A hús nélküli hamburgerek súlygyarapodást okozhatnak

Növényi alapú hús nélküli hamburgerek csatlakoznak az „Új Burger Wars” -hoz. Azok számára, akik követték az 1980-as évek hamburgerháborúit, tanúi lehettek a McDonald’s, a Burger King és a Wendy’s marhahamburgereinek, amelyek versenyeztek a gyorséttermi ipar első helyén. Hallottad a „Flame-Broiled vs Frying” vagy „Have it your way.” Most a marhahamburger és a növényi alapú hús nélküli hamburger háborúja az Impossible Burger és a Beyond Burger vezetésével. Ebben az évben a Burger King a növényi eredetű Impossible Burgert hozta létre 7200 USA-ban… csatlakozott a Fehér Kastélyhoz, az ifjabb Carl’s-hoz, a Del Taco-hoz és a TGI péntekhez, és hústalan termékeket kínált. A KFC hamarosan vegán csirkét kínál, a McDonald's pedig növényi opciók hozzáadására utal.

Okok, amelyek miatt a növényi alapú hús nélküli hamburgerek súlygyarapodást okozhatnak:

Kalóriák: Kis különbség a növényi és a hamburger között, a hús nélküli hamburger nem alacsony kalóriatartalmú lehetőség, ugyanazok a kalóriák, mint a marhahamburgerek között
Zsír: A növényi alapú hamburgerekben gyakran magasabb a zsír, így magasabb a kalória
Szénhidrát: Magasabb a növényi alapú hús nélküli és hús alapú hamburgereknél, nem alkalmas alacsony szénhidráttartalmú diétázóknak.
Nátrium: Sokkal magasabb nátrium (10-szeresével) növényi alapú hamburgereknél a Beyond Burger a napi nátrium 1/5-ével rendelkezik
Fehérje: 30% -kal alacsonyabb a növényi alapú hamburgereknél.
Kompenzációs hit: „Egészségesnek vagy alacsony kalóriatartalmúnak” enni a fogyókúrázók gyakran keresnek magas kalóriatartalmú köreteket.
Vegyszerek: A növényi alapú hamburgerekhez hozzáadott számos vegyi anyag növelheti az étvágyat, csökkentheti az anyagcserét és megkérdőjelezhető biztonságot jelenthet.
Magasan feldolgozott: A növényi alapú hamburgerek nagymértékben feldolgozottak, és az új bizonyítékok azt mutatják, hogy fokozottan fogyasztják az étkezést és a későbbi súlygyarapodást a feldolgozott ételek.

A megválaszolt kérdések:

A növényi alapú, hús nélküli hamburgerek valóban egészségesek-e?
Segítenek-e egy fogyókúrás programban?
Vajon fogják-e lefogyni, vagy akár ténylegesen hízni is?

A válaszok a személyes étkezési preferenciáidban, a táplálkozásban és a fogyás céljaiban rejlenek.

Tekintettel ezeknek az új termékeknek a növekvő népszerűségére, fontos, hogy az egyének, akár vegetáriánusok, akár húsevők próbálják lefogyni, felismerjék e termékek tápanyag-tartalmának néhány különbségét és hasonlóságát. Ami „egészségesnek”, alacsony kalóriatartalmúnak vagy alacsony szénhidráttartalmúnak látszik, megtévesztő lehet.

A vegetáriánusok évek óta hús nélküli hamburgert esznek

A szójaból, búzából, zöldségekből és babból készült hús nélküli hamburgerek hosszú ideje a vegetáriánus mozgalom alapvető elemei. Az Egyesült Államokban körülbelül 0,75 százalék, vagyis 1 millió felnőtt vegán, aki nem fogyaszt állati eredetű terméket. Az Egyesült Államokban élő felnőttek nyolc százaléka vagy 23 millió ember azt állítja, hogy nagyrészt vegetáriánus étrendet követnek, amint arról a Vegetarian Times beszámol, kiküszöbölve a marhahús és a csirke legtöbbjét. A növényi alapú hús nélküli hamburger a vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok kedvence lett.

Új növényi hús nélküli hamburgerek növekedése

A növényi eredetű hús nélküli hamburgerek, mint például az Impossible Burger és a Beyond Burger, a két vezető jelölt a hagyományos marhahamburger helyettesítésére számos egészségtudatos amerikai számára. Mindkét növényi termék úgy néz ki, illata és íze, mint a hagyományos marhahamburgereknek, hogy a húsevők millióinak vonzóvá váljon. A legtöbb embernek nehézségei vannak a valós és az utánzás elválasztása között. Még a helyi szupermarket is kínálja az új növényi alapú hús nélküli pogácsákat, amelyek szójaból, répából, édesburgonyából, quinoából és egyebekből készülnek. Megmutatja, milyen messzire jutottak a húspótlók!

A fő táplálkozási hasonlóságok és különbségek a növényi alapú hús nélküli és a hús alapú hamburgerek között:

1. Hasonlóságok: Kalória-Fehérje-Zsír

Ha összehasonlítjuk a 2 fő növényi alapú hamburgert (lehetetlen és túl) a klasszikus marhahamburgerrel, akkor egyértelmű, hogy a hasonlóságok a kalóriákban lehet a legfontosabb kérdés. A nem vegetáriánusokat gyakran becsapják, hogy a növényi eredetű ételek alacsonyabb kalóriatartalmúak és zsírosabbak, mint az állati eredetű ételek. A hús vs növényi alapú hamburgerek esetében a kalóriák hasonlóak, a zsír viszont magasabb. Ez a tévhit arra a „kompenzációs hitre” vezet, hogy „egészséges vagy alacsony kalóriatartalmú” étel elfogyasztása után elfogadható valamilyen magas kalóriatartalmú vagy szénhidráttartalmú étel hozzáadása. Ez hasonló ahhoz a meggyőződéshez, hogy „ma tornáztam, így meg tudom enni a pizzát”.

A hústalan termékek magas szénhidráttartalma, nagyon magas nátriumtartalma és alacsonyabb fehérjetartalma kisebb különbségeket mutat. Az alacsony szénhidráttartalmú diétázók (Atkins, HCG, Keto stb.) Esetében a marhahamburger az egyetlen 0 szénhidrátot tartalmazó termék. Itt található a termékek táplálkozásának összehasonlítása:

2. Különbségek: Sok hozzáadott vegyszer új növényi alapú hús nélküli hamburgerekben:

A növényi alapú hús nélküli hamburger a a legtöbb feldolgozott élelmiszer, amelyet elfogyaszthat. A legfrissebb tanulmányok súlygyarapodást tárnak fel a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása során, összehasonlítva a friss ételekkel. A vörös hús utánzásának kísérlete érdekében számos adalékot építettek be. A szója és a búza (közönséges ételallergének) az Impossible burger fő alkotóelemei. Kókuszolajat, napraforgóolajat, burgonyafehérjét, szója leghemoglobint (a vörös hús megjelenésének, aromájának és ízének elérésére használnak), élesztőt, konjac gumit, xantángumit, cinket és lenyűgöző számú B-vitamint adtak hozzá. A szója leghemoglobin lehet a legvitatottabb adalék az ember által előállított eredete miatt. Hosszú távú patkányvizsgálatokban biztonságosnak tűnik. Hosszú távú, magas szinten történő alkalmazás ember számára nem ismert. Dr. Frank Hu a Harvard Táplálkozási Tanszékéről 2019 októberében azt írta, hogy van nem bizonyíték annak alátámasztására, hogy a növényi alapú hamburgerek és a húsburgerek közötti tápanyag-különbségek a jelenlegi ismeretek alapján egészségügyi előnyökkel vagy veszélyekkel járnak.

A növényi alapú hús nélküli hamburgerek előnyöket kínálnak a vegetáriánusoknak, de azoknak nem, akik fogyást szeretnének:

Az új növényi alapú hús nélküli hamburgerek ínyencséget kínálnak a vegetáriánusok többségének, akik hiányolják a marhahúst. Szinte tökéletesen utánozzák a klasszikus hamburgert. Azok a vegetáriánusok, akik alacsony szénhidráttartalmú életmódot próbálnak követni, vagy fogyni próbálnak, azok nem remek választás, mivel magában a „húsban” magas a kalória- és szénhidráttartalom. A magas szénhidráttartalmú hús nélküli termék megnöveli a teljes szénhidrátterhet sok vegetáriánus számára, aki fogyást szeretne.

A növényi alapú hús nélküli hamburgerek a céloktól függően kevés előnyt kínálnak nem vegetáriánusoknak: Súly vagy fogyás fenntartása

A növényi alapú hús nélküli hamburgerek nem hasznosak egy fogyókúrás programban, mert hasonló kalóriákkal és több szénhidráttal rendelkeznek, mint a hús alternatívái. Nagyon népszerű rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrendekben, például a HCG vagy a keton étrend-tervekben, amelyek nagyon alacsony szénhidrát-, magas zsír- és fehérjetartalomtól függenek a ketózis esetén, a növényi alapú hús nélküli hamburgerek megakadályozzák a fogyást, sőt súlygyarapodást is okozhatnak.

Nem vegetáriánusok, akik el akarják kerülni az állati eredetű termékeket, akár egészségügyi, akár környezeti okokból a növényi alapú hús nélküli hamburgerek jó alternatívát kínálnak, amennyiben az egyén felismeri a különbségeket és hasonlóságokat.

A hús nélküli hamburgerek fogyasztásának legfontosabb szempontja lehet:

Húst vagy hús nélküli hamburgert gyakran fogyasztanak az éttermekben, újabban a gyorséttermekben. Gyakran finomított szemes zsemle, sajt és szószok kísérik őket. A köret lehet alacsony kalóriatartalmú saláta vagy hasábburgonya. Azok számára, akik fogyni próbálnak, igen nem nem számít, honnan származik a „hús”: növény vagy állat, ez a táplálék egész étkezés. Sokan kompenzálják, ha úgy gondolják, hogy „alacsony kalóriatartalmú, egészséges hús nélküli hamburgert” rendelnek, és magas kalóriatartalmú oldalakat rendelnek. (A kompenzációs meggyőződés (CB) olyan meggyőződés, hogy az engedékeny magatartás (tortafogyasztás) következményeit egy másik viselkedés (a vacsora kihagyása) hatásai semlegesíthetik. Ez legyőz minden fogyási kísérletet. Az alábbi BK példa a hús nélküli és hús alapú hamburgereket mutatja, amelyek hasonló kalóriákat tartalmaznak, valamint az extrákban a magas kalóriatartalmú és magas szénhidráttartalmú oldalak: