HealthyEats

módja

Pörkölt paprika_015.tif

Élelmiszer-stílus - Jamie Kimm kellék-stílus - Marina Malchin

Összefogunk más élelmiszer- és kerti bloggerekkel, hogy megrendezzük a Summer Fest 2010-et, egy szezonon át tartó kerti partit. Minden héten bemutatjuk kedvenc kert-asztal receptjeit és tippjeit, amelyek segítenek élvezni a fejet, függetlenül attól, hogy saját finomságokat szed le, vagy frissen vásárol a piacról. A csatlakozáshoz nézze meg az awaytogarden.com oldalt.

Az édes paprikát könnyen lehet szeretni: ropogós, sokoldalú és csészénként csak 30 kalória van benne. Mivel a C-vitamin szükségletének több mint 200 százaléka van egy adagban, nincs ok arra, hogy ne próbálkozzon egy, kettő vagy mind a 10 ilyen finom borssal töltött lehetőséggel.

1. Dolog. A paprikák előre vannak felszerelve, hogy edények legyenek a töltelékhez. A darált marhahús és a rizs a klasszikus, de szeretném kipróbálni ezt a szezonban paradicsommal töltött verziót is; Dana szereti megsütött zöldségekkel és quinoával tömni az övét.

Fotó: VideoFocus

2. Infúzió. Ahelyett, hogy több tonna készpénzt kenyerezne a divatos olajokért, készítsen saját egyedi keveréket fényes, édes paprikával. Csak melegítse fel kedvenc olajat (az olívaolaj jól működik), adjon hozzá paprikát az íz beöntéséhez, majd szűrje le és tegye hűtőbe. Jazz fel mindent a salátaöntetektől a késő esti harapnivalókon át a sajtos tetejű krostinikig ezekkel az ízes infúziókkal - és kapjon egy adag szívre egészséges zsírt, amíg ott van.

3. Nyárs. Fűzze fel a nyársra apróra vágott piros, zöld vagy sárga paprikát csirkekolbásszal, marhahússal vagy sertéshússal és a kedvenc zöldségeivel.

Kolbász és bors nyárs_15.tif

Élelmiszer-stílus: Jamie Kimm Kellék-stílus: Marina Malchin

4. Püré Adjon hozzá kevés kalóriát tartalmazó ízeket kedvenc ételeihez, pürésített pirospaprikával: próbáljon hozzá adni a hummushoz, vagy keverje bele ezt a spanyol ihletésű mandula-borsos mártást. A paprika édességet ad a kevert hideg levesekhez, például a gazpachóhoz. A hagyományos spanyol gazpacho friss paradicsom, édes paprika, hagyma, zeller és uborka pürésített keveréke, de ne féljen a paprika ízét fokozni.

5. Foszlány. Szeletelje a paprikát vékony csíkokra káposztával, zellerrel és mogyoróhagymával, hogy egyedi, édes-savanykás kaliforniai paprikát kapjon.

01_PepperSlaw_027.tif

Jamie Kimm Marina Malchin

7. Sült. A paprikapörkölés kihozza füstös édességüket; és lágy, lédús állagot kölcsönöz nekik. A bors sütéséhez tegye forró grillre (a brojler alá vagy a gáztűzhely égője lángjaiba is). Miután minden oldala megfeketedett, vegye le a tűzről, és tegye egy fedett tálba, és tegye félre izzadni. Miután kihűlt, húzza le a külső elszenesedett héjat, hogy lédús, puha hús jelenjen meg. Használja szendvicsekhez, salátákhoz vagy püréhez mártások és szószok készítéséhez.

8. Tekerje. Tekerje fel a sült pirospaprikát és a bazsalikomot a harapás nagyságú friss mozzarellagolyók köré, majd nyújtson egy fogpiszkálón egy gyors, finom előételhez. Vagy adjon élénkpiros, sárga és zöldpaprikát zöldségekkel töltött sushihoz.

2039_FoodNet_Wraps_00004 RT1.tif

8. Fagy. A paprikák fagyasztása az elkövetkező hónapokban nem lehet egyszerűbb: csak vetőmag, aprítás és konténerezés, nincs szükség hámozásra vagy blansírozásra.

9. Can Mentse el a fejét régimódi módon egy adag édes paprika élvezettel. Elkészítéséhez főzzünk friss és szárított édes paprikát és chilit, hagymát, ecetet, cukrot és fűszereket. Kenje meg szendvicsekre, vagy adjon hozzá egy evőkanál házi készítésű vinegretthez vagy hummushoz. Egyszerű és finom előételhez öntsön ízeket alacsony zsírtartalmú krémsajtra vagy kecskesajtra, és teljes kiőrlésű kekszekkel vagy vékony szelet ropogós bagettel tálalja.

10. Nyers. Ha csak alig várom, hogy kipróbálja ezeket a recepteket, keverje be a paprikás Iron Chef elnök stílusát, vagy szeletelje fel őket, és használjon kanálként hummushoz, joghurtmártáshoz vagy salátaöntethez.

Vásárlási tipp: Válasszon szilárd, fényes, fényes és méretük szerint nehéz paprikát. Kerülje a zúzódásokkal és puha foltokkal rendelkezőket, illetve a puha vagy ráncos paprikát. Tárolja műanyag zacskóban a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig. A piros paprika valójában a zöld paprika érettebb változata, amely több béta-karotint, E-vitamint és édességet tartalmaz, mint zöld társaik.

  • Michelle a Cooking Channel-nél: Egy csepp tökéletes bors receptek
  • Nicole a Pinch My Saltnál: Ecetes Serrano Peppers
  • Kirsten az FN edénynél: Chiles Rellenos és még több töltött paprika
  • Margit a kert felé vezető úton: kemencében sült paprika és fagyasztó hogyan
  • Caroline a The Wright Recepteknél: Házi Harissa, édes és fűszeres Peperonata
  • Az aranyozott villa: Dosszié és receptek fűszeres és édes paprikára
  • Paige a The Nővér Projektnél: Grillezett Tomatillo Salsa Jalapenóval
  • Caron a San Diego Foodstuff-ban: Consuelo forró chilei mártása és Hatch Chiles
  • Food Network UK: Chili időjárás van
  • Cate a Sweetnicksnél: Nyári Panzanella
  • Alana az étkezésből az alapoktól: Házi forró mártás, és miért jó ötlet a kesztyű

MONDD EL NEKÜNK: Mi hiányzott? Hogyan eszi az édes paprikáját? Mondjon nekünk itt, vagy csatlakozzon a beszélgetéshez a twitteren a #summerfood oldalon.