A keményítők adnak energiát?

kapcsolódó cikkek

A keményítők összetett szénhidrátok, amelyek lebontása hosszabb ideig tart. Gondoljon a keményítőre, mint időfelszabadító energiára. Keményítőtartalmú ételek fogyasztása esetén az energiaszint több órán keresztül fennmarad. Ez különbözik a cukroktól, amelyek egyszerű szénhidrátok, amelyek gyors energiát jelentenek, de nem tesznek semmit az energiaszint fenntartása érdekében.

egészséges

A keményítő funkciója

A keményítők, valamint a cukrok végül glükózra bomlanak - a szervezet fő üzemanyag-forrásaként. Amikor rág, a nyál a szájában elkezdi dekonstruálni a keményítőt kisebb szénhidrátokká, úgynevezett maltózzá. Amint a maltózmolekulák eljutnak a bélbe, az emésztőrendszeri gyümölcslevek tovább bontják glükózzá. A bélfalát szegélyező Villi felveszi a glükózmolekulákat, és közvetlenül felszívja azokat a véráramba. Mivel a keményítők emésztésének több lépése van, lassan megemelik a vércukorszintet, és egy ideig stabilan tartják a vércukorszintet, mielőtt újra csökken. Ez a hatás kiterjesztett energiához vezet.

Keményítők az élelmiszerekben

Számos étel tartalmaz keményítőt, de egyes keményítőtartalmú ételek jobbak az Ön számára, mint mások. Válasszon olyan egész ételeket, amelyek minimális feldolgozáson mennek keresztül, ha van ilyen, mivel ezek az ételek természetesen gazdagok rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Az egészséges, magas keményítőtartalmú ételek közé tartozik a kukorica, a burgonya, a tök, a jam, a barna rizs, a teljes kiőrlésű kenyér és a tészta, a bab, a lencse és a pattogatott kukorica. A fehér kenyér, a finomított bab, az édesített reggeli gabona és a tortilla keményítőt is tartalmaz. Az ilyen típusú élelmiszerek azonban erősen feldolgozottak és gyakran sok kalóriát tartalmaznak, miközben minimális mennyiségű rostot és tápanyagot kínálnak.

Glikémiás index

A minimálisan feldolgozott és természetesen magas keményítőtartalmú ételek glikémiás indexe alacsony. A glikémiás index skála, röviden GI, az ételeket 1-től 100-ig rangsorolja, attól függően, hogy milyen gyorsan emelik a vércukorszintet. Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek értékelése 55 vagy ennél alacsonyabb, és olyan keményítőtartalmú ételeket tartalmaznak, mint a teljes kiőrlésű kenyér, a zabpehely, a barna rizs, a bab, a jam és a borsó minden fajtája. Mivel ezek az ételek lassan megemelik a vércukorszintet, egész délután energiát érezhet.

Szénhidrát ajánlás

Mivel a szénhidrátokból származó glükóz elengedhetetlen minden sejt üzemanyagához, a legtöbb kalóriának szénhidrátból kell származnia. Mind a keményítőknek, mind a tejtermékekből, gyümölcsökből és zöldségekből származó természetes eredetű cukroknak hozzá kell járulniuk az általános szénhidrátbevitelhez. Az étrendnek 45-65 százalék szénhidrátból kell állnia, amely grammonként 4 kalóriát tartalmaz - áll az étrendi irányelvekben az amerikaiak számára. Például a napi 2200 kalóriatartalmú étrend betartása azt jelenti, hogy napi 247-357 gramm szénhidrátra van szükség energiaszintjét és táplálja testét.

Melodie Anne Coffman az általános wellnessre szakosodott, különös tekintettel a nők egészségére és a személyes védelemre. Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási mesterképzéssel rendelkezik, és az NRA-n keresztül okleveles oktató. Coffman 2015-ben folytatja személyi edzői képesítését.