A ma élő millióknak meg kell halniuk, mielőtt a paleo diéta átveheti a hatalmat

A paleóvá válás ötlete vonzó egy olyan ember számára, mint én, aki úgy érzi, hogy a fogyasztás egészségtelen, elárasztott világában él. A modern emberiség terjedése egyértelműen egészségtelen a föld biológiai sokféleségére és éghajlatunk stabilitására nézve. És sok értelme van annak, hogy modern életmódunk egészségtelennek bizonyulna számunkra: testünket évezredek óta formálták vadászatra és gyülekezésre - és mégis ragaszkodunk ahhoz, hogy egész nap üljünk le, miközben olyan dolgokat eszünk, amelyeket őseink nem ismernének el étel. Folyamatosan vezetünk be olyan új dolgokat, amelyek nem illenek a természetes környezetbe vagy testünk környezetébe.

Természetes vágy van a visszalépésre - a kertbe való visszatérésre. De van egy probléma, amelyet általában nem ismernek, az egész paleo-jelenséggel: A vadászó-gyűjtögető húsnehéz étrendjéhez való visszatérés lehetetlen, hacsak nem a mezőgazdaság előtti szintre süllyesztjük lakosságunkat. Nem voltak ésszerű javaslatok a népesség gyors csökkentésére. Szóval szomorú valósággal állunk szemben: Soha többé nem mehetünk haza.

Az e heti New York-i íróban Elizabeth Kolbert arról írt, hogy családját paleo diétára helyezi, miközben áttekintette „egy kis könyvtárat annak, amit paleo irodalomnak nevezhetünk - hogyan kell azokat a könyveket, amelyek többnyire hogyan vonhatók vissza”.

A javasolt „visszavonás” gobsmackingly gargantuan. Azt sugallja, hogy a mezőgazdaság és a földművelésre épülő civilizáció Jared Diamond fogalmazása szerint „Az emberi faj történelmének legrosszabb hibája” volt. Bizonyíték van arra, hogy a mezőgazdaság valóban hiba volt. Amikor az emberek gazdálkodni kezdtek szerte a világon, egyre betegebbek és kisebbek lettek. És ma egy olyan betegségsorozat vesz körül bennünket, a 2-es típusú cukorbetegségtől az asztmáig, amelyek úgy tűnik, hogy a paleolit testünk és a világ közötti eltérésekből erednek, ahol minden szuper méretű, sterilizált, rántott, ultraszéles Naugahyde. Itt van Kolbert:

A Paleo étkezési divatnak tűnhet, és mégis vitathatnád, hogy valójában csak fordítva van. Az anatómiailag modern emberek végül is körülbelül 200 000 éve léteznek. A Homo nemzetség körülbelül kétmillió évre nyúlik vissza. Az evolúciótörténet ütemtervén a mezőgazdaság a divat.

De a mezőgazdaság egy szokatlan divat - egy divat, amelyen életünk függ. Bennünk van a horgai. A gazdálkodás lehetővé tette, hogy az emberi populáció meghaladja a föld korábbi teherbírását. A szintetikus műtrágyák létrehozása ismét növelte ezt a teherbírást. És most, tetszik vagy sem, elakadtunk.

Egy új tanulmány, csak a Nemzeti Tudományos Akadémia folyóiratából, megerősíti, hogy a hústermelés túlzottan befolyásolja az éghajlatváltozást, és hogy a marhahús a legrosszabb bűnöző. Azt sugallja, hogy ha csökkenteni akarjuk az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, hatékonyabb lenne feladni a vörös húst, mint abbahagyni az autók vezetését. Ez azt jelenti, hogy „környezetvédelmi szempontból a paleo„ Hadd egyenek steaket ”megközelítés katasztrófa” - írta Kolbert.

Arra számítok, hogy Kolbert, aki a Field Notes-t írta egy katasztrófából és a hatodik kihalásból, egyetért abban, hogy ez mindkét esetben katasztrófa. Most abban a szerencsétlen helyzetben vagyunk, hogy a kisebb katasztrófákat választjuk. És amikor a dolgok komornak tűnnek, a reset gomb megnyomásának ötlete elragadó. Fiatal koromban mindig reménykedtem a radikális forradalomban, de minél többet tanultam a történelemről, annál csalódottabb lettem a forradalmakban. Amikor kitisztítja a palát, és kirúgja a gazembereket, mindig egy új gazemberek veszik át az irányítást. A kezdetektől fogva fennálló mély strukturális problémák mindig újra felmerülnek. Végül arra gondoltam, hogy szinte mindig jobb egy hibás rendszert bütykölni, mint mindent leégetni és a nulláról kezdeni.

Testünk már elkezdett bütykölni, megtalálni a módját a tökéletlen környezetben való boldogulásnak. Például a DNS-em tartalmaz egy olyan mutációt, amely lehetővé teszi a tej megemésztését egész életemben, nem csak csecsemőgondozási napjaim alatt. Ez gyors alkalmazkodás volt az emberek és a szarvasmarhák közötti partnerséghez. Egy másik mutáció lehetővé teszi egy olyan enzim termelését a nyálban, amely lebontja a szemekből származó keményítőket. Testünk nem teljesen paleolit. Egy másik New York-i közreműködő, Jerome Groopman orvos arról a rengeteg bizonyítékról írt, amelyek arra utalnak, hogy összességében az emberek egészségesebbek lettek a mezőgazdaság megjelenése óta. Igen, a gazdálkodás megkezdése után azonnal rövidebbek és betegebbek lettünk, de azóta magasabbak és egészségesebbek vagyunk, mint valaha. Igaz, hogy ez a pozitív tendencia az 1950-es évek óta elakadt az Egyesült Államokban, de nem állt le egységesen: Úgy tűnik, hogy a gazdagok magasabbak és hosszabb életűek, mint valaha; a szegények vernek.

Az őshonos születésű amerikai férfiak átlagos magassága a XX. Század közepe óta nem változott jelentősen. Ez a fennsík ellentétben áll az európai trendekkel, ahol a növekedés drámai módon folytatódott, olyan országokban, mint Hollandia, ahol jelenleg átlagosan a legmagasabb az európai férfi. Az amerikai statikus növekedés magyarázataként figyelembe vett tényezők a társadalmi egyenlőtlenség, az alacsonyabb szintű egészségügyi ellátórendszer, valamint az alacsony egy főre jutó jövedelem ellenére kevesebb jóléti biztonsági hálózat Nyugat- és Észak-Európához képest.

Szokás szerint az igazi probléma politikai, nem biológiai.

Nagyon sok jó származik a paleo mozgalomból. Az evolúciós perspektíva emberi egészségre való képessége már áttörésekhez vezetett (mint ez), és még több következni fog.

De vigyázzon arra az ideológiára, amely gyakran együtt jár a paleo puristákkal - az a feltételezés, hogy az egyetlen előrelépés az, ha visszatalálunk az Édenhez. Sem az emberek, sem a föld ökoszisztémái nem törékenyek. Dinamikusak vagyunk, mindig változunk és alkalmazkodunk. Ez nem mentesíti megdöbbentő vakmerőségünket, de azt sugallja, hogy ne törekedjünk a múlt statikus víziójára. A világ megváltoztathatatlanul megváltozott. Ennek a ténynek a figyelmen kívül hagyása arra késztet minket, hogy a fontosabb kérdések helyett inkább a Vibram FiveFingers-re és a steak tartárra koncentráljunk. Ha valóban törődünk az emberi és a föld egészségével, akkor az egyenlőtlenségre és a szegénységre kell összpontosítanunk. A Paleo csak egy divatos figyelemelterelés.

Az ön által működtetett környezeti újságírás

Nonprofit hírforrásként ambiciózus célt tűztünk ki, hogy december végéig 65 000 dollárt gyűjtsünk. Adományozzon most, és minden ajándékot meg fogunk egyeztetni. Duplázza meg hatását ma.

Tudta, hogy egyike vagyunk azon kevés híradóknak, amelyek kizárólag az emberközpontú környezeti lefedettségnek szólnak? Úgy gondoljuk, hogy tartalmunknak ingyenesnek és minden olvasónk számára elérhetőnek kell maradnia. Ha ássa a munkánkat, és egyetért azzal, hogy a hírek soha ne üljenek olyan fizetőfal mögé, amely csak néhány kiválasztott számára elérhető, adományozzon ma az éghajlati lefedettségünk fenntartásához.