A hisztérikus húsvita

216. oszlop

Hú! Éppen akkor, amikor a „hamis” húst üdvözölték a „valódi” vörös hús végső egészséges helyettesítőjeként, amely állítólag megöl Önt, itt jön a Nutritional Recommendations (NutriRECS) konzorcium tanulmánya, amely szerint semmi sem egészségtelen a valódi vörös hús fogyasztásában. 1

Természetesen a vörös húsellenes propagandisták, vegetáriánusok, PETA emberek és a magasan feldolgozott „növényi húsú” gyártók hisztérikus disznóhajtásokkal ballistáztak. Évtizedek óta ezek az emberek és az orvosi közösség, a legtöbb táplálkozási, dietetikus és médiatípus mindenkinek azt mondták, hogy a vörös hús rákot okozhat, szívbetegségekkel társul, és a cukorbetegséghez és az elhízáshoz kapcsolódik. Elméletük egyetlen problémája, hogy a látó kutatási tanulmányaikban alkalmazott módszerek alapján ugyanazok az állítások tulajdoníthatók minden más élelmiszernek! 2 3 4

Még soha senki nem tesztelte a vörös húsnak tulajdonított negatív elméleteket. Ez azért van, mert az eddig elvégzett hosszú távú „tanulmányok” csak azt kérdezik az emberektől, hogy mi jutott eszükbe. Az általuk fogyasztott ételek minden esetben lefedték a teljes skálát, és az életmódot nem vették figyelembe. Egy igazi húsvizsgálat két vagy három évtizedet igényel, amikor számos húsevő alany olyan ellenőrzött helyzetben van, ahol CSAK húst ehetnek, miközben ugyanannyi kontrollalany nem ehet húst. Mivel az emberek emberek, egy ilyen vizsgálat soha nem fog megtörténni.

A nem megfelelően főtt vagy elégetett húson kívül senki sem tudta pontosan meghatározni a vörös húsban található vegyi anyagot, amely krónikus betegséget okozhat egy átlagos egészséges felnőttnél. Igen, bizonyos ritka egészségügyi problémákkal küzdő emberek negatívan reagálhatnak a húsban található egyes anyagokra. Ezért beszédmódon elmondhatom, hogy a vörös húsok betegséget okozó fő érvei a mítoszok, nem a tények!

Mielőtt áttekintenénk a mítoszokat, kezdjünk el egy pillanatra földhözragadni. Az emberi test vörös hús. Tud valaki megnevezni egy olyan ételt, amely nem a vörös hús, amely jobban megismétli az egészséges emberi testet? Vajon a diófélék, a magvak, a zöldségek és a gyümölcsök úgy néznek ki, mint az emberek, bármilyen alakban vagy formában? Még a spenót és más tápanyagokban sűrű zöldek sem replikálják az emberi testet. Semmiképp sem hasonlítanak emberi húsra, sem emberi szerveik és csontjaik nincsenek.

Az összes ételválaszték közül csak a hús biztosítja az összes esszenciális aminosavat, vitamint, ásványi anyagot, zsírt és fehérjét könnyen emészthető formában, amely megismétli az emberi igényeket. A vörös hús pedig csak akkor képes egészséges tápanyag-keveréket biztosítani, ha az állatokat megfelelően nevelik, így az Omega-6 esszenciális zsírsav (EFA) aránya az Omega-3 EFA-hoz 2: 1 vagy annál kisebb. Akkor tökéletes tápanyagforrások. 5.

A növények túlélési mechanizmusokkal rendelkeznek. Fizikai védelmi képességeik közé tartozik a tövis, a tüske, a kéreg, a keserűség, a viaszos kutikula, a kemény héj és az a képesség, hogy sok állat számára elérhetetlen. Az is általánosan elismert tény, hogy a legtöbb, ha nem az összes növény természetes toxinokat termel, hogy megvédje magát az elfogyasztástól. Csak néhány kémiai védekezésüket lehet semlegesíteni főzéssel, áztatással, erjesztéssel, forralással, melegítéssel vagy csírázással. Tehát az emberek jogosan félnek leginkább kémiai védekezésüktől.

Az állati védekezés nem kémiai, hanem fizikai. Az állatok szagot, látást, hallást, ízlést, tapintást, harapást, rúgást, karmolást, repülést, álcázást, rejtőzködést és puszta méretet alkalmaznak a támadások elkerülése és túlélése érdekében. Még csörgőkígyókat, skunkokat és sertéseket is lehet enni. 6 7 8

Vörös húsmítoszok

Első mítosz: A telített zsír rossz. Sajnos az emberi testre gyakorolt hatását a közelmúltig soha nem elemezték. Évtizedekig a józan ész alapján feltételezték, hogy a telített zsír okozza az artériák eltömődését. Az elmélet alátámasztására irányuló modern tanulmányok végül azt állapították meg, hogy a telített zsír fogyasztása nem gyilkos. A gyilkos leginkább cukor és magas EFA arány. 9.

Második mítosz: A vörös hús rákot okoz. Ez az álláspont ismét teljes egészében elméleteken alapult. Az elméletek nem tények. Jelentős munka áll a Keto diéta mögött, amely azt jelzi, hogy a test zsírral történő táplálása leállítja a rákos megbetegedéseket, mivel a daganatok főként a cukor és a szénhidrátok fejlődésétől függenek. A ráknövekedés akkor is visszafogott, ha a test EFA aránya kevesebb, mint 2,5: 1. 5 10

Harmadik mítosz: Az a gondolat, hogy a hús cukorbetegséget és elhízást okozhat, valóban vidám. Ez a legmagasabb rend mítosza. A keto étrendet felíró tudósok és egészségügyi személyzet szerint állati zsírok és állati fehérjék szigorú ketózis-diétájával gyorsan gyógyítják a cukorbetegséget. Ráadásul a betegeik fogynak! Most hogyan lehet meggyógyítani az elhízott cukorbetegeket, ha az előírt étel cukorbetegséget és elhízást okoz? 11 12

Negyedik mítosz: A vörös húst E. coli és szalmonella szennyezheti. Ez egy népszerű anti hús mantra, amely nemcsak megtévesztő, hanem inkább agyagy. Igaz, hogy minden étel szennyeződhet, még a víz is. Tehát nem csak hús. Minden zöldség, beleértve az ökológiai zöldségeket, köztudottan a baktériumok szennyeződését hordozza magában. Ezenkívül a magok, a diófélék és a gyümölcs kiváló gazdasejt a gombás és bakteriális szennyeződésben. Ami a baktériumokat illeti, minden étel egyenlő. A hús főzése 160 ° Fahrenheit-fokig szinte minden kórokozót elpusztít. A steakek és a sültek belülről valójában sterilek, és csak a külsejük képes kórokozókat hordozni. Ezért egy ritka steak vagy sült 160 ° -os külső hőmérsékletre főzve nagyon biztonságos. Az őrölt húshoz, amely a külső húst összekeverte a belső hússal, a biztonságos főzéshez 160 ° -os belső hőmérséklet szükséges.

Igen Virginia, a vörös hús jó neked, különösen, ha fűvel táplált és Omega-3. A magvak, a diófélék, a gyümölcsök, a zöldségek és a feldolgozott élelmiszerek miatt kell leginkább aggódnunk. A feldolgozott hamis húsokat támogató elméletek elősegíthetik egy újabb egészségügyi katasztrófát, amely odafent a legtöbb feldolgozott élelmiszer, hidrogénezett olaj, kukoricaszirup, általában növényi olajok, Twinkies és alacsony zsírtartalmú étrendek közé sorolható. 13 14 15

A vörös hús több mint három millió éve az ember elsődleges étele. Nincs értelme megkérdőjelezni, hogy képes-e biztosítani az embereknek a megfelelő egészséghez szükséges számos tápanyagot, mivel nyilvánvalóan ez szükséges a jó egészséghez. Talán ez az egyik oka annak, hogy azok az emberek, akik nem esznek húst, vagy annak nagy részét, annyira hisztisek, amikor azt hallják, hogy „A fűvel táplált vörös hús biztonságos enni”.

Ted Slanker 1999 óta számol be a táplálkozással kapcsolatos kutatások alapjairól publikációkban, televíziós és rádiós megjelenésekben, valamint konferenciákon. Összetett tanulmányokat végez az egészség és a jólét megkövetelt alapjairól. E-könyve, Az ember igazi étrendje, elérhető online.

Ne hagyja ki ezeket a linkeket további olvasáshoz:

6. Természetesen előforduló élelmiszer-toxinok Laurie C. Dolan és munkatársai.