A magas sótartalmú étrend megduplázhatja a gyomorrák kockázatát - figyelmeztet a tanulmány

Tegnap este azt állították, hogy azok az emberek, akik folyamatosan erősen sózott ételeket fogyasztanak, megduplázhatják a gyomorrák kockázatát.

étrend

Úgy tűnik, hogy 40 000 japán étkezési, ivási és dohányzási szokásain alapuló kutatások 11 év alatt nyomást gyakorolnak a brit élelmiszer-gyártókra, hogy drasztikusan csökkentsék termékeikben a só mennyiségét.

A nagy-britanniai élelmiszer-őrző kutatók a magas nátrium-klorid (só) szintjének veszélyeire összpontosítottak, ami növeli a magas vérnyomás és a szívbetegség kialakulásának veszélyét vagy a stroke-ot.

A japán étrend eltér a nyugati étrendtől: gyakoribb volt a sózás, a pácolás és a dohányzás.

De a British Journal of Cancer szaklapban megjelent cikk szerint bizonyos összefüggések lehetnek a megnövekedett gyomorrák kockázatával azok között az emberek között, akiknek fogyasztása napi 4–6 g. Ez az a fajta szint, amelyre a kormány szeretné csökkenteni a felnőttek jelenlegi napi 9 g-os átlagos bevitelét.

A rák kockázatának jelentett megduplázódása azonban a magas fogyasztók körében történt: azok, akiknek napi 12 g-15 g lehetett.

A tanulmány azt sugallta, hogy a gyomorrák kockázata alacsony sót fogyasztó férfiak körében évente 1000-ből származott. Ez megduplázódott, minden 500-ra a magas sót fogyasztók körében. A kockázat egy 2000-ből volt alacsony sótartalmú étrenddel rendelkező nőknél, és 1300-ból egy olyan, aki sok sót evett.

A gyomorrák a negyedik leggyakoribb a világon, de a második legmagasabb gyilkos, becslése szerint évente 776 000 ember hal meg.

A britek számára ez a hatodik leggyakoribb rák, évente 10 000 új esettel; az ötéves túlélési arány még mindig csak 11% -12%.

Ötven évvel ezelőtt ez volt a vezető rák Nagy-Britanniában, ami arra utal, hogy a kiegyensúlyozottabb étrend és a jobb higiénia segített.

A Tokió melletti Kashiwa Nemzeti Rákközpont Kutatóintézetének kutatói kérdőíveket tanulmányoztak Japán négy kerületében élő emberek étrendjéről. 18 684 férfi között 358 gyomorrákos esetet találtak. 20 381 nő között 128 eset fordult elő.

A tanulmányt vezető Shoichiro Tsugane elmondta: "Bár előfordulása folyamatosan csökken, Japánban a gyomorrák továbbra is a leggyakoribb rákforma".

"A sóbevitel mellett tanulmányunk azt is megmutatta, hogy a dohányzás, valamint az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás növeli a gyomorrák kockázatát, különösen a férfiaknál."

A tudósok már megállapították, hogy a magas sófogyasztás az atrófiás gyomorhurutnak nevezett állapotot indukálhatja, amely a gyomorrák előfutára. A japán étrend fokozódó nyugatosítása megnövekedett a mell- és bélrákban.

Tim Kay, a Cancer Research UK munkatársa, aki a folyóiratot birtokolja, elmondta, hogy a tanulmány rávilágított a gyomorrák szoros kapcsolatára olyan ételekkel, mint a sózott hal és a pácolt zöldség.

"Azt nem tudjuk, hogy kifejezetten ezekben az élelmiszerekben lévő só okozhat-e rákot, vagy pedig só és más vegyi anyagok kombinációja" - mondta.

"Nagy-Britanniában a gyomorrák aránya jóval alacsonyabb, és az ilyen típusú sós ételeket nem fogyasztják széles körben.

"De a sóbevitel korlátozása szintén fontos a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében."

Az élelmiszeripar önkéntes megállapodásokat kötött a termékek sójának csökkentésére - és bizonyos területeken, például a kenyérgyártásban sikert értek el.

De a kormány azzal fenyegetett, hogy rákényszeríti a vállalatokat a magas sótartalmú termékek címkézésére, hacsak nem tudják bizonyítani, hogy gyorsan mozognak a tartalom csökkentése érdekében.