Így regisztrálhat dietetikus szerint hogyan táplálkozzon egészségesen a kedvenc sushi helyén

Bár a kedvenc sushi bárod felütése élvezetes lehet, ez is alacsony kulcsfontosságú. Lazac vagy tonhal? Fehér rizs vagy barna? Az étkezés egészséges megőrzéséhez stratégiai szempontból kell rendelnie - és mi itt vagyunk, hogy segítsünk.

A You Versus Food, Well + Good minden táplálkozással foglalkozó videósorozatának legújabb részében a regisztrált dietetikus, Tracy Lockwood Beckerman megosztja egészséges felvételét a legjobb sushi rendeléssel. Olvassa el ezt, jelölje meg ezt könyvjelzővel, majd feltétlenül írjon SMS-t barátjának arról, hogy ma este sushit kap vacsorára. Mert ha ettől nem leszel éhes, nem tudom, mi lesz.

A legjobb sushi előételek

"Mielőtt hozzányúlna a sushi tekercséhez, azt javaslom, hogy kezdjen erősen néhány alkalmazással" - mondja Beckerman. Itt vannak a kedvencei:

1. Edamame. Beckerman szerint ez a töltési lehetőség alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú, és mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza (bónusz, ha növényi étrendet tartasz). Az edamame kemény külső hüvelyének köszönhetően Beckerman azt mondja, hogy ennek az ételnek az elfogyasztása is segít lassítani egy kicsit a csámcsogás közben - ami „békés és nyugtató módja lehet az étkezés elindításának”.

2. Miso leves. Beckerman a miso levest is javasolja a sushi megrendelés részeként. A tofu és a tengeri moszat több antioxidánst és tápanyagot ad az étkezéshez, mondja. (FYI: A húsleves kissé nátriumtartalmú lehet, ezért legyen kisebb adag, ha érzékeny a sóra.)

3. Hínár vagy házi saláta. Mindkettő kiadós rostot, A-vitamint és C-vitamint ad, mondja Beckerman. Ha a tengeri moszatot választja, tele van jóddal, amely jót tesz a pajzsmirigy egészségének, és az öntetet általában ecettel készítik, amely elősegíti a vércukorszint szabályozását. Ha a házi saláta inkább a lekvár, akkor azt javasolja, hogy a sárgarépa-gyömbér öntetből spóroljon meg sushit.

A legjobb egészséges sushi rendelés

Amikor Beckerman felhúzza a sushit (sajnálom, muszáj volt), klasszikusnak számít: barna rizzsel készült lazac-, avokádó- és uborkatekercs. Miért? A lazac lehet „alap” (szavai szerint, nem az enyémek!), De Beckerman szerint omega-3 zsírsavtartalma (a bőr, az agy és a véráramlás szempontjából kiváló) szempontjából páratlan és magas a D-vitamin tartalma ( ha nem foglalkozik lazacgal, Beckerman szerint a sarkvidéki szén a következő legjobb fogadás.) Az avokádó természetesen ad még egy adag szívre egészséges zsírt, míg az uborka némi ropogást és hidratáltságot ad. Ami a barna rizst illeti, az nem fogja annyira összezavarni a vércukorszintjét, és több B-vitamint, rostot és magnéziumot ad hozzá a tekercshez.

Más sushi megrendeléseket, amelyeket szerinte érdemes kipróbálni: a sashimi, amely csak nyers hal (kiváló fehérje!); csak hínáros tekercsek, amelyek kevesebb szénhidrátot és kalóriát tartalmaznak, mert nincs rizs); naruto tekercsek, amelyek a rizst és a moszatot antioxidánsokban gazdag uborkával helyettesítik.

Egyetlen dolga, amelyet teljesen el kell kerülnie: rák. Beckermann szerint a sushi rákja többnyire rák utánzata, amelynek nincsenek az igazi rák egészségügyi előnyei. (Szóval miért is kell bajlódni?)

A sushi accessorizálás tennivalója és nem túlzása

1. Ne menj túlzásba: Szójaszósz. Beckerman szerint a legjobb, ha alacsony nátriumtartalmú szójaszószhoz ragaszkodik, és akkor is kíméletesen használja. Azt mondja, csak egy evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz csomagolva az ajánlott 2000 milligramm napi adag 25 százalékát. .

2: Csináld: Gyömbér. A gyömbérnek gyógyászati, betegség elleni és gyomornyugtató tulajdonságai vannak. A sushihoz kapott gyömbér valószínűleg pácolt, ami azt jelenti, hogy néhány probiotikummal is együtt jár.

3. Ne ess túlzásba: Fűszeres majonéz. A fűszeres majonő sok hozzáadott zsírt és kalóriát tud elcsempészni, ezért amikor arra a csípős tonhalra vágyik, Beckerman azt mondja, hogy feltétlenül állítsa a majonézet oldalra, hogy jobban ellenőrizhesse a bevitelét.

4. Tedd: Wasabi. Beckerman szerint a wasabi antioxidánsokat tartalmaz, és olyan antimikrobiális szerekkel rendelkezik, amelyek elpusztíthatják a baktériumokat, miközben ízet adnak hozzá extra só vagy cukor nélkül.

5. Ne menjen túlzásba: Tempura pehely. Mivel a kis ropogós darabok megsültek, telített zsírokat tartalmaznak, amelyek megterhelhetik a tested. Vagy megkaphatja a ropogását az oldalán, vagy cserélheti szezámmagra.

Most is sushi-re vágyik? Készítsen néhányat otthon ezekkel a vegán és desszert receptekkel.