A Keto diéta népszerű, de jó neked?

Az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étkezés fogyáshoz vezethet, de a tudósok vitatják az egészségre gyakorolt ​​hosszú távú hatásokat.

népszerű

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend Atkins napjai óta kedvezőtlen és kedvezőtlen. De most az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás még szigorúbb változata, a ketogén étrend hívja fel a nép figyelmét, és heves tudományos vitát vált ki annak lehetséges kockázatairól és előnyeiről.

Mind az Atkins, mind a ketogén étrend arra ösztönzi a követőket, hogy fogyasszák el a szénhidrátokat az étrendjükből. De míg az Atkins-diéta az idő múlásával fokozatosan növeli a szénhidrátot, a keto határozott korlátokat szab a szénhidrátokra és a fehérjékre. Ez az étkezési mód kimeríti a glükóz testét, arra kényszerítve, hogy elsősorban zsírégetést és alternatív üzemanyagforrást állítson elő, ketonoknak nevezve. Egy tipikus ketogén étrend a szénhidrátot kevesebb mint 10% -ra korlátozza, és a fehérjét 20% -ra korlátozza, míg a többit a zsír teszi ki.

A keto étrendet a legnépszerűbb könyvekben népszerűsítették, hírességek népszerűsítették, és a közösségi médiában a különböző betegségek ellenszereként emlegették. A támogatók szerint jelentős súlycsökkenést okoz, és segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek drámaian javítani vércukorszintjüket, amely csökken, amikor az emberek kerülik a szénhidrátot.

Az évek során számos tanulmány készült a ketogén étrendről, de a legtöbb kicsi és meglehetősen rövid ideig tartott. A klinikai kutatások edderális nyilvántartása azt mutatja, hogy több mint 70 kísérlet folyik az étrend agyi, kardiovaszkuláris és anyagcsere-egészségre gyakorolt ​​hatásáról, vagy folyamatban vannak, vagy a kezdeti szakaszban vannak.

Dr. Ethan Weiss, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem kutatója és megelőző kardiológusa régóta szkeptikus volt az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel szemben, de pár évvel ezelőtt úgy döntött, hogy kísérletezik a ketogén étrenddel. Egy tipikus napon kihagyja a reggelit, és főleg salátákat, diót, sajtot, sült zöldségeket és grillezett csirkét, halat vagy tofut, valamint desszertként étcsokoládét fogyaszt. Az eredmény azt mondja: Fogyott 20 fontot, és új ruhásszekrényt kellett vásárolnia.

"Középiskolás korom óta nem éreztem magam ilyen jól" - mondta.

Dr. Weiss ezt követően céget és súlycsökkentő alkalmazást alapított a Súlyfigyelők egykori alelnökével, 2,5 millió dollárt gyűjtött a Szilícium-völgyi befektetők csoportjától és elkezdett értékesíteni egy 99 dolláros tollméretű Keyto nevű alkoholszonda készüléket, amely lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy mérjék ketonszintet, és kövesse nyomon, hogyan működik számukra az étrend.

"Küldetésünk, hogy könnyebbé és fenntarthatóbbá tegyük ezt a diétát, hogy az emberek olyan változtatásokat hajthassanak végre, amelyek lehetővé teszik számukra az egészségesebb életmódot" - mondta.

De a ketogén étrendben nincs hiány a detektorokból. Egyes orvosok és egészségügyi szakemberek szerint ez gyors fogyáshoz vezethet, de hosszú távon nem hatékonyabb, mint a többi étrend. Sokan azt mondják, hogy aggasztónak találják, mert a telített zsírtartalmú ételeket ösztönzi, amelyek a szívbetegséghez kapcsolódnak, miközben korlátozzák a több évtizedes kutatás által támogatott tápanyagokban gazdag ételeket, mint a bab, gyümölcs, keményítőtartalmú zöldség és teljes kiőrlésű gabona.

A múlt hónapban három orvos egy esszét tett közzé a JAMA belgyógyászatában, és arra figyelmeztetett, hogy a diéta, mint az elhízás és a cukorbetegség kezelésének iránti lelkesedés „felülmúlja” a bizonyítékokat. Rámutattak olyan tanulmányokra, amelyek arra utalnak, hogy kevés előnnyel jár az alacsony zsírtartalmú étrenddel szemben a vércukorszint szabályozásában, és hogy káros hatásokat okozhat, például székrekedést, fáradtságot és egyes embereknél az LDL-koleszterin részecskék növekedését, ami a szívbetegségek kockázati tényezője.

"A ketogén étrend legnagyobb kockázata azonban az lehet, amelyet leginkább figyelmen kívül hagynak: a magas rosttartalmú, finomítatlan szénhidrátok elfogyasztásának alternatív költsége" - írták a szerzők. „A teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és hüvelyesek a legegészségesebb élelmiszerek a bolygón. Nem felelősek a 2-es típusú cukorbetegség vagy az elhízás járványaiért, és elkerülésük árthat. "

Dr. Shivam Joshi, a darab társszerzője elmondta, hogy e-mailek áradatát generálta az emberek a világ minden tájáról. Egyesek dicséretet és támogatást fejeztek ki, mások pedig elítélését ajánlották, ami annak jele, hogy mennyire polarizálódhat az étrend - mondta Dr. Joshi, a NYC Health + Hospitals/Bellevue kezelőorvosa és a New York University Medical School klinikai adjunktusa.

"Ez egy gyorsgombos kérdés, és ez a papír megütötte az akciót" - tette hozzá.

Bár a ketogén étrend a divatos diéták végtelen sorozatának legfrissebbnek tűnhet, a terápiás felhasználása hosszú múltra tekint vissza. A cukorbetegek rendszeresen gyakorolták a szénhidrát-korlátozást az 1920-as évek inzulin felfedezése előtt, a Johns Hopkins és más kórházak orvosai pedig csaknem egy évszázada alkalmazzák az étrendet az epilepsziás betegek rohamainak csökkentésére.

A szénhidrátkorlátozás egyik előnye, hogy a vércukorszint étkezés után stabil marad, ami alacsonyabb inzulinszintet eredményez, amely hormon súlygyarapodást okoz - mondta Dr. David Ludwig, a Harvard Medical School endokrinológusa és a legjobb tanulmány szerzője -értékesítő könyv az alacsony szénhidráttartalmú diétákról.

"Az inzulin olyan, mint a Miracle-Gro a zsírsejtek számára" - mondta. „Az inzulinszint csökkentésével kevesebb étkezésből származó kalória tárolható a zsírsejtekben, így több marad az anyagcseréhez és táplálja az agyat. Ennek eredményeként étkezés után hosszabb ideig érezheti magát teltebbnek. ”

Az évek során végzett tanulmányok sorában Dr. Ludwig megállapította, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták miatt az emberek több kalóriát égetnek el és több súlyt veszítenek az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest. Az elhízás szénhidrát- és inzulinelmélete szerint a teljes kiőrlésű gabonafélék, a keményítőtartalmú zöldségek és a trópusi gyümölcsök egészségesebbek, mint a feldolgozott szénhidrátok. De étkezés után még mindig ingadozhatnak a vércukorszintben és az inzulinban, és ez különösen problémás lehet a cukorbetegek számára - mondta Dr. Ludwig.

Májusban az Amerikai Diabetes Szövetség konszenzusos nyilatkozatot tett közzé a cukorbetegek táplálkozási stratégiáiról. Megállapította, hogy a feldolgozatlan ételekben gazdag különféle étrendek, például a mediterrán és a vegetáriánus étrend segíthetik az embereket a betegség megelőzésében és kezelésében. De arra is következtetett, hogy az általános szénhidrátbevitel csökkentése „bizonyította a legtöbb bizonyítékot” a vércukorszint-szabályozás javítására.

"A szénhidrát az a makrotápanyag, amely a legjobban hozzájárul a vércukorszintjéhez, és ezért van értelme, hogy ennek csökkentésével a legnagyobb durranás érhető el" - mondta a jelentés vezető szerzője, Dr. William S. Yancy, ifj. ., a Duke orvosi iskola egyetemi docense és a Duke Diet and Fitness Center igazgatója.

De az elhízás szénhidrát- és inzulinmagyarázata sok vita tárgyát képezi. Az Országos Egészségügyi Intézet tudósai publikáltak kutatásokat, amelyek szerint az emberek valóban több kalóriát égetnek el az alacsony zsírtartalmú diétákon, és sok szakértő azt állítja, hogy az emberek végül fogyni fognak bármilyen étrenden, mindaddig, amíg kevesebb kalóriát fogyasztanak.

Végül nehéz bármilyen étrendre választ adni, mert a táplálkozási tanulmányok általában rövid távúak és nem túl szigorúak, és óriási eltérések mutatkoznak abban, hogy az emberek hogyan reagálnak a különféle étrendekre - mondta Dr. Steven B. Heymsfield, a Elhízás Társaság és a La Baton Rouge-i Pennington Biomedical Research Center testösszetétel-anyagcsere laboratóriumának igazgatója. A tanulmányok azt mutatják, hogy míg néhány nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet alkalmazó ember például az LDL-koleszterinszintjének jelentős növekedését tapasztalja, mások alig vagy egyáltalán nem látnak változást.

Dr. Heymsfield elmondta, hogy néhány dolgot ajánl azoknak, akik kipróbálják a ketogén étrendet. Azt javasolja, hogy korlátozzák a magas telített zsírtartalmú ételeket, mint a vaj, a hús és a sajt, és összpontosítsanak olyan telítetlen zsírokat tartalmazó ételekre, mint az olívaolaj, a tenger gyümölcsei, a dió, a csirke és az avokádó. Forduljon dietetikushoz vagy orvoshoz útmutatásukért, mondta, és kérdezd meg magadtól, hogy hajlandó-e hosszú távon elköteleződni az étrend mellett.

"Meg kell határoznia egy olyan életmódot és egészséges táplálkozási tervet, amelyet úgy gondolja, hogy életének végéig betarthatja, mert ezek a dolgok csak akkor működnek, amíg te csinálod őket" - mondta.