10 fagyasztott zöldség, amelyet kéznél tarthatunk - és finom felhasználási módok

Ezek a válogatások a fagyasztott folyosóról megkönnyítik a több zöldség elfogyasztását.

Tudja, hogy állítólag több zöldséget eszik. De a legtöbbünk számára nehéz sok friss dolgot kéznél tartani anélkül, hogy hervadna, megváltoztatná a színét, vagy másképp morfondírozna valami azonosíthatatlanná hűtőszekrényeinkben. Végül is vannak munkáink, randink, gyerekek és életünk.

Írja be: a fagyasztott zöldség. Lehet, hogy megvan az az egy csomag borsó az elkerülhetetlenül letört térdhez vagy feldöntött könyökhöz; nincs olyan, mint egy zacskó borsó, mint salva. De a fagyasztott zöldségek vitathatatlanul az ezüst golyók is, hogy minél több terméket fogyasszanak. Nem romlanak gyorsan; rengeteg módon lehet ízletesé tenni őket; és manapság a fagyasztott ételek részben megtalálhatja a legfurcsább, legcsodálatosabb, hóval borított dolgokat.

Megkerestem Sarah Karnasiewicz írót, receptkészítőt és gyakori munkatársát A Wall Street Journal, Rachael Ray, és az egészségügy. Teljes nyilvánosságra hozatal: Sarah barátja, úgyhogy tudom, hogy amikor vásárolni megy, számos fagyasztott zöldséges táskát merít a kosarába. Ez a folyosó aligha a legszexisebb egy élelmiszerboltban. Hacsak kint nincs 90 fok, általában nem akarunk sok időt tölteni ott. Szóval mit vásárolt Sarah, és hogyan építette be őket (finom) ételeibe? Íme a profi tippjei arról, hogy mely zöldségeket érdemes megvásárolni és hogyan kell főzni.

Borsó mindig csak a listán vannak, legalább két vagy három táska. Olyasmi, amit a fiam megesz. Főleg nem fő összetevőként használom őket valamiben. A gombás rizottóhoz néha csak a végére dobok borsót, friss spárgával együtt. Ugyanez a tésztával. Nagyon jó fényes friss borsólevest készítettem fagyasztott borsóval is. Csak ne főzzük túl sokáig, és hideg víz alatt futtassuk őket, hogy valóban zöldek maradjanak. Csak babafagyasztott borsót veszek; Részleges vagyok a vékony borsó. Szerintem csak édesebbek és kevésbé lisztesek. A fagyasztott borsó nagyon jól bírja, és annyit lehet velük kezdeni. Tegnap megütöttem magam egy laptopon - ne kérdezz -, de nagyon örültem, hogy megvan a fagyasztott borsóm.

Kukorica jó, ha kaszába dobunk ... mindig lesz egy zacskó borsóm vagy kukoricám. A kukorica ugyanaz a szabály, mint a borsó; vásároljon rendszeresen, vagy keressen csecsemőt, vagy apró, fehér, babacukrot. A „baba” verzió mindig jobb.

Mindig veszek valamilyen zöldet, mint például spenót vagy mángold vagy vegyes zöldek zacskóban vásárolhat - például spenótot és talán gallérok. Mindig van valamilyen változatom vagy különféle zöldségem, amit levesbe teszek. Rántást vagy frittatát csinálok, amibe beledobhatom ... de főleg levesekhez és pörköltekhez használom őket, mint egy igazán gyors édes-burgonyás és fehér bablevest. Adok hozzá pár marék fagyasztott zöldet a vége felé. Néhányat turmixba is dobhat anélkül, hogy undorító lenne.

A fiam nagyon szereti azt, amelyben kakaópor, teljes tej, joghurt, banán és néha egy kis juharszirup van. Nagyon keserű csokoládé íze van. Van egy nagyon jó pont abban a tekintetben, hogy hány zöldet tud megúszni, ha megpróbálja etetni a gyermeket. Valamikor azt mondja: "Nem, ennek nincs íze csokoládénak."

Néha fagyasztva vásárolok butternut tök mert már hámozott, apróra vágott és kockára vágott, és jó, ha vannak, amikor lustának érzem magam. Sok levest és pörköltet készítek.

A kevésbé hétköznapi dolgokért szeretek vásárolni, ha látom őket. Egy helyi olasz piacon fagyasztott zsákok voltak hámozott fava bab, amelyek olyanok, mint a pénz a bankban. Olyan, mint a borsó, nem látja őket annyira frissnek, hanem le kell vadásznia őket. A favák valóban fáradságosak főzni, gőzölni és a magokat kiszedni a hüvelyből, majd kivenni a magos részt a magból. De ha nagyon gyorsan kifehéríted a fagyasztottakat, és hideg víz alatt futtatod, akkor csodálatosak.

Ha egy font font 3,99 dollár, akkor biztosan többet fog erre költeni a gazdák piacán. Főztem őket, készítettem velük egy salátát, leborotváltam spárgát, citromot és borotváltam parmezánt, és fantasztikus volt. Néha láthatja őket a közel-keleti piacokon. Keresse meg a fagyottat is friss csicseriborsó, amit soha nem láttam és egyáltalán nem tudtam mit kezdeni. Fűszereztem és megpörköltem őket; finomak voltak, és egy hétre salátára tettem őket.

Minden tipp a fagyasztott dolgok megtalálásához?

Néha érdekes dolgokat talál a fagyasztó részlegben, különösen egy speciális élelmiszerboltban. Ez jó módszer arra, hogy a lábujjait egy speciális összetevőbe mártsa, és aznap ne kelljen használni. Alacsonyabb nyomású. Orosz piacon jártam, és nagyon érdekes áfonyát és északi fagyasztott gyümölcsöt találtam.

Fagyott gombó. Gyártásra használom bhindi masala, a curry. Nagyon jó, és számomra egy teljes kényelmi étel, amit az irodám közelében lévő indiai étteremben szoktam megrendelni. A házam közelében nem kapok indiai fogást, és ha vágyom rá, akkor nagyon jó, könnyen elkészíthető és teljesen jól működik.

Mi a kiolvasztási megközelítésed a fagyasztott zöldségeknél?

Nem kiolvasztom. Fagyva dobom őket. Olyan dologba kell belemenniük, ami már meleg. A fagyasztott borsó rizottóba kerül ... nem kell nagyon sokáig főzni. Ha borsólevest készít, akkor már meleg húslevesbe kerülnek. Mindig az az érzésem, hogy a lehető legkevesebbet akarja főzni őket. Dobd be őket, tedd ne fagyasztottabbá, majd egyél meg. Nem sütöm őket.

Nem sikerült nagy sikere a karfiolnak. Néhányszor megvettem, és nem igazán tudom, mit kezdjek vele. Szeretem a sült karfiolt. én tudott készítsen pürésített levest vagy ilyesmit, ami valószínűleg a legjobb dolog vele. Erre kíváncsi vagyok. Nem veszek kelbimbót. Szinte mindig frissen vásárolhatja ezeket, és szerintem jobbak.

Készen áll a hozzáadott cukor elárasztására? Iratkozzon fel a 14 napos Sugar Detox Challenge versenyünkre!

Bármilyen hátrányos íze a fagyasztott zöldségeknek?

Szerintem teljesen attól függ, hogyan főzöd őket. Azt hiszem, figyelembe kell venni, hogy mi fogja játszani erősségeiket és gyengeségeiket. Nem ropogós zöldségeket keres.

Rántott vagy sült rizs helyzetben ez jó ötlet. Vagy hal- vagy rákos helyzetre. Jó lépés hozzáadni a folyamathoz. Leginkább azokat használom pörköltekben vagy turmixokban, ahol a folyadék a lényeg.

Igen, igen, teljesen. De a spenót, időszak, kissé vizes. Csak adj hozzá még vajat. És egy kicsi citrom, és jól vagy.

Alex Van Buren - kövesse tovább Instagram és Twitter @alexvanburen- Brooklynban élő író, szerkesztő és tartalmi stratéga, akinek írt The Washington Post, Bon Appétit, Travel + Leisure, New York Magazine, Condé Nast Traveler, és Hatalmas.