Méz Keto? Útmutató a mézhez a keto diétán

Dr. Anthony Gustin, DC, MS orvosilag felülvizsgálta, 2020. január 19-én - Írta: Steph Lodge

Számos egészségügyi előnyt kínál, de a mézes keto vagy alacsony szénhidráttartalmú-e? És egyébként mi a méz?

A mézet azokból a forgalmas kis méhekből készítik, amelyektől valószínűleg bármikor elkiáltja magát, ha valaki a közelébe kerül. Ezek a kis rovarok nyári bosszúságnak tűnhetnek, de a bolygó egyik legértékesebb lényének számítanak. A méhek beporozzák a növényeket, hozzájárulva a világ növényeinek több mint 30% -ának és a vadon élő növények 90% -ának megtermékenyítéséhez [*].

Az összes olyan étel közül, amelyért méheket köszönhet, a méz a legismertebb. A nyers méz számos táplálkozási előnyt tartalmaz. Antioxidánsokkal van tele és egészségesebb alternatíva a cukorral szemben.

De vajon a mézes keto alkalmas-e alacsony szénhidráttartalmú étrendre? És hány szénhidrát van a mézben? Tudja meg ezt az útmutatót a mézről a keto diétán.

Mi a méz?

A méz 150 millió éve létezik, a méhészet első adatai Kr. E. 7000-ig nyúlnak vissza [*].

A nyers méz sűrű, arany folyadék. Ez egy tiszta, szűretlen, természetes édesítőszer, amelyet a méhek bizonyos virágok nektárjából állítanak elő.

A nektár egy cukros édes gyümölcslé, amelyet a méh elvesz a virágtól, és a gyomrában tárolja. A méheknek két gyomruk van - az egyik az evéshez és a másik a nektár visszaviteléhez a kaptárba [*].

Miben különbözik a méz a fehér cukortól?

A nyers méz és a nádcukor összehasonlításakor számos tényezőt kell figyelembe venni. Mindkettő két cukormolekulát tartalmaz: glükózt és fruktózt.

A mézet és a cukrot másképp emésztik. A mézelő méh különleges enzimet ad a nyers mézhez. Ez lebontja a két cukormolekulát, így azonnal felhasználható energiára [*].

Az asztali cukor használatával a teste elvégzi a munkát - enzimek segítségével szét kell bontania a cukormolekulákat, mielőtt energiában tárolhatja őket.

Hány kalória van mézben?

Egy evőkanál asztali cukor (szacharóz) 46 teljes kalóriát tartalmaz, míg egy evőkanál nyers méz 64 teljes kalóriát tartalmaz [*] [*]. A méz összes kalóriája magasabb, de általában édesebb, mint a szokásos cukor, mivel az asztali cukor a feldolgozás során elveszíti természetes édességének nagy részét.

Mézes Keto vagy alacsony szénhidráttartalmú?

Sajnos a méz nem keto-barát édesítőszer.

ÚJ tökfűszer rúd

Csak meghatározott ideig.

Egy evőkanál nyers méz 17 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz - ebből 16 cukorból származik. Nulla gramm zsírt, élelmi rostot és csak egy gramm fehérjét tartalmaz. Amint valószínűleg sejteni tudta tápanyag-tényeiről, a méz magas szénhidráttartalmú étel, és nem foglal helyet a keto diétán.

Kiszabadít-e a méz a ketózisból?

Ne feledje, hogy a ketózis metabolikus állapot. A keto diéta útmutatásokat nyújt a ketózis bejutásához. Az átlagember napi 25-50 gramm teljes szénhidrátot fogyaszthat és ketózisban marad. Aktív emberek és állóképességi sportolók szerint akár 100 gramm szénhidrátot is meg tudnak enni naponta, és ketózisban maradhatnak.

Technikailag ehet magas szénhidráttartalmú ételt, például mézet, és ketózisban maradhat. A nagy mennyiségű méz fogyasztása azonban megakadályozza a ketózis bekerülését és visszafordítja a fejlődését. Ez azt jelenti, hogy egy evőkanál (egy adag) méz elfogyasztása valószínűleg nem akadályozza az eredményeket.

Íme néhány alkalom, amikor kis mennyiségű méz elfogadható:

Célzott ketogén étrend(TKD): A TKD 20-50 gramm extra szénhidrátot tesz lehetővé akár egy órával az edzés ablaka előtt vagy után. Ha sportoló vagy, megehetsz egy evőkanál nyers mézet edzés előtt vagy után.
Ciklikus ketogén diéta(CKD): A CKD öt napig követi a hagyományos alacsony szénhidráttartalmú étrendet, amelyet két napos szénhidrát-visszatöltés követ. Ez azt jelenti, hogy a hét 24-48 órájában nagyobb mennyiségű szénhidráttal tölti fel a glikogénkészleteit. Ez általában csak azoknak az állóképességi sportolóknak ajánlott, akiknek nagyobb mennyiségű szénhidrátra van szükségük a teljesítéshez.

Ha nagyobb szénhidrátbevitel mellett képes maradni a ketózis állapotában, akkor a mézet étrendjének tökéletesen elfogadható részének találhatja - mindaddig, amíg mértékkel fogyasztja. A keto diéta kezdőinek a legjobb lehet a visszatartás.

Tápanyagok nyersmézben

Noha a méz nem alkalmas a keto étrendre, egészséges alternatíva a fehér cukorral szemben. A nyers méz bőséges a különböző mikroelemekben, beleértve a B6-vitamint, a tiamint, a niacint, a riboflavint, a pantoténsavat, a kalciumot, a rézet, a vasat, a magnéziumot, a mangánt, a foszfort, a káliumot, a nátriumot és a cinket [*].

Vannak olyan alapvető egészségügyi előnyök, amelyeket akkor szerez, ha a hagyományos asztali cukrot nyers mézzel helyettesíti. Ilyenek lehetnek a fogyás, az energia javulása, a szervezetben megtalálható és elosztott antioxidánsok növekedése, nyugodt éjszakai alvás, sebgyógyulás, antibakteriális hatások és a cukorbetegség kialakulásának kisebb esélyei [*] [*] [*] [*] [ *].

Alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek méz helyett

A mézes keto? Nem, nem keto-barát. Ha ketózisban akar maradni, a legjobb, ha más módszereket talál az ételek vagy italok édesítésére.

Méz helyett válasszon nulla kalóriás édesítőszert, amely nem fogja növelni a vércukorszintet. A mézhez hasonlóan ezek az édesítőszerek az asztali cukor egészséges alternatívái, és alacsonyan szerepelnek a glikémiás indexen. Nem fogják megemelni a vércukorszintet vagy az inzulinszintet - a méz két káros mellékhatása.

Válasszon ezek közül a keto-barát édesítőszerek közül méz helyett:

Stevia: Ez a természetes édesítőszer nem tartalmaz kalóriát, nulla a glikémiás indexen, és 200-300-szor édesebb, mint a szokásos cukor [*].
Szerzetes gyümölcs:A szerzetes gyümölcs édesítőszerét általában előnyben részesítik a stevia helyett, mivel nincs keserű utóíze. A glikémiás indexen is nullára esik, és 300-szor édesebb, mint a cukor.
Eritritol: Ez egy cukormentes édesítőszer, amely cukoralkoholokból áll. Ugyanolyan édes, mint a méz, így egy az egyhez arányt használhat.

Kerülje a mesterséges édesítőszereket a Ketón

Csábító lehet a méz mesterséges édesítőszerekkel való helyettesítése, mivel valamennyien állítólag nulla kalóriát tartalmaznak és cukormentesek. Néhány édesítőszer azonban negatív egészségügyi hatásokat okozhat.

Kerülje a mesterséges édesítőszereket, mint az aszpartám vagy a Splenda. Annak ellenére, hogy mentesek a cukortól, nem tesznek jót az általános egészségi állapotának. Megállapították, hogy a Splenda növeli a vércukorszintet és az inzulint [*].

Tanulmányok szerint az aszpartám és a szacharin megzavarhatja az egészséges bélbaktériumokat [*]. Az aszpartám és a rák között is van összefüggés, ezért a legjobb, ha távol maradunk tőle [*].

A xilit egy cukormentes édesítőszer, de nem ajánlott állandóan használni. Az egyik legjelentősebb hátránya, hogy nehézségeket okozhat a fogyásban [*].

Méz Keto? Nem ez nem

Míg a nyers méz az általános egészségügyi előnyök szempontjából legyőzi a legtöbb hagyományos édesítőszert, túl magas a szénhidrát- és természetes cukortartalma ahhoz, hogy biztonságos fogadást nyújtson a ketogén étrend számára. Az egyetlen módja annak, hogy a nyers méz az étrend részévé váljon alacsony szénhidráttartalmú vagy keto étrend esetén, ha:

A TKD követése és edzés előtti vagy utáni edzés
Követve a CKD-t és fogyasszon mézet a szénhidrát visszatöltése során
Legalább 50 gramm szénhidrátot tartalmaz a nap, beleértve a mézet is

Mivel a méz nem alacsony szénhidráttartalmú vagy keto-barát, jobb, ha a stevia vagy a szerzetes gyümölcsét választod keto-barát édesítőszerként.