Mi a keményítő megoldás?

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

Verywell/Debbie Burkhoff

A Keményítő Megoldás egy étrend, amelyet John A. McDougall, MD fejlesztett ki. Ez egy teljes értékű, növényi eredetű étrend, amely nagy hangsúlyt fektet a keményítőkre. A Keményítő oldat megfelelő élelmiszereinek többsége komplex szénhidrát, amelyben magas a keményítő- és rosttartalom, például burgonya, gabonafélék és hüvelyesek.

Dr. McDougall szerint a keményítőkön alapuló étrend az ideális étrend az emberek számára. Állítása szerint étrend-terve segít az embereknek a fogyásban és támogatja az egészségi állapotot. Mivel a rezisztens keményítők általában tápanyagokban és egészségügyi tulajdonságokban gazdagok, Dr. McDougall úgy véli, hogy a Keményítő megoldás hosszú távú válasz a fenntartható fogyásra és az egészség javítására.

A keményítőoldat azonban megszüntet minden állati terméket, növényi olajat, egyszerű cukrot és feldolgozott élelmiszereket. Korlátozza az étrendi zsírokat is, mint a dió, a mag és az avokádó. Bár úgy vélik, hogy ezeknek az ételeknek a korlátozása felgyorsítja a fogyást, a kritikusok azt tanácsolják, hogy felesleges kivágni a bizonyított egészségügyi előnyökkel bíró ételeket, például bizonyos étrendi zsírokat.

Háttér

John A. McDougall, orvos, a McDougall Programs és a Dr. McDougall’s Right Foods orvos, írója és alapítója. Az alacsony zsírtartalmú növényi étrendet szorgalmazza, és számos tanulmányt publikált a vegán étrend különféle egészségi állapotokra gyakorolt hatásairól, például ízületi gyulladásról, koleszterinről, vérnyomásról, rákról és más krónikus betegségekről.

A keményítő megoldás egy könyvön alapul, amely összefoglalja Dr. McDougall azon megállapításait, amelyek szerint a fogyás nemcsak alacsony zsírtartalmú vegán étrenden érhető el, de valószínű is.

Dr. McDougall könyvében felvázolja, hogyan lehet fogyni főleg komplex szénhidrátok fogyasztásával. Míg a könyv hangsúlyozza a fogyást, betekintést nyújt a gyulladás csökkentésére és ezáltal a különféle egészségi állapotok kockázatának csökkentésére is.

Mivel a terv gyakorlatilag növényi étrend, a Keményítő megoldás népszerűvé vált a vegán közösségben. Nem minden vegán étel elősegíti az egészséget, ezért a vegánok nem mentesek a krónikus betegségekkel és egészségügyi problémákkal szemben. A Keményítő megoldás egy válasz a „Mit esznek a vegánok?” Kérdésre.

A Keményítő Megoldások a nem vegánokat is megszólítják. A könyv segíthet a húsevőknek, különösen azoknak, akik krónikus betegségben szenvednek vagy megnövekedett a betegség kockázata, hogy átálljanak a növényi étrendre. Az állati termékek visszaszorítása különösen vonzó azok számára, akik magas koleszterinszintet, magas vérnyomást és más szívbetegség kockázati tényezőket tartalmaznak.

Hogyan működik

Az emberek, akik a szokásos amerikai étrendet követik, felül fogják vizsgálni az étkezés teljes módját annak érdekében, hogy kövessék a Keményítő-megoldást. A terv nemcsak az összes állati terméket - húst, tenger gyümölcseit, tejterméket és tojást - szünteti meg, hanem alacsony zsír- és cukorszintet is tartalmaz.

Ez azt jelenti, hogy megszüntetik a legtöbb feldolgozott és előre csomagolt élelmiszert. Ez azt is jelenti, hogy korlátozni kell az olyan egészséges zsírokat, mint az olívaolaj, az avokádó, a dió, a mag és a dióvaj. Míg néhány ember attól tart, hogy nem kap elegendő fehérjét a Keményítő oldatból, a terv rengeteg növényi fehérjét tartalmaz. A hüvelyesek kiváló fehérjeforrások. Más keményítők, például a quinoa, a barna rizs és az édesburgonya szintén tartalmaznak fehérjét.

Dr. McDougall azt javasolja, hogy indítsa el a Keményítő-megoldást a 7 napos Sure-Start tervével, vagy próbaidőszakként használja, hogy lássa, megfelel-e az étrend az Ön számára. Ez alatt a hét nap alatt a követők annyi keményítőt esznek, amennyit csak akarnak. Receptek állnak rendelkezésre reggelire, ebédre, vacsorára és desszertre az egyhetes próbaidőszakra.

A Keményítő oldat étrend körülbelül 70% keményítőből, 20% zöldségből és 10% gyümölcsből áll.

Az egészséges zsírokat, köztük az avokádót, a dióféléket, a magokat és az olívaolajat szigorúan minimális szinten tartják, ha egyáltalán fogyasztják őket. A szójafehérje, például a tofu és a tempeh, szintén minimális szinten marad, bár ezek nem olyan szigorúan korlátozottak, mint az étkezési zsírok.

A maximális fogyás érdekében Dr. McDougall azt javasolja, hogy ugyanannyi zöldséget fogyasszon, mint a keményítő - 45% keményítőt és 45% zöldséget - és 10% gyümölcsöt. Mivel a zöldségekben természetesen alacsony a kalóriatartalom, az étel bevitelének majdnem felét zöldségeknek szánva kalóriadeficit keletkezik. A Keményítő megoldás egyéb szabályai a következők: