A kanál sötét oldala: Mit esznek az űrhajósok az űrben

oldala

Figyeljen emberekre, ez fontos. Ismered az űrhajós fagylaltot? Ez a kemény, omlós, fagyasztva szárított misztérium édessége egy nápolyi leple alatt? Az űrhajósok valójában nem eszik meg. Tudom, én is megdöbbentem. Valójában csak egyszer volt az űrben - még az 1960-as években, amikor egy űrhajós fagylaltot kért -, és akkor is messze volt a múzeumokban és varázsüzletekben forgalmazott dolgoktól.

Tehát mit esznek űrkutatóink? Meglepően elég finom.

Az űrdiéta

Kiderült, hogy az űrhajósok több mint 200 tételből álló alapmenüből válogatnak, még mielőtt még szilárd talajt hagynának. Ezt „kamra stílusú” étkezésnek hívják, és a választék rendkívül széles. "Mindenféle húsunk van" - magyarázza Vickie Kloeris, a NASA egyik élelmiszer-tudósa. "Van csirkénk, van marhahúsunk, van halunk, van sonkánk. Van zöldségünk. Van desszertünk, italunk, rizsünk, burgonyánk. Ez mindent lefed."

Valóban, papíron a menü eléggé hasonlít ahhoz, amit a földön eszünk. De az ételnek mikrogravitációban kell működnie, ahol a dolgok érdekessé válnak. Nincs hűtés vagy fagyasztó, ezért mindennek nem kell romlandónak lennie. Ez azt jelenti, hogy az ételeket és italokat fagyasztva szárítják (a személyzet tagjának vizet kell adniuk az ételek rehidratálásához), termosztabilizálják (lényegében konzervek tartják a tasakokat a súly megtakarítása érdekében) vagy porítják (az űrhajósnak forró vagy hideg vizet kell minden ital).

A "Rehidratációs állomás". [Fotó: NASA]

A komoly étkezések újdonságai

Más szavakkal, a csomagolás elengedhetetlen. A legtöbb étel elég felismerhetetlennek tűnik, vákuumzáró tasakokba zárva. És vannak olyan dolgok, amelyeknek egyszerűen nincs értelme az űrnek - az űrhajósoknak nem lehet borsója lebegni és eltömíteni a műszereket; a morzsás kenyeret tortillákkal helyettesítik; a folyadékokat gondosan be kell tartani és speciálisan tervezett szívószálakon át kell kortyolgatni. Ez azt jelenti, hogy néhány olyan termék, amelyet nem várhat el az űrhajó fedélzetén, szabadon repülhetnek: például sütik, cukorkák, diófélék és szárított gyümölcsök - minden olyan szupermarket termék, amely megfelel a mikrobiológiai követelményeknek és nem kell államváltáson átesnie.

Valójában az összes porított italt a polcról vásárolják meg - mindent Tangtól a kávén át a Kool-Aidig beszélek -, és a NASA repülés céljából újracsomagolja. Az ételek nagy részét azonban a semmiből fejlesztik ki a laboratóriumban, és egyetlen recept tökéletesítése évekig is eltarthat.

Ételasztal a Nemzetközi Űrállomáson, Scott Kelly 43-as expedíciós mérnök készítette. [Fotó: NASA]

Manapság körülbelül 60 termostabilizált és 50 fagyasztva szárított termék létezik, amelyet a NASA fejlesztett ki, és az űrállomásokhoz kötött legénység tagjai kilenc elsőbbségi konténert engedhetnek meg az űrállomáson töltött minden hat hónapban. A dobozok speciálisan az adott személy által kiválasztott elemekkel vannak kitöltve, függetlenül attól, hogy ugyanazok-e a 200-as menüből, vagy olyan kereskedelmi termékekből vannak kitépve, amelyek megfelelnek az űrbe történő ételek küldésének eltarthatósági és mikrobiológiai követelményeinek.

Ha zsugorfóliázott tévés vacsorákat szeretne elképzelni, gondolja át. Vagy ami még jobb, nézze meg, ahogy Chris Hadfield kanadai űrhajós összeállítja saját mogyoróvaját és mézes tortilláját. Úgy van. Lehet, hogy nincs tűzhelyük és sütőjük, de még az űrhajósoknak is van esélyük főzni. Vessen egy pillantást erre az "űrsajtburgerre", amelyet Terry Virts amerikai űrhajós készített. Nevezhetnénk úgy is, hogy mi történik, ha marhahús pogácsák, sajt, paradicsompüré és orosz mustár ütköznek egyetlen tortillán.

Terry Virts űrhajós által létrehozott "űrsajtburger" [Fotó: NASA]

Természetesen az űrhajósok, csakúgy, mint földhözragadt társaik, nem mindig kaphatnak meg mindent, amit csak akarnak. Amikor a NASA először megkezdte a transzferprogramot, egy japán legénységi tag sushit kért. De hideg és friss állapotban tartása nélkül megtagadták - minden terméknek képesnek kell lennie arra, hogy környezeti hőmérsékleten hosszú ideig tartson. Máskor a legénység néhány tagja úton volt, hogy felvegyen egy másik űrhajóst. Egy ideje az űrben volt, és honvágyat érzett, ezért hamburgert akartak hozni neki, hogy levegye az élét.

- Igen, oké, teszünk egy hamburgert a transzferre, és három nappal később megeszi, amikor kikötsz - gúnyolódott Kloeris. "Nem, ez nem fog menni. Nem hiszem, hogy a haverod szeretne mikrogravitációban mérgezni az ételt. Ez nem lenne túl kellemes."

De a beteljesítetlen megrendeléseken kívül az összes űrhajós kipróbálja a kért ételeket, mielőtt repülnének, így pontosan tudják, mire számíthatnak. Az élelmiszer laboratórium csapata pedig mindent megpróbál, csak azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ízletes. Kloeris egy hónapig még ingajáratból is élt.

A Kloeris egy indulás előtti kóstolón veszi át a személyzet tagjait. [Fotó: NASA]

Kedvenc étele? A garnélarák koktél. és nem biztos, hogy elvárja. Az űrrákos koktél egy tasakban dehidratálva van, valamilyen nyálkás, ha egyszer vízhiányos, de egy fűszeres, ízes paradicsom- és torma alapú mártással, amelyet a legénység tagjai imádnak. Ennek valószínűleg az az oka, hogy "az űrben enni olyan, mint ha megfázott fejjel enni" - magyarázza Hadfield. - Csak nem nagyon lehet megkóstolni. Még egy kiabálást is ad a fent említett garnélarák-koktélnak, amiért tényleges hőt szállít.

"Történelmileg ez volt az egyik legnépszerűbb cikk, amely nálunk van" - teszi hozzá Kloeris. "A transzfer programon keresztül egészen visszafelé megvan. Nyilvánvalóan nem ínyenc, de az ételek jóak. Nagyrészt valóban pozitív visszajelzéseket kapunk."

Egy messze-messze galaxisból

Természetesen az űrhajósoknak nem mindig voltak ilyen elegáns étkezési lehetőségeik. A 60-as években, amikor a transzfer program még csak most kezdődött, a Merkúr és az Ikrek misszió űrhajósai élvezték a Kloeris által „kockáknak és csöveknek” nevezett ételeket. Alapvetően a szilárd ételeket szárított kockákban kapták - szárított gabonakockák, szárított szendvics kockák, szárított sütikockák. A némi nedvességtartalmú étel tubusokba került - többé-kevésbé pürésített bébiétel, amelyet az űrhajósok a szájukba szorítottak. Az évek során azonban több erőfeszítést tettek az új ízek és textúrák beépítésére.

A Skylab program ételtálcájának közeli képe. A tálcán kívül, bal alulról indulva: szőlőital, marhahúsos sült, csirke és rizs, marhahús szendvicsek és cukros süti kockák. Tálcában hátulról balra: narancsital, eper, spárga, borda, vacsora tekercs és vajpuding a közepén. [Fotó: NASA]

De a 70-es évek közepén volt a NASA történelmének legfejlettebb élelmiszer-rendszere. A Skylab programnak valójában helye volt a fagyasztóknak, így a személyzet tagjai korlátozott mennyiségben kaphattak viszonylag doktor nélküli fagyasztott ételeket.

Jöjjön az 1980-as évek, amikor a NASA repülési programja elkezdett repülni, ez visszatért az egész polcon stabil élelmiszer-rendszerhez. A transzfereket munkagépjárműveknek tervezték, mondja Kloeris, és korlátozott volt az erejük - nem elég a hűtőszekrények és fagyasztók támogatásához, ami javíthatta volna a fedélzeti étkezési élményt.

A mai napig a fagyasztórendszer még nem tért vissza. A Nemzetközi Űrállomás eredeti tervei között szerepelt egy "USA Habitation Module" fagyasztókkal és hűtőszekrénnyel. A NASA még költségvetésének egy részét is elkülönítette egy csomagolási rendszer számára, amely friss ételeket juttat az űrbe. Sajnos, a modult soha nem építették meg.

"Részben költségvetési dolog volt, de részben hatalmi dolog" - magyarázza Kloeris. "Az állomás építése közben rájöttek, hogy semmiképp sem lesz elegendő energiájuk ahhoz, hogy élelmiszerekhez működtethessenek hűtőszekrényeket és fagyasztókat. Már rendelkezniük kell hűtőszekrénnyel és fagyasztóval a tudomány, az orvosi minták számára. törölték, és most egy polcon stabil ételrendszerrel folytatjuk a munkát. "

A NASA Tom Marshburn, valamint Roman Romanenko és Evgeny Tarelkin a Roscosmosból ünnepli a SpaceX Dragon által szállított friss alapanyagok érkezését. [Fotó: NASA]

De ez nem azt jelenti, hogy az űrhajósok soha nem kapnak friss ételeket; csak elég ritkán fordul elő, hogy különleges csemege legyen. Amikor egy amerikai vagy orosz tehergépjármű kiköt az űrállomáson, általában kis mennyiségű friss gyümölcsöt visz az űrhajósok számára - és mindig azonnal megeszik, mert ez egy különleges alkalom.

Még jobb, hogy "az utolsó kereskedelmi rakományrepülés, amely az állomásra ment, fagyasztóval rendelkezett, amely fagyasztott orvosi mintákat hozott vissza a pályáról" - mondja Kloeris. "A felfelé vezető úton üres volt, így tudtunk egy kis fagyit küldeni. Amikor kikötött, sietniük kellett és meg kellett enniük a fagylaltot, hogy aztán orvosi mintákkal tölthessék fel a fagyasztót."

Csak egy kis űr snack! [Fotó: NASA]

Akkor miért nem fagyasztva szárított űrhajós fagylalt? "Nem repülünk vele" - mondja Kloeris. "Ha legénységünk tagjai az előnyben részesített edényeikbe akarják tenni, akkor biztosan elég hosszú az eltarthatósága. Minden követelménynek megfelel, de nincs kérésünk. Ez nem olyan, mint az igazi fagylalt, sokkal inkább mint a kemény vattacukor. És nem lenne könnyű enni mikrogravitációban, mert nagyon omlós, így hatalmas rendetlenséget okozna. "

Van még égető űrhajós kérdése? Hadfield teljes YouTube-sorozata meglehetősen döntő fontosságú annak, aki kíváncsi az életre mikrogravitációban.

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.