6 lépés az egészséges hétre való felkészüléshez

Stratégiám az egyszerű és egészséges előre elkészíthető étkezésekhez.

Íme egy kis útmutató arról, hogyan szeretek az egész héten étkezést tervezni. Nem csinálok egy csomó nehéz hétvégi szakaszos főzést, de szeretek előkészíteni néhány alapot, amelyeket sokoldalú étkezésekké lehet dolgozni a hét folyamán. Ha csak egy kis időt töltök, akkor azt tapasztalom, hogy egy egészséges hétre felkészülhetek.

És mivel a zöldségfélék csendben történő aprítása nem szórakoztató, az Audible-vel társulok, hogy megosszam néhány kedvenc gasztronóm „olvasmányomat”, amelyeket szívesen hallgatok munka közben. Szeretem, hogy az alkalmazásuk milyen egyszerűen használható - nézd meg te is, és tölts le egy ingyenes könyvet az ingyenes 1 hónapos próbaajánlat részeként.

Ez a terv évszakonként változik, de így néz ki az alapvető nyári felkészülésem. Tároljon mindent légmentesen lezárt edényekben a hűtőszekrényben:

1. Tisztítson meg és masszírozzon meg egy csomó kelkáposztát. Szeretek ebédre kelkáposzta salátákat enni, de utálok megállni a munkanap közepén, hogy elkészítsek egyet. A kelkáposzta idő előtti elkészítése megkönnyíti ezeket a salátákat.

Mosson és szárítson meg egy nagy csokor kelkáposztát. Távolítsa el a leveleket úgy, hogy az egyik kezével megfogja a szárat, a másik kezével pedig lehúzza a levelet. Helyezze a kelkáposztát egy nagy tálba, egy csepegtető olívaolajjal, sóval és egy jó kis citrommal. Kezével masszírozza a leveleket együtt, amíg puhák és fonnyadnak. Tárolja légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben. (Tipp: mentsd meg a kelkáposzta szárait pestóhoz vagy leveshez - én is szeretek aprítani és etetni a kutyáimmal).

2. Szeleteljen előre néhány szezonális terméket. Ez évszakonként változik (például ősszel előre megsütöm az édesburgonyát), de a jelenlegi választék a kukorica, a meggyparadicsom, az apróra vágott uborka, a pirospaprika és a mogyoróhagyma. Ezek a zöldségek kiválóan alkalmasak az ebéd salátámra (főleg avokádóval, apróra vágott őszibarackkal és kendermaggal). Dolgozzon vacsorákra úgy, hogy feldobja őket tésztával, vagy grillezett hal mellé tálalja, nagy adag kanálnyi jó mártással ... ami a 3. tételhez vezet:

3. Készíts egy jó szószt. Tegye rá minden héten: salátáira, szendvicseire, gabonatálakra stb. Tésztával dobja fel vagy kanalazzon bármit, amit grillez. Ez egy krémes (vegán) bazsalikomos jalapeño szósz, amelyet kendermagból készítenek. (Görgessen le a receptért!).

3. Előre főz egy gabonát. Szeretek quinoát főzni kéznél gabonatálakhoz. Ha a hét végén van még plusz, készítse el ezeket a sütiket.

4. Készíts egy levest, amely a héten tart. Imádom a leveskészítést, mert a leveseket mindig jobban ízlik a második napon, és egész héten jól megőrzik. Ezúttal azért mentem ezzel a Görögdinnye Gazpachóval, mert olyan frissítő a forró nyári napokon. Stratégiailag sok olyan összetevőt is felhasználtam, amelyeket a 2. tételben feldaraboltam, és extra görögdinnyét vágtam fel, hogy kéznél legyen a napközbeni harapnivalókhoz.

5. Munka közben hallgasson meg egy nagyszerű könyvet! Jelenleg Michael Pollen Cooked című művét hallgatom (ami azért ironikus, mert ez a bizonyos előkészítő munkamenet teljesen nyers, de kitérek). Korábbi könyve, az Élelmiszerek Védelmében című könyv egyike volt azoknak, amelyek inspirálták az igazi, feldolgozatlan, teljes ételek fogyasztását. Idézete: „Egyél ételt. Nem túl sok. Leginkább növények. ” nagyon ragaszkodott hozzám. Szeretek főzés közben hallgatni ezeket a könyveket, mert eszembe juttatják, miért szeretem azt, amit annyira csinálok.

Íme néhány más, gasztronómiai könyv, amit szeretek:
Állati növényi csoda, Barbara Kingsolver
Dan Barber harmadik táblája
Eric Ripert 32 sárgája
Keveri Jessica Fechtor

Ha vannak kedvenceid, kérlek, ajánld őket nekem a kommentekben! És ne felejtse el letölteni az első hangoskönyvet ingyen az Audible 30 napos próbaverziójának részeként.