A kókuszliszt előnyei, táplálkozása és felhasználása

Itt vagy: »» DefatX »» Táplálkozás »» Kókuszliszt előnyei, táplálkozása és felhasználása

táplálkozása

  • Tápanyagok
  • Vércukor
  • Gluténmentes
  • Szív Egészség
  • Sújt veszteni
  • Öld meg a vírusokat
  • Emésztés
  • Használ

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend szerelmeseinek és a glutén intoleranciában szenvedőknek ismerik a kókuszlisztet. Figyelemre méltó táplálkozási profiljával kapcsolatban számos előnnyel járhat.

Kókuszliszt tápanyagok

Tápanyagokat, köztük jó zsírt biztosít. Egy 1/4 csésze adag (30 gramm) tartalmaz (3 ):

  • Kalória: 120
  • Szénhidrát: 18 gramm
  • Rost: 10 gramm
  • Fehérje: 6 gramm
  • Cukor: 6 gramm
  • Zsír: 4 gramm
  • Vas: a napi érték 20% -a (DV)

Közepes láncú triglicerideket (MCT) és növényi alapú vasat tartalmaz. Ezenkívül nagyon gazdag rostokban. Az MCT-k zsírok, amelyek számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódnak, például fogyáshoz, baktériumok és vírusok elleni védelemhez, valamint az agy és a szív egészségének javulásához (4)., 5., 6., 7 ).

Stabil a vércukorszint

A kókuszliszt tele van rostokkal, amelyek képesek szabályozni a vércukor-koncentrációt. Egy 1/4 csésze (30 gramm) adag a rost napi értékének 40 százalékát kínálja. A kókuszliszt rosttartalma 3-10-szer jobb, mint az univerzális liszt (8 ).

A rostban gazdag ételek lassítják a véráramba jutó cukor sebességét a vércukor-koncentráció szabályozásában. Ez különösen vonatkozik az emésztés során gél formájában oldódó rostokban gazdag ételekre. Ezenkívül a kókuszlisztben lévő szénhidrátnak alacsony a glikémiás indexe (GI), így kevésbé valószínű az inzulin koncentrációjának emelkedése (9, 10., 11. ).

A kókuszliszt gluténmentes

A kókuszliszt nem tartalmaz glutént. Ezért alternatívát jelent a lisztérzékenységben szenvedő vagy a búzára allergiás egyének számára. A glutén a gabonákban felfedezett fehérjék összessége, beleértve a búzát, az árpát és a rozsot is. Az emésztés során nehéz lebontani. Ezért a glutén néha immunválaszt válthat ki. A glutén intoleranciában szenvedőknek olyan tünetei lehetnek, mint a gáz, görcsök vagy hasmenés (13, 14, 15 ).

Javítja a szív egészségét

A kutatások azt mutatják, hogy napi 15-25 gramm kókuszrost fogyasztása hozzájárulhat a teljes koleszterinszint csökkentéséhez. A kókuszliszt laurinsavat ad, amelyről úgy gondolják, hogy segít elpusztítani az artériák plakk-felhalmozódását. Ez a plakett szívbetegséghez kapcsolódik, például szívrohamhoz. Ezenkívül a vizsgálatok azt mutatják, hogy a laurinsav nem befolyásolhatja, sőt nem is növelheti az LDL (rossz) koleszterin szintjét, így a laurinsav koleszterinre gyakorolt ​​hatása személyenként eltérő lehet (16, 17., 18., 19., 20 ).

Segít a fogyásban

A kókuszliszt lehetővé teszi a túlsúly csökkentését, mivel rostot és fehérjét is biztosít. Ez a két tápanyag csökkentheti az éhezést és az étvágyat. A kókuszdió olyan MCT-ket tartalmaz, amelyek kevésbé valószínű, hogy zsírként konzerválódnak, mert egyenesen mozognak, ahol energiatermeléshez szoktak (21)., 22., 23 ).

Az MCT-k csökkenthetik az étvágyat is, és a test másképp kezeli, mint a hosszú láncú zsírokat. Ez a különbség segíthet kevesebb kalóriát fogyasztani. Ez a hatás valószínűleg csekély. A hosszú láncú zsírok MCT-re történő cseréje azonban 13 vizsgálat áttekintésében segítette a résztvevőket, hogy átlagosan 3 hét alatt csak 1,1 fontot (0,5 kg) fogyjanak (24, 25, 26. ).

Ne feledje, hogy az MCT-k súlycsökkenéssel kapcsolatos eredményei sokkal nagyobb mennyiségek elfogyasztásával járnak.

Elpusztítja a vírusokat és baktériumokat

A kókuszliszt gazdag laurinsavban, olyan zsírban, amely képes leküzdeni bizonyos betegségeket. A laurinsav elfogyasztása után létrehoz egy monolaurin néven elismert vegyületet. A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a monolaurin képes elpusztítani a káros vírusokat, baktériumokat és gombákat (27, 28. ).

Ezek a vegyületek például hatásosnak tűnnek a baktériumok által kiváltott betegségek ellen: Staphylococcus aureus és élesztő Candida albicans (29), 30, 31 ).

Elősegítheti az emésztést

Emésztése a kókuszliszt megemelkedett rosttartalmát is élvezheti. Rostjainak nagy része oldhatatlan, tömeget ad a széklethez, és segíti az élelmiszer hatékony átjutását a bélben, csökkentve a székrekedés valószínűségét (32 ).

Ezenkívül kis mennyiségű oldható és más fermentálható rostot tartalmaz, amelyek jó baktériumokkal táplálják a belét. Ezek a baktériumok rövid láncú zsírsavakat (SCFA), például acetátot, propionátot és butirátot hoznak létre, amelyek mindegyike jót tesz a bélsejtjeinek (33, 34 ).

A bélbetegségek, például a gyulladásos bélbetegség (IBD) és az irritábilis bél szindróma (IBS), gyulladásra utaló jeleket az SCFA csökkentheti (35)., 36, 37 ).

Kókuszliszt felhasználása

A kókuszlisztet különféle édes receptekben használják. Kenyér, palacsinta, süti vagy más sült ételek készítésekor helyettesítheti más lisztekkel. Ne feledje, hogy a kókuszliszt úgy tűnik, hogy több folyadékot szív fel, mint a többi liszt. Erre a célra nem lehet egy az egyben helyettesítő. Kezdje úgy, hogy a legjobb eredmény elérése érdekében minden csészére (120 gramm) 1/4 csésze (30 gramm) kókuszlisztet cseréljen ki minden csésze lisztre. Érdemes növelni az összes folyadékmennyiséget azzal, hogy mennyi kókuszlisztet adott hozzá.

Például, ha 1/4 csésze (30 gramm) kókuszlisztet használt, győződjön meg arról, hogy további folyadékokat öntött 1/4 csésze (60 ml) -be. Ne feledje, hogy sűrűbbnek tűnik, mint a többi liszt, és nem olyan könnyű megkötni. A pékek azt is fontolgatják, hogy más lisztekkel kombinálják, vagy 1 tojást adnak 1/4 csészéhez (30 gramm), hogy bolyhos érzetet kapjon.

Alsó vonal

A kókuszliszt gluténmentes étel. Gazdag rostokban és MCT-kben. Ezenkívül elősegítheti a vércukor stabilizálását, javíthatja az emésztést és a szív egészségét. Segíthet a fogyásban is.

Gyakran Ismételt Kérdések

Ez egy puha, lisztszerű termék, amely kókuszpépből készül. A kókusztej készítési folyamat során készül. A kókusztej készítésekor mossa le, öblítse le, dörzsölje és nyomja össze, hogy megkülönböztesse a tápanyagokat tőle. Mielőtt lisztté őrölnék, ezt az anyagot alacsony hőmérsékleten sütjük, amíg meg nem szárad. Ezt a pépet kiszárítják és őrlik ebbe a lisztes lisztbe.

Sokkal édesebb, gyakoribb íz. Enyhe kókusz íze és illata van.

Olvassa el a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az egyetlen kókuszdió az elsődleges összetevője a vásárolt csomagnak. Sem cukor, sem aromák, sem töltőanyagok. Ha a glutén problémát jelent, győződjön meg arról, hogy a tábla azt írja, hogy gluténmentes üzemben állították elő.

Nem teljesen. Játsszon egy kicsit egy recepttel, ha a szokásos univerzális búzalisztet ki akarja cserélni vele. Az ökölszabály szerint csak 20% búzalisztet kell helyettesíteni kókuszliszttel. Próbáljon hozzáadni 2 evőkanál extra folyadékot minden 2 evőkanál kókuszliszthez.

Kezdje a kifejezetten ehhez az étkezéshez közzétett receptekkel. Miután megismerte a működését, kísérletezhet vele.