A Konjac segít a fogyásban? Hogyan kell élvezni a Konjac étkezését?

Az ázsiai országokban, köztük Japánban élők már régóta esznek konjacot. Mára más országokban az emberek elkezdtek enni konjacot, mivel mostanra kezdtek jobban tudatában lenni egészségüknek. Tehát mi a konjac? És hogyan élvezhetnénk enni?

1. Miből áll a konjac ?

A konjac növények főleg Japánban, a Kanto terület északi részén nőnek. A Konjac növények ehető része a glükomannán nevű cukrot tartalmazó gyökér, és a konjac úgy készül, hogy a gyökérből pépet készítenek, majd lúgos oldattal koagulálnak.

2. A konjac típusai

Ita-konjac ... a leggyakoribb konjac, amelyet táblákkal alakítanak ki.
Tama-konjac ... gömb alakú és felforrt.
Sashimi-konjac… konjac porból készült, nyersen fogyasztható.
Shirataki ... vágott tésztára - csíkokra, amelyeket kis lyukakból tolnak ki.
Tsubu-konjac ... rizsszem formájú.
Konjac zselé ... konjac zselé, amely szilárdabb, mint a zselatin zselé.
Konjac tészta ... általában a tészta pótlására használják.

3. Egészségügyi előnyök

A konjac több mint 90% -a víz, és az egy Ita-konjacra eső kalória (kb. 300 g) 21 kcal. Remek étel, amely segít csökkenteni a súlyt és az anyagcsere-szindróma kockázatát, mivel állaga meglehetősen szilárd, ami stimulálja a jóllakottság központját. A Konjac gazdag élelmi rostokban is, amelyek hashajtó hatást fejtenek ki. A koleszterinszint szabályozása és a vércukorszint gyors növekedésének visszafogása szintén a konjac azon képességei közé tartozik, amelyek segítenek megelőzni a cukorbetegséget. Az ételben található keramid gyulladáscsökkentő előnyökkel jár, amelyek hatékonyak lehetnek allergiák, például a szénanátha esetén. Az alul feldolgozott konjac kukoricának antimikrobiális hatása van a helicobacter pylori ellen, amely gyomorrákot okozhat. A superfood konjac mára világszerte számos egészségtudatos ember ismertté vált.

4. Konjac használatával készült ételek

Mivel a konjac csípős ízű, főzés előtt jobb megfőzni, hogy eltávolítsa a herét, ami szintén segít a ragadósság eltávolításában. Keveréses sütésnél jó, ha először konjacot szárítunk, hogy jobb állagú legyen. Leveshez vagy párolt ételekhez tegyen sót a konjacra, és sodrófával gyúrja össze, hogy a konjacból víz jöjjön ki, és az ételízesítő könnyen kerüljön az alapanyagokba. Íme néhány japán étel, amelyek konjacot használnak.

Japán hagyományos étel retekből, tojásból, halból készült süteményekből, konjacból stb. Szójaszósz alapú dashi levesben. Általában télen fogyasztják, hogy felmelegedjen.

Nimono

Párolt ételek zöldségekkel, például bojtorján gyökér, sárgarépa, bambuszrügy, rotas gyökér, csirke és kombu (tengeri moszat) dashi levesben, főzéshez, szójaszószhoz, mirinhez, cukorhoz stb.

Miso dengaku

Főtt konjac kötőjeles levesben, édesített miso mártással.

Sukiyaki

Forró edény, amely szeletelt marhahúst és zöldségeket, például újhagymát, koszorúkrizantémot, shitake gombát, grillezett tofut és shiratakit tartalmaz szójaszószban és cukorban.

A fent említett ételeken kívül népszerűek a konjac steakek (serpenyőben sült, szójaszósszal ízesítve), a hideg tészta és a konjac tésztával készült tészta, a sült rizs, rizzsel, tsubu-konjac keverékkel. A rizsszendvicsek az utóbbi időben egyre népszerűbbek a tengerentúlon. rizs tésztából, szemekből és konjac mannanból készítenek néhány hozzávalót.