A magas sótartalmú étrend akadályozza az immunrendszert

akadályozza

Tudjuk, hogy a túl sok sófogyasztás rosszat jelenthet az egészségünk számára, növelve a vérnyomást, és ezzel együtt a szívbetegségek és a stroke esélyeit. A német bonni egyetemi kórház tudósai most az immunrendszerre gyakorolt ​​hatására hívták fel a figyelmet, és megállapították, hogy a nátrium-kloridra túlságosan erős étrend „jelentősen gyengítheti” a bakteriális fertőzések elleni természetes védekezésünket.

Bár hátrányai megalapozottak, korábbi kutatások szerint a magas sótartalmú étrend bizonyos szempontból valóban előnyös lehet az emberi egészség számára. Tanulmányok kimutatták, hogy bizonyos bőrfertőzések gyorsabban gyógyulnak a nagy mennyiségű sóval etetett állatoknál, és hogy a makrofágoknak nevezett immunsejtek aktívabbak só jelenlétében, így egyesek arra a következtetésre jutottak, hogy a magas nátrium-klorid-tartalmú étrend fokozhatja az immunrendszert. A Bonn Egyetemi Kórház csapatának új tanulmánya feltárja, hogy nem feltétlenül ez a helyzet.

"Eredményeink azt mutatják, hogy ez az általánosítás nem pontos" - mondja Katarzyna Jobin, a tanulmány vezető szerzője.

A csapat szerint ez annak köszönhető, hogy a só elfogyasztása után eloszlik a testben, és az ezt irányító mechanizmusok miatt. A bőr egyfajta sótartályként működik, elnyeli a felesleges mennyiségű nátrium-kloridot, és többé-kevésbé állandóan tartja a só koncentrációját a vérben és a szervekben, ezért egyes bőrbetegségek számára előnyös a magasabb nátrium-klorid bevitel.

Eközben a vesék fontos szerepet játszanak a só feleslegének kiszűrésében a vizeleten keresztül, amit a kutatók nátrium-klorid szenzornak neveznek. Noha ez jó munkát végez a szervezet további só megtisztításában, mellékhatásként az úgynevezett glükokortikoidok felhalmozódásához is vezet a szervezetben. Ezek gátolják a vérben az immunsejtek egyik fontos típusának, az úgynevezett granulocitáknak a működését, amelyek kulcsfontosságúak a baktériumok elleni küzdelemben.

A tudósok feltárták, mit jelent ez a magas sótartalmú étrendet fogyasztó egerek számára, és megállapították, hogy a húgyúti fertőzések sokkal lassabban gyógyultak ezekben az alanyokban. Egy másik kísérletben feltárták az egerek akadályozott képességét a listeria fertőzések leküzdésére, amelyek szennyezett táplálék révén jöhetnek létre, és lázhoz és hányáshoz vezethetnek.

"Ezt listeria fertőzésben szenvedő egereknél tudtuk megmutatni" - magyarázza Dr. Jobin. "Korábban némelyiket magas sótartalmú étrendbe helyeztük. Ezen állatok lépében és májában a betegségeket okozó kórokozók számának 100-1000-szeresét számítottuk."

Egy másik kísérletben emberi alanyokat vontak be, az önkéntesek magas sótartalmú étrendet fogyasztottak - a napi bevitelükön felül további hat grammot -, majd vérmintákat szolgáltattak a vizsgálathoz. A kutatók megállapították, hogy az extra só emelte a glükokortikoid szintet, és ennek eredményeként a granulociták baktériumok elleni küzdelem képessége sokkal rosszabb volt.

"Most sikerült először bebizonyítanunk, hogy a túlzott sóbevitel az immunrendszer egyik fontos karját is jelentősen gyengíti" - magyarázza Dr. Christian Kurts, a Bonni Egyetem Kísérleti Immunológiai Intézetének professzora.

A kutatás a folyóiratban jelent meg Tudomány Translational Medicine.