A Mangifera indica L. (Mango) sokoldalú egészségügyi előnyei: A közelmúltban szicíliai vidékre telepített gyümölcsösök felbecsülhetetlen értéke

Marianna Lauricella

1 Kísérleti Biomedicina és Klinikai Idegtudományok Tanszék, Biokémiai Laboratórium, Palermói Egyetem, via del Vespro 129, 90127 Palermo, Olaszország; [email protected] (M.L.); [email protected] (S.E.)

Sonia Emanuele

Giuseppe Calvaruso

2 Biológiai, Kémiai és Gyógyszerésztudományi és Technológiai Tanszék, Biokémiai Laboratórium, Palermói Egyetem, via del Vespro 129, 90127 Palermo, Olaszország; [email protected] (G.C.); [email protected] (M.G.)

Michela Giuliano

Antonella D’Anneo

Absztrakt

Történelmileg a Mangifera indica L. növényeket India, Afrika, Ázsia és Közép-Amerika trópusi területein telepítették. Legalább 20 évvel ezelőtt elterjedése azonban lehetővé tette egyes fajták kifejlesztését Szicíliában, egy Olaszország déli részén fekvő szigeten, ahol a kedvező szubtrópusi éghajlat és az adaptált talaj tökéletes terepet jelent a szicíliai mezőgazdasági ellátási lánc új termelési forrásainak létrehozásához . Jelenleg a Kensington Pride, a Keitt, a Glenn, a Maya és a Tommy Atkins fajták termesztése Szicíliában aktív, és termékeik megfelelnek a helyi és az európai piac követelményeinek. A mangó növények húsos csonthéjas gyümölcsöket tartalmaznak, amelyek fitokémiai anyagokban gazdagok, vitathatatlan tápértékkel rendelkeznek magas polifenol- és vitamin-tartalmuk miatt. Ez az áttekintés áttekintést nyújt a mangó antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságairól, amely gyümölcs sokoldalú biokémiai hatásai és egészségjavító tulajdonságai miatt mindenki étrendjében szerepelnie kell.

1. Bemutatkozás

Napjainkban egyre nagyobb az érdeklődés a gyógynövények és a bioaktív fitokompozíciók iránt. A polifenolokban gazdag étrend jelentőségét már régóta szponzorálták és hangsúlyozták, mivel ezek radikálisan eltávolítják hatásukat, valamint karcinogenetikus tulajdonságaik miatt [1]. A gyümölcs és a zöldség számos különféle bioaktív fitokeverék, köztük fenolos komponensek, antocianinok, karotinoidok, E-vitamin és C-vitamin gazdag forrása, amelyek jó antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és ezért megkérdőjelezhetetlen összetevőknek tekintik őket, amelyeknek mindenkinek jelen kell lennie az étrendben [ 1]. Epidemiológiai vizsgálatok következetesen kimutatták, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása csökkenti a krónikus betegségek, például rák, cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek előfordulását [2,3,4].

Célunk ebben az áttekintésben az volt, hogy teljes körű áttekintést nyújtsunk a különböző mangó gyümölcsfrakciók fő kémiai bioaktív komponenseiről és a releváns farmakológiai tevékenységekről (antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes). A kéziratban a szicíliai mangóról eddig gyűjtött összes információval is foglalkozunk, megalapozva annak lehetséges előnyeit.

2. Botanikai jellemzés

A mangófa örökzöld, gyorsan növő és hosszú életű gyümölcsös. Nagyon erőteljes, nagy lombkoronával és szinte kör alakú vetítéssel. A levelek évelők, mélyzöldek, hegyesek és fényesek, míg a virágzat körülbelül 3000 fehéresvörös vagy sárgászöld virágból álló panikában fordul elő. A trópusi régiókban a fák akár 30–40 m magasságot is elérhetnek, míg a szubtrópusi területeken a növekedési sebesség folyamatosan csökken. A mangó gyümölcsének több száz fajtája van, mindegyiknek megvan a maga jellegzetes íze, alakja és mérete. Minden gyümölcs 5–15 cm hosszú és 4–10 cm átmérőjű. Súlya általában 150 g és körülbelül 750 g között mozog, megközelítőleg 390 g a szicíliai mangó gyümölcsben [14]. A külső héj (exocarp) sima és zöld az éretlen mangóban, de érett gyümölcsökben aranysárga, bíborvörös, sárga vagy narancsvörös színűvé válik, a fajtától függően. Az endokarp egy nagy, tojásdad-hosszúkás mag, amely egyetlen magot tartalmaz. A pép (mezokarp) narancssárga színű, számos lágy fibrillával jól felruházva (1. ábra). Íze kellemes és gazdag, íze édes, enyhén fanyar. A mangót frissen fogyasztják, vagy feldolgozzák chutney, savanyúságok, curry, szárított termékek, püré, nektár, valamint konzerv vagy fagyasztott szeletek számára, amelyek világszerte népszerűek.

A különböző mangó gyümölcsfrakciók jellemzői. A vékony és színes héjú gyümölcsök (A); és sárgás-narancssárga ehető hús (B) láthatóak; (C) Különböző mangófrakciók részleteit közlik, szemléltetve a külső héjat (exocarp), az ehető pépet (mezocarp) és a köves gödröt (endocarp), amely nagy magot foglal magában.

A Mangifera indica L. iránti növekvő érdeklődésre, amelyre a trópusi és szubtrópusi területek körül sok kutató figyelt fel, fel kell keresni annak fitokémiai tartalmát, amely a mangó gyümölcsét szuper gyümölcsmodellnek minősítette [15].

A mangapép kémiai elemzése bizonyítékot szolgáltatott arra, hogy viszonylag magas kalóriatartalma van (60 Kcal/100 g friss tömeg), és fontos kálium-, rost- és vitaminforrás. A mangó tápértéke az 1. táblázatban található, amely a Nemzeti Tápanyag Adatbázis Standard Referenciáért (Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma) [16] néhány adatot közöl.

Asztal 1

Tápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok és karotinoidok tartalma a Mangifera indica cellulózban.

Mangifera indica L.
Tápérték 100 g-onként

Energia	60 Kcal
Gyümölcs összetétele	Mennyiség
Szénhidrátok	14,98 g
Fehérje	0,82 g
Zsír	0,38 g
Rost	1,6 g
Vitaminok
C vitamin	36,4 mg
E-vitamin	1,12 mg
A-vitamin	1082 NE
Niacin (vit B3)	669 ug
Pantoténsav (vit B5)	160 ug
Piridoxin (vit B6)	119 ug
Riboflavin (vit B2)	38 ug
Tiamin (vit B1)	28 ug
Folátok	43 ug
K-vitamin	4,2 µg
Ásványok
Kálium	168 mg
Foszfor	14 mg
Kalcium	11 mg
Magnézium	10 mg
Nátrium	1 mg
Réz	110 ug
Vas	160 ug
Mangán	27 ug
Cink	90 ug
Karotinoidok
β − Karotin	445 ug
α − Karotin	17 ug

A mangó szintén különösen gazdag polifenolforrás, a növényekben található szerves mikroelemek sokféle csoportja, amelyek különleges egészségügyi előnyökkel járnak [17]. A mangó mezokarpban azonosított polifenolok közé tartozik a mangiferin, a galluszsav, a gallotannin, a kvercetin, az izokercetin, az ellagsav és a β-glükogallin [18,19], ahol a gallus a fenolvegyület a legjobban jelen ebben a frakcióban [20]. Ezenkívül a mezokarpfrakcióban akár 25 különféle karotinoidot azonosítottak, mint például A-provitamin, lutein, α-karotin és β-karotin, amelyek a gyümölcs ezen részének sárgás színét adják.

A mangó feldolgozása során az exokarpot és a magot eldobják. Számos tanulmány azonban arról számolt be, hogy ezek a mangó melléktermékek magas szintű egészségjavító vegyületeket is tartalmaznak. A mangó exokarpról kiderült, hogy jó polifenol-, karotinoid-, élelmi rost- és E-vitamin-forrás [21]. A mangó exokarpban jelen lévő polifenolok közé tartozik a mangiferin, a kvercetin, a ramnentin, az ellagsav és a kaempferol [18,19]. A különböző mangófajták exokarp polifenol tartalmának elemzése a legmagasabb szintet Josè, Tommy Atkins, Ngowe, Haden és Heidi fajtákban tárta fel [19]. Az érett gyümölcsök exokarpusában általában magasabb az összes polifenol mennyiség, mint az éretlen gyümölcsökben. [22] A mangó mezokarpához és az exokarphoz hasonlóan a mangó mag is egyformán gazdag erős antioxidáns aktivitású polifenolokban. Ahogy Jahurul et al. [21] A mangómag magja tanint, gallusavat, kumarint, koffeinsavat, vanillint, mangiferint, ferulinsavat és fahéjsavat tartalmaz. Végül a polifenolok a mangó levelében, virágában és a szár kérgében is vannak.

A hagyományos orvoslásban a mangófa különböző részeit (gyümölcspépet, gyümölcsmag kivonatot, leveleket és szárkérget) használják egészségügyi tulajdonságaikra [23]. A mangómag főzetét például hasmenés, vérzések és vérző aranyerek kezelésére használják vermifuge és összehúzó tulajdonságai miatt [24], éretlen gyümölcs, kéreg és levelek kivonatait használják antibiotikus aktivitásukra [25,26]., míg a Mangifera indica L.-ből származó vizes szárkéreg-kivonatot Kubában hasmenés, láz, gyomorhurut és fekélyek orvoslására használják [27].

A szicíliai mangófajtákkal végzett előzetes vizsgálatok azt mutatják, hogy a gyümölcs fitokomponenseinek összetétele tükrözi a trópusi területeken termesztett gyümölcsökben találhatóakat. Jobb elemzést kell azonban végezni a szicíliai Kensington Pride-ban talált összes polifenol (0,53 mg/g gallussav-ekvivalens) és teljes flavonoid-index (0,85 mg/g gallonsav-ekvivalens) és más trópusi fajták [14] korrelációjával. a gyümölcsök érettségi állapotához viszonyítva.

3. A Mangifera indica L antioxidáns tulajdonságai.

Manapság különös figyelmet fordítanak az oxidatív stressz ellensúlyozására képes tápanyagokra. Bizonyos számú reaktív oxigénfaj, vagyis ROS, beleértve a szuperoxid-anionokat, hidroxilokat és hidrogén-peroxidokat, az emberi testben termelődik. Közülük némelyik, mint például a szuperoxid-anionok és a hidrogén-peroxid, fiziológiailag keletkezik az elektronátadás során a mitokondriális légzési láncban. Más fajok, mivel a hidroxil gyök, amely az egyik veszélyesebb ROS, a Fenton reakcióval jön létre, ami Fe 2+ Fe 3+ oxidációját okozza. Ezek az erősen instabil és különösen reaktív oxigénszármazékok oxidálják az atomokat vagy szerves molekulákat, különösen a sejtkomponenseket, például a fehérjéket, a lipideket és a nukleinsavakat.

A sejtek egy specifikus enzimatikus rendszert fejlesztettek ki (kataláz, szuperoxid-diszmutáz, glutation-peroxidáz stb.) Az ROS eltávolítására, és sokukat transzkripciósan szabályozza az Nrf2 (nukleáris faktor eritroid 2-es faktorral kapcsolatos faktor 2)/Keap-1 (Kelch mint az ECH-asszociált fehérje 1) tengelye, az antioxidáns válasz fő szabályozási útja [28]. Stressz körülmények között az Nrf2 stabilizálódik, és lehetővé teszi a túlélést és a stresszhez való alkalmazkodást, felpörgetve egyes citoprotektív molekulák expresszióját, az antioxidáns válaszokat és a stressz által közvetített méregtelenítő enzimeket (NAD (P) H kinina reduktáz, glutation S-transzferáz, szuperoxid dismutáz, hem-oxigenáz, kataláz és glutation-peroxidáz) [29]. Ha a ROS-t nem távolítják el, felhalmozódásuk legyőzi a sejtek reparatív képességeit, ami a sejtfunkciók összeomlását okozza, és az öregedéshez, a rákhoz, az érelmeszesedéshez, a szívrohamhoz, agyvérzéshez és a cukorbetegséghez kapcsolódó kóros állapotok kialakulását eredményezheti.

Köztudott, hogy a gyümölcsökben általában előforduló fenolos természetű fitokémiai vegyületek szabad gyökök eltávolító aktivitását mutatják, a fenol-rész reakcióképessége, valamint hidrogén- vagy elektronadomány révén. Az antioxidánsok, pigmentek és vitaminok sokféle változata, amelyek a mangó növény bármely részén megtalálhatók, felelősek az antioxidáns és a szabad gyököket eltávolító tevékenységekért.

4. A mangó gyulladáscsökkentő hatásai

5. A mangó rákellenes hatásai

Bár a mangó gyümölcs ehető frakciója csak a mezokarp, egyes kultúrák a mangó exokarpot is fogyasztották, valószínűleg tudván, hogy a gyümölcshéj jelentős mennyiségű olyan egészséges vegyületet tartalmaz, amelyek csak kis mennyiségben vannak jelen a mezokarponban. Az exokarp fogyasztása azonban egyeseknél allergiás reakciókat is elősegíthet, vagy az olajszerű szerves allergén urushiol jelenléte miatt a gyümölcshéjban, vagy peszticidek jelenlétében, amelyek a növényi életet súlyosan befolyásoló bakteriális fertőzések ellensúlyozására szolgálnak.

Ezért ezek a kísérleti megfigyelések megnyitják a lehetőséget a rák ellen aktív molekulák elkülönítésére és táplálék-kiegészítőként történő alkalmazásukra.

6. Mangiferin: szokatlan természetes növényi polifenol a pleotróp táplálékjellemzők alapján

Számos tanulmány, amelyet a Mangifera indica gyümölcskomponensek kémiai profiljának és mechanisztikus hatásának részletes elemzése céljából végeztek, bizonyítékot szolgáltatott arra, hogy sok ránctalanító tulajdonságuk a mangiferinnek tulajdonítható. A mangiferin xantonszerkezetű növényi természetes polifenol, C-glükozil kötéssel és négy aromás hidroxilcsoporttal, amelyeket kritikusnak tekintettek antiradikális és antioxidáns hatása, valamint farmakológiai aktivitása szempontjából [60]. Ez a polifenolos xanthonoid az egyik leghatékonyabb antioxidáns, amely főleg számos Anacardiaceae és Gentianaceae növénycsaládban található meg [61]. Ezt a molekulát egyes gyógynövényekben is kiemelték, befolyásolva azok terápiás és megelőző tulajdonságait, valamint a mézesmadzagban (Cyclopia sp.), Egy népszerű gyógyteában, amelyet széles körben elterjedtek a dél-afrikai területeken. A mangiferin vízben nagyon jól oldódik, infúzióval vagy főzetkészítményekkel könnyen kivonható.

A mangiferin a mangó növényének és gyümölcsének sok részén eltérő módon oszlik meg. Megtalálták a növény kérgében (18,33 g/kg száraz tömeg), a levelekben és a gyökerekben [62], a mesocarpban, ahol tartalma a növény fajtájától és a gyümölcs érési stádiumától függően jelentősen változhat (0,2-től 2,65 mg/kg-ig). kg száraz tömeg) és gyümölcs exokarpában (4,94 g/kg száraz tömeg), amely a gyümölcs leggazdagabb része a mangiferinben [63].

A mangiferin szabadgyökellenes hatása azon a képességen alapul, hogy közvetlenül semlegesítheti az ROS-t, így például a hidroxilgyököket [64], a szuperoxid-anionokat, a hidrogén-peroxidot [65], a 2,2-difenil-1-pikril-hidrazilot (DPPH). mint a nehézfém-expozíció által kiváltott lipidperoxidok, peroxinitrit szabad gyökök és ROS eltávolító tulajdonságában [60].