A legjobb alacsony szénhidráttartalmú kenyérpótlók

Vágja le ezeket a szénhidrát utáni vágyakat ezekkel az egyszerű cserékkel.

Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, a kenyér nagyjából tilos. Egy szelet búza kenyérben körülbelül 13 gramm szénhidrát lehet - ami sok, ha a nettó szénhidrátot 25 grammra korlátozza -, és a szám még finomabb a finomított kenyérfajtáknál, mint a bagel vagy a fehér kenyér.

De a nap végén mindannyian tudjuk, hogy a kenyér finom. Tehát nem kellene lemondania az olyan ételekről, mint a pizza, grillezett sajt vagy avokádó pirítós, csak azért, mert szénhidrátot számít vagy keto.

Szerencsére van olyan mód, hogy a kenyérszerű ételeket a tényleges szénhidrát nélkül élvezhesse. Helyettesítheti mandulalisztet, sajtot és egyéb összetevőket, hogy a kenyérhez hasonló ízt és állagot kapjon, miközben továbbra is alacsony szénhidráttartalmú marad.

Íme néhány módszer a javítás elérésére anélkül, hogy rontaná az étrendet:

Alacsony szénhidráttartalmú, de magas fehérjetartalmú tojás könnyen helyettesítő anyagokat hozhat létre, például felhőkenyeret. "Oopsie kenyérnek is nevezik, a felhőkenyér szénhidrát- és szemcseméret nélküli alternatívája a búzakenyérnek. Majdnem úgy néz ki, mint a pita kenyér, puha, puha és finom íze van, amely jól párosul a kenetekkel, a mártásokkal és a hálózattal, "mondja Sofia Norton, RD.

A receptek különböznek, de a legtöbb alapja a tojás és a krémsajt. "Ezeket aztán felverik és óvatosan összehajtják, hogy megőrizzék a légbuborékokat. A kapott tésztát ezután körökre szétterítik egy tepsiben, és 15 perc és fél óra között sütik" - mondja.

A felhőkenyér egy tipikus szeletében nincs szénhidrát, 36 kalória, valamint 2 gramm zsír és fehérje. Használja angol muffinok, hamburger zsemlék, szendvics kenyér és még sok más helyett.

Mandulaliszt

Használhatja a mandulát alacsony szénhidráttartalmú, keto-barát helyettesítésként a sütéshez. "A búzaliszt helyett mandulalisztből, kókuszlisztből vagy mindkettő kombinációjával készült kenyeret gyakran keto kenyérnek hívják, mert kevés szénhidrátot tartalmaz" - mondja Norton. Ezeket élesztő helyett tojással és sütőporral kelesztik. Számos recept előírja a xantángumi használatát is, hogy a kész termék kevésbé morzsálódó legyen. A mandulalisztből alacsony szénhidráttartalmú palacsintákat is készíthet reggelire, vagy akár egy adag sütit is.

A mandulalisztből készült kenyér felhasználható szendvicsekhez, zsemlemorzsába őrölve vagy francia pirítóssá alakítva. A keto kenyér receptjeinek tápanyagtartalma változó, de a legtöbb szeletben kevesebb, mint 5 g nettó szénhidrát van.

Sajt

A gazdag és szarvas sajt meglepően jól helyettesíti a kenyeret, a pizzatésztát és még a kekszet is. "A Fathead tészta népszerű pizza, bejgli és kenyérpótló, és mozzarella sajttal, mandulaliszttel, tojással és szódabikarbónával készül" - mondja. Az így kapott pékáruk kívül ropogós, belül puha, meglehetősen enyhe mandulaízű.

"Hátránya, hogy a zsírfejű tészta magas kalóriatartalmú. Adagonként 100-200 kalóriát tartalmazhat, és mindenféle feltét, szósz és egyéb összetevő nélkül valószínűleg kombinálható vele" - mondja Norton. De ha a szénhidrát a fogyókúra és nem a kalória, akkor a zsíros tészta még mindig jó választás, adagonként kb. 2 g nettó szénhidráttal.

Breadcrumb helyettesítők

Akár szereti a rántott csirkét, akár krutont szeretne a salátájában, a zsemlemorzsa alacsony szénhidráttartalmú alternatívájának megtalálása elengedhetetlen. Szerencsére számos lehetőség közül választhat:

Őrölt sertéshéjak
Mandulaliszt vagy mandulaliszt
Zúzott dió
Keto kenyérmorzsa
Psyllium héja

Hogy ezek közül melyiket érdemes használni, az a recepttől függ, de általában mindegyik remek lehetőség. "A mély sütéshez vegyen keto kenyérmorzsát vagy psyllium héjat. Ezek sok rostot tartalmaznak, és elnyelik a felesleges folyadékot, miközben ropogóssá válnak" - mondja Norton. Ha a rakottakat illeti, válasszon törött dióval vagy mandulával egy csemegéhez. Végül a morzsolt sertéshéjat gyakran használják pogácsák, húsdarabok vagy ropogós bevonatokhoz.

Vega

Hidd el, ha nem, a zöldségeket kenyérként lehet használni egyes receptekben. "Egyes keto-diétázók szeretik a kenyeret alacsony szénhidráttartalmú zöldségekkel helyettesíteni. Ez nemcsak alacsony szénhidráttartalmú, hanem több rostot, vitamint és ásványi anyagot is fogyaszt" - mondja Norton.

A kenyér helyettesítésére szolgáló zöldségek a következőket tartalmazhatják:

Saláta
Nori lepedők
Padlizsán
Cukkini

Például a saláta pakolások népszerű helyettesítői a hamburger zsemlének, liszt tortillának vagy szendvics kenyérnek. A Nori lepedők összehajthatók a szendvicsbetétek köré. A grillezett zöldségeket - például padlizsán- vagy cukkiniszeleteket - a zsemle vagy a kenyér alternatívájaként kell rétegezni.