A legjobb lencseleves vegán; gluténmentes

Korábbi egyetemi dietetikusként egy jó napot azzal töltöttem, hogy a konyhával kapcsolatos kérdésekről beszélgettem a hallgatókkal. A témák között szerepelnek a kötelező felszerelések, a kamra kapcsok és az egyszerű, egészséges receptek, amelyeket a Google használata nélkül felkorbácsolhatnak. Mindig elképesztő volt számomra, hogy hány hallgatónak nem volt kényelmes a konyhában! Mivel gyakorlatilag fakanállal a számban nőttem fel, néha elfelejtem, hogy az egészséges táplálkozás akadálya gyakran az, hogy fogalmam sincs, milyen ételeket készítsenek.

Ez egyike azoknak az alapvető recepteknek, amelyekhez valójában nincs szüksége receptre. Készítsen néhányszor, és elkötelezett az emlékezés iránt.

Ezt hívom tökéletes lencselevesemnek. Tökéletes abban az értelemben, hogy korlátozott készségeket igényel a konyhában, hihetetlenül ízes, egészséges és megemlítettem-e- olcsón. Noha kitölti az éhező diákok ellenőrzőlistáját, havi rendszerességgel étkezésekre vonatkozó ellenőrzőlistám is megfelel.

Kedvenc lencselevesünk

Annyiszor készítettem ezt a levest, alvás közben is elkészíthettem. Kezdje egy egyszerű hagyma, sárgarépa és zeller pirítással. Ezután tűzben sült paradicsom, főtt lencse, fűszerek és sós húsleves következik. Megdöbbentem, hogy még nem vettem fel a blogomba, így a múlt hétvégén megmértem az egyes fűszereket és összetevőket, hogy Ön is élvezhesse a tökéletes lencselevest.

Vegetáriánusként soha nem aggódom a BL-k és a fehérjebevitelem miatt, mert tudom, hogy elegünk van, részben a hatalmas lencsére való támaszkodásomnak köszönhetően. (Tudod, hogy nem lenne megfelelő DK-bejegyzés, ha legalább egyszer nem nyilatkoznék ki a lencsék iránti szeretetemről.)

A kis hüvelyes 18 g fehérjét és 16 g rostot tartalmaz 1 csészére. Olyan gyakran hozom fel ezt a kérdést, mert fontosnak tartom megjegyezni, hogy a hüvelyesek meglehetősen táplálkozási ütést nyújtanak; ez is az, ami csodálatos maradandóságot ad ennek a levesnek. Mivel a fehérje a legkellemesebb (olvassa el: teljesebb, hosszabb) makrotápanyag, a fő étkezésekhez adva hosszabb ideig érezheti magát elégedettnek. Megakadályozza a délutáni órák közepi snack-támadásokat is.

Tippek ízes vegán lencseleveshez

A remek leves három dolog egyensúlyát tartalmazza: aromás, sós/umami mélység és sav. Egy jó levest ehet csak két ilyen dologból, de ahhoz, hogy valóban a következő szintre kerüljön - a legtöbb levesből hiányzik valamilyen sav hozzáadása. Valami, ami segít megvilágítani a sós húslevest és a gazdag karamellizált zöldségeket.

Ezért látja, hogy a leves receptjeim nagy részébe általában ecetet, citrom- vagy lime-gyümölcslevet adok. Csak annyi, hogy átvághasson bármilyen gazdagságot; nem akarja valóban megkóstolni az ecetet.

Szeretem összekeverni a lencseleves egy részét, hogy nagyobb testet és állagot kapjon belőle - nehéz tejszín vagy vaj nélkül. Mivel ebben a receptben tejszínes burgonyát használunk, ez a leves még kiadósabbá válik, ha egy részét megpürésítjük, majd visszatesszük a fazékba.

Végül a friss fűszernövények hatalmas különbséget jelentenek a leves frissességében. Különösen akkor, ha ezt egyszerre néhány étkezés közben fogyasztja. Szeretem a bőséges marék petrezselymet ebben, a végén megkeverve.

Ez a vegán lencseleves tökéletes önmagában vagy salátával párosítva; ha azonban van még néhány pillanatod, fontold meg, hogy készíts egy cipót a nem dagasztott kenyeremből. Csakúgy, mint a leves, nem kell péknek lenni, hogy tökéletes kenyeret kapjon. A gyúrás nélküli megközelítés teljesen bolondbiztos - kérdezze meg főiskolai hallgatóimat.

Ha kipróbálja ezt a receptet, tudassa velem! Hagyjon megjegyzést, értékelje, és jelölje be Instagram-fotóit a #delishknowledge címkével. Én abszolút szerelem látva alkotásait. Boldog főzés!

Kedvenc lencselevesünk

Szerző: Alex Caspero

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 45 perc

Teljes idő: 55 perc

Hozam: 6 adag 1 x

Kategória: Leves

Módszer: Tűzhely teteje

Konyha: amerikai

Leírás

A legjobb lencseleves! Ez a vegán lencseleves az egyik kedvenc egészséges receptünk. Tökéletes mindazok számára, akik több növényi fehérjét és rostot szeretnének adni étrendjükbe.

Szerző: Alex Caspero
Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 45 perc
Teljes idő: 55 perc
Hozam: 6 adag 1 x
Kategória: Leves
Módszer: Tűzhely teteje
Konyha: amerikai

Szerző: Alex Caspero
Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 45 perc
Teljes idő: 55 perc
Hozam: 6 adag 1 x
Kategória: Leves
Módszer: Tűzhely teteje
Konyha: amerikai

Hozzávalók

1/4 csésze olívaolaj, osztva
1 közepes hagyma kockára vágva
3 zellerszár, kockára vágva
2 sárgarépa kockára vágva
3 fokhagymagerezd, darálva
3 kis yukon aranyburgonya kockára vágva
1 teáskanál szárított kakukkfű
1/2 teáskanál szárított oregánó
1/4 teáskanál füstölt paprika
1 (15 oz.) Lehet kockára vágott tűzben sült paradicsom
4 csésze zöldségleves
2 babérlevél
2 csésze víz
1 1/4 csésze francia zöld vagy barna lencse, leöblítve és leszedve
2 evőkanál vörösborecet
1/4 csésze finomra vágott petrezselyem

Utasítás

Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy leves serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a fokhagymát és egy kis csipet sót és borsot, és addig főzzük, amíg a zöldségek csak puhák lesznek, kb. 5 percig.
Hozzáadjuk a burgonyát, a kakukkfüvet, az oregánót és a paprikát, és további 5 percig főzzük kevergetve, hogy a burgonya ne égjen meg, de kívülről csak egy kicsit ropogós legyen.
Adja hozzá a paradicsomot, a húslevest, a babérleveleket, a vizet, a lencsét és forralja fel, majd csökkentse a lángot 45 percig, vagy amíg a lencse nagyon megpuhul.
Eltávolítás

3 csészét, és tegyen egy turmixgépbe a maradék 3 evőkanál olívaolajjal együtt, és pürésítse krémesre és simára. Térjen vissza az edénybe az ecettel és a petrezselyemmel együtt.

Keverje össze, majd kóstolja meg. Szükség szerint adjon még sót/borsot a húsleves sósságától függően. Szolgál!