A ketogén diéta legjobb és legrosszabb ételei

Társadalomként a nyugatiasodott emberek egyre inkább tudatában vannak az általunk fogyasztott ételek típusainak, valamint a testsúlyra és az egészségre gyakorolt hatásának. Egyre többen követik a diéta tervét a testsúlyuk kezelésében.

A ketogén vagy keto étrend az egyik általánosan követett terv, amely bizonyos jellemzőkkel rendelkezik más jól ismert étrendekkel, például Atkins és alacsony szénhidráttartalmú diétákkal. Mint minden diéta, ez is útmutatást ad arról, hogy mit szabad és mit nem lehet fogyasztani.

Mi a Ketogén diéta?

A ketogén étrendre jellemző az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú ételek fogyasztása. Az ilyen ételek fogyasztása következtében sokan fogynak, ami rendkívül előnyös lehet azok számára, akik a testsúlyuk kezelésére törekszenek.

Ez a szénhidrátbevitel drámai csökkenésének eredményeként következik be, helyette zsírokkal, amelyek miatt a szervezet ketózisba kerül, ami természetes anyagcsere-állapot. Ennek eredményeként a test hatékonyabbá teszi a zsírégetést energiára, és úgy gondolják, hogy a májban lévő ketonokat energiává alakítja át, amelyek felhasználhatók az agy táplálására.

Hogyan égeti el a ketózis a zsírt?

Ketózis állapotában a test glükózkészletei túl alacsonyak lesznek a zsír normális oxidációjához, és nem képesek ellátni glükózzal a központi idegrendszert (CNS).

A központi idegrendszer nem használhatja a zsírsavakat energiaforrásként, mivel a szabad zsírsavak nem képesek átjutni a vér-agy gáton (BBB). 3-4 napos szénhidrát-absztinencia után a központi idegrendszernek alternatív energiaforrásokat kell találnia.

Az egyik ilyen forrás a keton test (KB), konkrétan az acetoacetát, a β-hidroxi-butirát és az aceton, amelyek elsősorban a májban, a mitokondriális mátrixban előforduló ketogenezissel jönnek létre.

A ketontestek létfontosságú energiaforrások, ha a test böjtöl, vagy ha szénhidráthiány van.

A ketogén diéta legjobb ételei

A ketogén étrend követői napi 20-50 gramm szénhidrátot tartalmaznak, ami nagyjából egy nagy burgonyának és fél kilogramm zöldségnek felel meg.

Annak érdekében, hogy ezen a mennyiségen belül maradjon, vannak olyan ajánlott élelmiszerek, amelyek alacsonyabb szénhidráttartalmúak. Azonban továbbra is az egyén feladata, hogy elkerülje bármely étel túlfogyasztását, akár ajánlott, akár nem, mivel a túl sok szénhidrát zavarhatja a ketózis kialakulását.

Hal és tenger gyümölcsei

A ketogén étrenden a legtöbb hal és tenger gyümölcse megengedett. Azon kívül, hogy gazdag B-vitaminokban és káliumban, ezekben az ételekben is elég alacsony a szénhidráttartalom.

Zöldségek

A ketogén étrenden kerülni kell a keményítőtartalmú zöldségek túlzott fogyasztását. A nem keményítőtartalmú zöldségek azonban ajánlottak, különösen a zöldek, például a spenót, a kelbimbó és a kelkáposzta.

A kutatás azt is sugallja, hogy az ilyen ételek fogyasztása a rák és a szívbetegség kialakulásának kockázatának csökkenésével jár.

Az alacsony szénhidráttartalmú zöldségek jól helyettesíthetik más magas szénhidráttartalmú ételeket, például a rizs helyettesíthető a karfiol rizzsel.

Avokádó

Az avokádó népszerűsége az elmúlt években nőtt, sokan szuperételnek tartották a kelkáposzta mellett. Az avokádók számos létfontosságú vitamint tartalmaznak káliumot is. Úgy gondolják, hogy a káliumban gazdag ételek fogyasztása elősegítheti a szervezet ketózisba való átmenetét.

Legrosszabb ételek a ketogén étrenden

Bizonyos ételek nem ajánlottak a ketogén diétán, mivel túl magas a szénhidráttartalom.

Gyümölcs

A gyümölcs számos egészségügyi előnye ellenére probléma merül fel a keto diéta néhány gyümölcsével kapcsolatban. A szőlő és a banán például nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. 1 csésze szőlő körülbelül 26 grammot és közepes banánt, 24 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Ezeket a gyümölcsöket általában el kell kerülni. Egy csésze eper azonban 8 grammot és közepesen narancssárga 12 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ezért ezek mérsékelt mennyiségben megengedettek az étrenden.

Szemek és keményítők

A ketogén diétán a szemeket és a keményítőket is el kell kerülni, mivel ezek jelentősen magas szénhidráttartalommal bírnak. Az ilyen ételek fogyasztása meghaladhatja az egyént az 50 gramm napi szénhidrát-bevitelnél.

Feldolgozott ételek

A feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának egészségkárosító következményeit jól dokumentálták. A keto étrenden kerülni kell a feldolgozott ételeket és a transz-zsírokat, mivel azok magas szénhidráttartalmúak.

Míg a ketogén étrend hasznos lehet azok számára, akik szeretnék kezelni a testsúlyukat vagy a cukorbetegségüket, egyesek szerint hiányoznak olyan longitudinális vizsgálatok, amelyek az ilyen típusú étrend elfogadásának hosszú távú hatásait vizsgálnák. Javasoljuk továbbá, hogy az egyének orvoshoz forduljanak, mivel az étrend nem alkalmas terhes nők és hipoglikémia által veszélyeztetett emberek számára.