A koronavírus visszatette a növényi fehérjét a kínai menübe

döntöttek

COVID-19: Mit kell tudni a december 7-i koronavírus-járványról?

Hogyan táplálhatja az „orvosi rasszizmus” története a bizalmatlanságot a COVID-19 oltásokkal szemben

COVID-19: Mit kell tudni a december 9-i koronavírus-járványról?

  • Mivel a COVID-19 aggasztja a kínai állampolgárokat a hús és a vírusos megbetegedések közötti összefüggések miatt, ehelyett olyan hús nélküli termékek felé fordulnak, mint az Omnipork.
  • "A koronavírus miatt az emberek elkezdtek nagyobb figyelmet fordítani étrendjükre és egészségükre" - mondja Mike Lee fitneszedző.

A beszállítók szerint Ázsiában nő a növényi eredetű fehérjetartalmú ételek iránti kereslet, mivel a vadállati hús és az új koronavírus közötti esetleges összefüggések gyanúja néhány fogyasztót, különösen Hongkongban és Kínában, az étrend újragondolására készteti.

Bár még mindig egy apró üzlet az ázsiai óriási húsellátási lánchoz képest, a hús, a tejtermékek és a tenger gyümölcseinek vegetáriánus alternatívái egyre növekvő szokásokhoz vezetnek az olyan emberek részéről, mint a hongkongi Mike Lee.

"A koronavírus miatt az emberek elkezdtek nagyobb figyelmet fordítani étrendjükre és egészségükre" - mondta Lee (40), és növényi sertéshús alternatívával készült konyhájában burritokat tálalt fel. "Az emberek most jobban félnek a megbetegedéstől."

Még a koronavírus-járvány előtt az Euromonitor tanácsadó cég tavaly azt jósolta, hogy Kína hústól mentes piaca, ideértve a hús pótlására szánt növényi alapú termékeket is, 2023-ig közel 12 milliárd dollárt fog elérni, szemben a 2018-as alig 10 milliárd dollárral.

Olvastad?

Ez már felkeltette az olyan vezető amerikai szereplők érdeklődését, mint a Beyond Meat (BYND.O) és az Impossible Foods, a Starbucks Corp (SBUX.O) és a Yum China (YUMC.N) KFC gyorsétteremlánc kávézólánnyal, amely ezen a héten bejelentette bejutási terveit. növényi termékpromóciókkal.

"Ironikus módon, és sajnos ilyen drámai kitörésünk van, amely mindenkit és mindenütt pusztít, és amely e hatalmas katalizátorrá válik" - mondta David Yeung, a hongkongi székhelyű Green Monday alapítója, amely Ázsiában a Beyond Meat termékeit szállítja. A világjárvány miatt a világméretű halálesetek száma meghaladta a 170 ezret, és több mint 4600 halálesetet jelentettek Kínában.

Az éttermi bezárások, a társadalmi elhatárolódási korlátozások és az otthon főző emberek számának növekedése közepette Ázsia számos piacán megugrott az online élelmiszer-vásárlás: A forgalmazók szerint a növényi alapú termékek, amelyek többnyire versenyképes áron vannak az állati termékekhez képest, nem bizonyultak kivételnek. Ázsia számos részén régóta használnak nem húsból származó összetevőket, mint például a tofut, hússzerű ételélmények előállításához.

’Omnipork’, mung bab tojás

Kína továbbra is a világ legnagyobb húsfogyasztója, kiskereskedelmi értéke körülbelül évi 170 milliárd dollárnak felel meg az Euromonitor szerint. Ilyen mértékben a hús sok éven át eltörpül az alternatív termékek között.

De a Zöld Hétfő Yeung elmondása szerint cégének online értékesítése az elmúlt két hónapban több mint kétszeresére nőtt, a koronavírus hatására hivatkozva: A legnépszerűbb vásárlások között szerepel az Omnipork nevű sertéshús-helyettesítő, amelyet gombócokban, tésztában és rizsben használnak, míg a Beyond burgerekben, a növényi csirke rögök és a nem tejszerű tej is jól teljesített - mondta.

A JUST, egy San Franciscó-i székhelyű vállalat, amely tojástermékeket készít mungbabból, azt állítja, hogy a JD.com és a Tmall of JUST Egg kínai e-kereskedelmi platformokon történő értékesítése 30% -kal nőtt a koronavírus kitörése óta.

Az Hihetetlen élelmiszereknél Nick Halla, a nemzetközi ügyekért felelős alelnök elmondta, hogy Kína igénye a hús opciók iránt gyorsan növekszik, és az ország a legfontosabb célpiacuk globálisan.

Az Impossible Foods a szabályozási folyamaton dolgozik azon, hogy belépjen Kína szárazföldjére, de marhahús-helyettesítő termékét 40 000 fogyasztónak mutatta be tavaly novemberben egy sanghaji szakkiállításon.

Eközben a Yum China éttermi cég KFC-lánca április 28 és 30 között promóció során három helyszínen értékesít először növényi eredetű sült csirkét Kínában. A rögöket az amerikai agráripari óriásipari cég, a Cargill Ltd szállítja [CARGIL.UL].

A Starbucks pedig hétfőn közölte, hogy ezen a héten új növényi alapú ebédmenüt vezet be Kínában, a Beyond Meat termékeit piacra dobva. A világ legnagyobb kávézólánca mára kinyitotta üzleteinek nagy részét Kínában.

Kína túl van a húson?

A Deliveroo online élelmiszer-csoport, amely étkezéseket is kínál, beleértve az Impossible hamburgereket Hong Kong környékén, elmondta, hogy a városban a vegán étel megrendelések első negyedévi növekedése megduplázódott az egy évvel korábbihoz képest.

A szárazföldön a kínai Zhenmeat - amelyet az állami média néha az ország válaszának nevez a Beyond Meat-re - az eladásokra virágzik, ha az éttermek folytatják a szokásos üzleti tevékenységet országszerte.

Vince Lu, vezérigazgató és alapító elmondta, hogy a vállalat Pekingből tervez terjeszkedni Sanghajba és Sencsenbe, ahol jelenleg 50 étteremben értékesíti marhahús-helyettesítő termékeit.

"A koronavírus után a kínai emberek jobban tudatában vannak annak, hogy ne egyenek vadon élő állatokat, és ne egyenek megfelelő fehérjeforrásokat" - mondta Lu.

Hongkongi konyhájában Lee fitneszedző elmondta, hogy a koronavírus hatalmas változást hozott a város életében, beleértve az étkezési szokásokat.

"Egy évvel ezelőtt, amikor betegek voltunk, függetlenül attól, hogy hideg volt, influenza vagy láz, mégis kimentünk a barátainkkal, és együtt gond nélkül ettünk forró edényt" - mondta. "De most, ha enyhe torokfájása van, ha kissé köhög, a melletted lévő emberek tíz méterre ugranak el tőled."

A koronavírus globális terjedésének interaktív grafikus nyomon követése: itt nyílik meg egy külső böngészőben.