A marhahús helyett bab fogyasztása jelentősen csökkentené az üvegházhatású gázokat

Négy amerikai egyetem kutatócsoportja szerint a káros üvegházhatású gázok (ÜHG) rövid távú csökkentésének kulcsa nagyobb valószínűséggel megtalálható az étkészleten, mint a gázszivattyúnál.

fogyasztása

A Loma Linda Egyetem (LLU) kutatója, Ph.D. Helen Harwatt vezetésével a csapat azt sugallja, hogy az amerikai étkezési szokások egy egyszerű megváltoztatása nagy hatással lenne a környezetre: ha az amerikaiak marhahús helyett babot esznek, az Egyesült Államok azonnal rájön az üvegházhatást okozó gázok 2020-ra vonatkozó csökkentési céljainak körülbelül 50-75 százaléka.

A kutatók kifejtették, hogy a húsmarhák termelik a leginkább üvegházhatást okozó gázokat, és hogy a hüvelyesek (bab, borsó, stb.) Előállítása egynegyedes mennyiségű ÜHG-t eredményez marhahúsként.

"Tekintettel az újdonságra, arra számíthatunk, hogy a tanulmány hasznos lesz annak bemutatásában, hogy az élelmiszertermelés változásai mekkora hatást gyakorolhatnak és növelhetik az ilyen lehetőségek hasznát az éghajlat-változási politikában" - mondta Harwatt.

Május 12-én megjelent 10 oldalas írásában Harwatt és munkatársai megjegyezték, hogy az éghajlatváltozás mérséklésének étrendi megváltoztatása jelenleg aktuális téma a politikai döntéshozók, az akadémikusok és a társadalom egészének tagjai körében. A "A bab helyettesítése a marhahúsra, mint hozzájárulás az Egyesült Államok éghajlatváltozási célkitűzéseihez" címet viselő cikk online megtalálható.

Az üvegházhatást okozó gázok csökkentése mellett Harwatt és csapata - beleértve Joan Sabate, MD, DrPH; Gidon Eshel, PhD; a néhai Sam Soret, PhD; és William Ripple, PhD - arra a következtetésre jutottak, hogy az állati eredetű és a növényi eredetű élelmiszerekre való áttérés megakadályozhatja a globális hőmérséklet-emelkedést.

Sabate, aki az LLU Közegészségügyi Iskola Táplálkozási, Egészséges Életmód és Betegségmegelőzési Központjának ügyvezető igazgatójaként dolgozik, elmondta, hogy az eredmények jelentősek.

"A nemzet az üvegházhatást okozó gázok csökkentésének céljainak több mint a felét elérheti anélkül, hogy új normákat írna elő az autókra vagy a gyártásra" - mondta Sabate.

A tanulmány, amelyet Harwatt a Loma Linda Egyetem környezettudatos táplálkozási kutatójaként végzett, azt is megállapította, hogy a marhahústermelés nem hatékony a mezőgazdasági területek felhasználása. A bab marhahússal történő helyettesítése felszabadítaná a jelenleg művelés alatt álló amerikai termőterületek 42 százalékát - összesen 1,65 millió négyzetkilométert vagy több mint 400 millió négyzethektárt, ami körülbelül 1,6-szorosa a kaliforniai állam méretének.

Harwatt üdvözli, hogy az amerikai fogyasztók több mint egyharmada jelenleg húsanalógokat vásárol: növényi alapú termékeket, amelyek ízükben és állagukban hasonlítanak az állati élelmiszerekhez. Szerinte a tendencia azt sugallja, hogy az állati eredetű hús már nem szükségszerűség.

"Figyelembe véve az éghajlatváltozás legsúlyosabb hatásainak elkerülése érdekében szükséges üvegházhatást okozó gázok csökkentésének mértékét, készek vagyunk-e olyan marhahús-analógokat fogyasztani, amelyek marhahúsnak tűnnek és ízűek, de sokkal kisebb éghajlati hatással rendelkeznek?" kérdezi. "Úgy tűnik, ezt meg kell tennünk. Az üvegházhatású gázok szükséges csökkentésének mértéke nem teszi lehetővé a" szokásos üzletmenet "étkezési szokásainak luxusát."