A legjobb és legrosszabb mexikói ételek az Ön egészségére

Válassza ki a megfelelő ételt

Nem tagadható, hogy a mexikói ételek finomak. De az előételek közül sok olajból, sertészsírból és sóból készül - és sajttal és tejföllel töltve. Több mint egy nap kalóriát, telített zsírt vagy nátriumot kaphat egyetlen étkezés során. Közelebbről megnézve rengeteg egészséges étel van, amely segít elkerülni az étrendi katasztrófát.

A legrosszabb: Deluxe Burrito

A burritókról a méret számít. Az éttermekben ez az étel gyakran több adag rizst, babot és húst kínál fel. Ennek tetejére gombóc magas zsírtartalmú sajt és tejföl tartozik. Aztán mindezt óriási liszttortillába csomagolják. Az eredmény egy olyan étkezés, amely 900 vagy több kalóriát képes beütni. Nem tud átadni egyet? Menj könnyedén a rizzsel, sajttal és tejföllel, és fele megtakarítás egy másik étkezéshez.

Legjobb: Burrito Bowl

Csomagolja ki azt a burritót, és körülbelül 300 kalóriát spórol meg a kezdéshez. Egészséges tálhoz barna rizs, fekete vagy pinto bab, valamint grillezett csirke vagy sovány steak fogyasztható. A tetejére saláta és salsa kerül, amely rengeteg zamatot tartalmaz csupán egy evőkanál 5 kalóriáért. Tartsa a tejfölt, vagy használjon kis mennyiségű könnyű tejfölt, és a guacamole kerüljön az oldalára. Míg a guac egészséges zsírokkal van ellátva, kalóriatartalma is magas, ezért figyelje, mennyi van.

Legjobb: Tacos

A tacók beépített adagvezérléssel rendelkeznek. Kisebbek, mint a menüben szereplő összes többi dolog, így kordában tarthatja a kalóriákat. Rendelje meg a grillezett csirkét, sovány steaket vagy grillezett halat egy sült kukoricatortillán. Azoknál 70% -kal több rost van, és kevesebb, mint a fele zsír, mint a fehér liszt társaikban. A chorizo, a sült hal és a carnitas (sült sertés vagy marhahús) kihagyása, amelyekben az egészségtelen telített zsírtartalom magasabb.

A legrosszabb: Rántott bab

Nevük ellenére ezeket a pépes babot nem szokták megsütni. De gyakran egy nagy gombóc zsírral ízesítik őket. Éppen ezért egy csésze finomított babban körülbelül 10 gramm zsír lehet. Általában egy réteg sajttal a tetején is tálalják.

Legjobb: Fekete vagy Pinto bab

Tacóban vagy oldalaként a fekete vagy a pinto bab egészséges választás. Általában lassan főznek hagymával, fokhagymával és fűszerekkel. Egy fél csésze 8 gramm rostot és fehérjét tartalmaz. Ráadásul a kutatások azt mutatják, hogy ezekben a babokban több betegség elleni antioxidáns van, mint sok gyümölcsben és zöldségben.

Legrosszabb: Queso

Ez a sajtos előétel zsírokkal és kalóriákkal rendelkezik. Menjen inkább a salsa vagy a pico de gallo után. Paradicsomaikban van egy antioxidáns, a likopin, amely segíthet megvédeni a szívbetegségektől és bizonyos rákoktól. Mindkettő jó tortilla chips-szel, de figyelje, hogy hányat ropogtat - egyenként körülbelül 18 kalóriája van.

A legrosszabb: Taco saláta

A saláta úgy hangzik, mintha egészséges étkezésnek kellene lennie, de ez a változat több kalóriát tartalmazhat, mint egy burrito. Önmagában a sült héj csaknem 400-at tartalmaz. Adjuk hozzá az őrölt marhahúst, sajtot és tejfölt, és kapunk egy „salátát”, amely több mint 800-at ér el. Ahhoz, hogy ez egészségesebb étel legyen, hagyja ki a héjat és rendelje meg grillezett csirkével és a sajt felével. Kérje az oldalán a guacot és a tejfölt, és takarékosan használja őket.

Legjobb: Leves

A mexikói konyhában sok leves magas tápanyagtartalmú és alacsony kalóriatartalmú. Keressen egyet húslevesből. Jó fogadás a fekete bab, a csirke tortilla és a garnélarák (caldo de camaron) levesek. Vagy kipróbálhatja a pozole-t - pörkölt sertéshússal, zöldségekkel és hominy (őrölt kukoricamag). Ráadásul ez az induló feltölthet: A kutatások azt mutatják, hogy azok az emberek, akik ebédet kortyolgattak, 20% -kal kevesebbet ettek, mint amikor nem.

Legrosszabb: Quesadilla

Otthon ez gyors és egészséges étkezés lehet. De néhány étterem kicsit másképp csinálja. Két óriási liszttortilla közé egy halom húst és sajtot teszünk, majd serpenyőben sütjük. És gombóc tejföllel, guacamollal és salsa-val tálalják. Az eredmény: Egy quesadilla többet képes szállítani, mint az összes zsír és nátrium, amelyet egy nap alatt meg kell szereznie.

Legjobb: Ceviche

Nyers halból készült, amelyet lime és citromlében pácoltak, hagymát, paradicsomot és koriandert. A sav megfőzi a halat, így nincs szükség sok olajra. Alacsony a kalóriatartalma, de tele van fehérjével. A hal kalciumot és szív-egészséges omega-3 zsírokat is ad Önnek. A Ceviche gyakran jön tostadákkal vagy sült kukoricatortillákkal. Minden tostada körülbelül 60 kalóriát tartalmaz, ezért csak egy vagy kettőt használjon a ceviche felkutatásához. Használjon kanalat vagy villát a maradék megszerzéséhez.

A legrosszabb: Chimichanga

Ez a „rántott burrito” kódja. Szerinted ez egészségtelenül hangzik? Igazad van. Az étel több mint 1500 kalóriát és 93 gramm zsírt tartalmaz. Az olyan öntetek, mint a guacamole és a tejföl, figyelembe veszik a nap kalóriáinak és nátriumának nagy részét egy étkezés során. És a kutatások azt mutatják, hogy a sült ételekben gazdag étrend növelheti a cukorbetegség és a szívbetegségek esélyét.

Legjobb: Fajitas

Ezzel a sistergő étellel saját falatokat készíthet. Kezdje sovány fehérjeforrásokkal, mint például grillezett csirke, hal vagy garnélarák. Ezután halmozza a zöldségeket. A hagymát és a paprikát rost és C-vitamin tölti be. Mivel a liszttortillák egyenként körülbelül 100 kalóriát tartalmaznak, cseréljék le őket a kukoricafélére, vagy csak kettővel. És menjen könnyedén a guacamolén, hogy kordában tartsa a kalóriákat.

Legrosszabb: Chile Relleno

Míg itt a fő összetevő - a chili paprika - egészséges, ez az étel nem más. Ez azért van, mert a paprikát sajttal töltik, tésztával bevonják, és olajban rántják. Ezután mártással és olvasztott sajttal elfojtják. Mintha ez nem lenne elég, általában egy rizs és egy újrababozott bab mellé tálalják. Célszerű elkerülni a többi rántott ételt is, például a flautasokat vagy a taquitókat.

Legjobb: Enchiladas

Ezek mexikói kényelmi ételek, de derékbarátak. A kukoricatortillákat egy töltelék köré tekerjük, és chili szószban sütjük. A csirke vagy zöldség verzió csak körülbelül 300 kalóriát tartalmaz. Rendelje meg a fajtát vörös vagy zöld mártással. Az olyan szavak, mint a „suizas” vagy a „fehér szósz”, tipp, hogy tejszínnel készülnek. Egy dologra figyelni kell: Sok étterem elfojtja az övét sajttal, ezért kérje a szokásos mennyiség felét.

A legrosszabb: Nachos

Hogyan lehet még rosszabbá tenni egy halom rántott chipset? Töltsön fel egy hegy olvasztott sajtot, darált marhahúst és babot. Ezután töltse fel salsa-val, tejföllel és guacamollal. Még ha fel is osztaná őket, akkor is több kalóriát és zsírt tudna bevinni, mintha sajtburgert volna.

Következő

Következő diavetítés címe

SZÁLLÍTOTT KÉPEK:

1) Todd Warnock/Thinkstock

2) allakran1/Thinkstock

3) bhofack2/Thinkstock

4) rez-art/Thinkstock

5) bhofack2/Thinkstock

6) Rodrigo Triana/Thinkstock

7) Karin Lau/Thinkstock

8) LindasPhotography/Thinkstock

9) anakopa/Thinkstock

10) MSPhotographic/Thinkstock

11) Fudio/Thinkstock

12) EzumeImages/Thinkstock

13) bhofack2/Thinkstock

14) CampPhoto/Thinkstock

15) Mustang_79/Thinkstock

16) 3dan3/Thinkstock

Sandra Arevalo, RDN, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.

USDA tápanyag-adatbázis.

American Heart Association: “Tippek a mexikói ételek fogyasztásához”.

Orvosok Felelős Orvostudományi Bizottsága: „Az öt legegészségtelenebb étel a mexikói éttermekben: megállapítások.”

Clevelandi Klinika: „A legjobb fogadás és okos csere az etnikai ételek fogyasztásához.”

American Journal of Clinical Nutrition: „Sült ételek fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség és a szívkoszorúér-betegség kockázata: egy leendő tanulmány az amerikai nők és férfiak 2 kohortjában.”

Étvágy: „A leves előretöltése különféle formákban csökkenti az étkezés energiafogyasztását.”

Journal of Agricultural and Food Chemistry: „A közös élelmiszerek lipofil és hidrofil antioxidáns kapacitása az Egyesült Államokban.”

Élelmiszertudomány és technológia éves áttekintése: „Frissítés a paradicsom-likopin egészségi hatásairól”.

Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD felülvizsgálta 2019. szeptember 12-én

Ez az eszköz nem nyújt orvosi tanácsot. További információk.

Ez az eszköz nem nyújt orvosi tanácsokat. Csak általános tájékoztatási célokra szolgál, és nem foglalkozik az egyedi körülményekkel. Ez nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést, és nem szabad rá támaszkodni az egészségével kapcsolatos döntések meghozatalakor. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsot, amikor kezelést kér valaminek oka miatt, amit a WebMD webhelyén olvasott. Ha úgy gondolja, hogy egészségügyi sürgőssége lehet, azonnal hívja orvosát vagy hívja a 911-et.

WebMD diavetítések

Tekintse meg diavetítéseinket, hogy többet tudjon meg az egészségéről.