümölcsbe, de az ital többi része a hozzáadott cukrokba számít. Hasonlóképpen, a teljes tej sovány tejfrakciója számít a tejtermék alkotórészéhez, de a teljes tej vajzsírja a szilárd zsír kalóriáihoz számít.

2. ábra: Lasagna 100g [D]


* Tápanyag-adatok az FNDDS-től
** Élelmiszercsoport-adatok az FPED-től

Megjegyzés: Vannak más, a HEI-2015 szempontjából releváns étrendi alkotóelemek, amelyek nem szerepelnek itt, mert nem szerepelnek a három mintaételben. A HEI-2015 13 komponenst tartalmaz (összes gyümölcs, teljes gyümölcs, összes zöldség, zöld és bab, teljes kiőrlésű gabona, teljes fehérjetartalmú ételek, tenger gyümölcsei és növényi fehérjék, tej, zsírsav arány, finomított szemek, nátrium, telített zsírok, hozzáadott cukor) . Az élelmiszerek egyes alkotóelemeit összegezni kell a HEI kiszámításához szükséges komponensváltozók létrehozásához. Például az összes fehérjetartalmat úgy számítják ki, hogy összesítik az összes állati és növényi fehérjét, beleértve a húst, baromfit, halat, tojást, dióféléket, magokat, szóját és hüvelyeseket. "Longdesc =" lasagna-available-version.html "/>

3. ábra: Példa a bejelentett bevitelből származó élelmiszer-összekapcsolásra. A beviteleket 24 órás visszahívási vagy étkezési nyilvántartáson lehet jelenteni, vagy az FFQ sorokból származtathatók. Miután a beviteleket hozzárendelték egy élelmiszer-kódhoz, összekapcsolhatók a tápanyagokkal és az élelmiszer-fogyasztási mennyiségekkel a HEI pontozásához.

* Tápanyag-adatok az FNDDS-től
** Élelmiszercsoport-adatok az FPED-ből

Megjegyzés: Vannak más, a HEI-2015 szempontjából releváns étrendi alkotóelemek, amelyek nem szerepelnek itt, mert nem szerepelnek a három mintaételben. A HEI-2015 13 komponenst tartalmaz (összes gyümölcs, teljes gyümölcs, összes zöldség, zöld és bab, teljes kiőrlésű gabona, teljes fehérjetartalmú ételek, tenger gyümölcsei és növényi fehérjék, tej, zsírsav arány, finomított szemek, nátrium, telített zsírok, hozzáadott cukor) . Az élelmiszerek egyes alkotóelemeit összegezni kell a HEI kiszámításához szükséges komponensváltozók létrehozásához. Például az összes fehérjetartalmat úgy számítják ki, hogy összesítik az összes állati és növényi fehérjét, beleértve a húst, baromfit, halat, tojást, dióféléket, magokat, szóját és hüvelyeseket. [D]

3. Vezesse le a megfelelő arányokat, és pontozza az egyes HEI-összetevőket a vonatkozó szabvány alkalmazásával:

A HEI pontszámok sűrűségértékeken vagy a teljes energiára eső bevitel arányán alapulnak. Az így kapott arányokat összehasonlítjuk a pontozásra vonatkozó szabványokkal (lásd a HEI – 2015 szabványokat).

A HEI-pontszámok vizuális megjelenítéséről további információkat a HEI-eredmények vizualizálása és értelmezése oldalon talál.