A lisztérzékenység olyan jel, hogy mindannyian gluténmentesen éljünk?

A gluténmentes termékek néhány évvel ezelőtt robbantak a piacon, és nagy üzletgé váltak. Míg ez egyesek számára elmélyítette a lisztérzékenység tudatosságát, mások megfordítják a szemüket azon, amit csak egy újabb diétás divatnak tekintenek. De a lisztérzékenység tünetei valódi következményekkel járnak az őt szenvedők számára. Egyesek pedig annak a jelének vették, hogy mindannyian kerülnénk a glutént. Hajtsuk szét az ezzel kapcsolatos mítoszok egy részét.

annak

Mi a lisztérzékenység?

Tévhit: A lisztérzékenység csak egy új divatos étrend része.

Igazság: A lisztérzékenység (vagy CD) egy autoimmun állapot, amely befolyásolja a beleket. A CD-vel rendelkezők számára a glutén elfogyasztása kisméretű, ujjszerű struktúrákat károsít, amelyek a beleket „villi” -nak nevezik. A villi kulcsfontosságú az emésztés szempontjából, és ha károsodnak, nem tudjuk megfelelően felszívni a tápanyagokat az ételeinkből. Ez alultápláltsághoz, csontritkuláshoz és mindenféle egyéb rossz dologhoz vezethet. Egyes becslések szerint világszerte körülbelül 1 százalékunknak van celiakia.

Mi a glutén?

Tévhit: A glutén egy olyan anyag, amely megijeszt minket a kenyér evésétől.

Igazság: A glutén olyan anyag, amely olyan gabonákban található meg, mint a búza, az árpa és a rozs. Két fehérje kombinációja, és ezért a tészta rugalmas és ragadós (ezért a gluténmentes pékáruk általában morzsásak).

A lisztérzékenység okai

Mítosz: Túl sok glutén fogyasztásával meg lehet kapni a lisztérzékenységet.

Igazság: A lisztérzékenységnek bizonyos esetekben örökletes összetevője van, és ha minden testvére vagy szülője van a betegségnek, akkor 10-es esélye van annak kialakulására. Más esetekben külső tényezők idézik elő. Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a glutén bevitele a gyermek étrendjébe három hónapos életkor előtt, vagy a szoptatás nem a glutén bevezetésekor növelheti a kockázatukat. Még más esetekben bizonyos bélfertőzések fiatal korban a CD kialakulását okozhatják.

Bizonyos egyéneknél a lisztérzékenység sokkal később alakul ki az életben. Ezekben az esetekben jelentős életesemények, például terhesség, szülés vagy műtét okozhatják. Más esetekben a bél vírusfertőzései okozhatják.

A lisztérzékenység tünetei felnőtteknél

Mítosz: Könnyű azonosítani a lisztérzékenység tüneteit .

Igazság: A lisztérzékenység tüneteinek alapvetően három kategóriája van. Az elsőbe azok tartoznak, akiknek gyanúja merül fel az emésztőrendszert érintő betegségben: gáz, puffadás, hasmenés, hasi fájdalom és fogyás.

A második kategória diffúzabb és egyenesen titokzatos lehet: bőrirritáció, vérszegénység, ízületi fájdalom, meddőség és depresszió.

A harmadik kategóriába azok az emberek tartoznak, akiknek egyáltalán nincsenek külső tüneteik. Ebbe a csoportba esés talán a legveszélyesebb, mivel a kezeletlen cöliákia növelheti bizonyos ráktípusok kockázatát. Bizonyos esetekben akár végzetes is lehet.

A lisztérzékenység tünetei gyermekeknél

Mítosz: A lisztérzékenység nem olyan súlyos a gyermekeknél.

Igazság: A gyermekeknél a CD-diagnózis ritkán fordul elő hat hónapos kor előtt, mivel a legtöbben nem kezdik el szilárd táplálékot (és ezért glutént) fogyasztani azelőtt. A klasszikus tünetek ugyanúgy jelentkeznek, mint felnőtteknél, hasmenéssel, hasi kellemetlenséggel és étvágyhiánnyal. De mivel a CD letiltja a test képességét az ételből származó tápanyagok felszívására, a növekedés zavara gyakran tünet a gyermekeknél. A lisztérzékenység befolyásolja a viselkedést is, a gyermekek ingerlékenységet, depressziót és szorongást fejeznek ki. Alvással és magatartásproblémákkal a kezeletlen cöliákiában szenvedő gyermekek anyái is beszámoltak.

Mi a lisztérzékenység szűrése?

Tévhit: Nincs teszt a lisztérzékenység végleges diagnosztizálására.

Igazság: A lisztérzékenység diagnosztizálásához a beteg tüneteinek kórtörténetét vették fel. Szerencsére ma egy egyszerű vérvizsgálat biztosítja a lisztérzékenység szűrését. Bár ez az eljárás általában elegendő, bizonyos esetekben az orvosok a vékonybél biopsziáját követhetik. A fogás az, hogy mindkét esetben az étrendnek tartalmaznia kell glutént, hogy működhessen. Tehát általában nincs előnye annak eltávolításának, amíg nem voltál orvosnál. A vérvizsgálat a „Tissue Transglutaminase IgA” értéket méri, amely az antitest, amelyet a szervezet termel gluténra adott válaszként, ha CD-je van. Ha már elhagyta a glutént, akkor nem lesz válasz a mérésre.

A celiakia és a glutén intolerancia ugyanaz?

Tévhit: A gluténérzékenység azt jelenti, hogy celiakia van.

Igazság: Egyes CD-vel nem rendelkező egyének olyan lisztérzékszerű tünetekről számolnak be, amelyek eltűnnek, amikor a glutént eltávolítják étrendjükből. Ezt hívják nem cöliákiás gluténérzékenységnek (NCGS), és olyan tüneteket tartalmaz, mint a hasmenés, puffadás, bőrkiütések, agyi köd, savas reflux és akár ízületi fájdalom is. A trükkös rész az, hogy a glutén nem károsítja a vékonybelet az NCGS-ben szenvedők számára, mint a CD-s betegeknél. Ez azt jelenti, hogy a rendszeres CD-szűrő eszközök nem működnek, ha rendelkezik NCGS-szel. Ráadásul számos friss tanulmány megkérdőjelezte, hogy az NCGS valódi „betegségállapot”-e.

Bár a zsűri még mindig nem dolgozik az NCGS-en, döntő fontosságú, hogy bárki, aki ezeket a tüneteket tapasztalja, átvizsgálja a lisztérzékenységet, mielőtt kizárja a glutént az étrendből, annak kizárása érdekében.

Kezelés

Tévhit: Ha celiakia van, akkor különleges alkalmakkor megcsalogathatja a „csalónapokat”.

Igazság: Nincs különösebb kivétel a születésnapi partik vagy a barátod házi sörével szemben. A CD-vel rendelkezők számára még kis mennyiségű glutén is károsíthatja a beleket. Minden alkalommal, amikor glutént fogyaszt, a testnek újra kell kezdenie a gyógyulási folyamatot. A test annyira érzékeny lehet, hogy akár az élelmiszerek keresztkontaminációja is problémákat okozhat - például csomagolatlan ömlesztett élelmiszerek vásárlásakor. A lisztérzékenység kezelésének egyetlen módja az, ha teljes mértékben kizárja a glutént az étrendből, és ezt egész életében végzi.

Bár kétségtelen, hogy a közelmúltban sokan ugrottak a gluténmentes kocsira, a lisztérzékenységben szenvedők valódi betegségben szenvednek. A többiek számára a gluténmentes étrend bizonyos szempontból egészségesebbnek tűnhet, mert általában kerüli a feldolgozott és szénhidráttartalmú ételeket. De a glutén nem árt az embernek, amennyiben kiegyensúlyozottan táplálkozik. Tehát, hacsak nem diagnosztizálták Önnel a CD-t, nem kell kerülni azt az avokádó pirítóst vagy a tészta tésztait.