A marhamáj táplálóbb, mint a sertésmáj?

kapcsolódó cikkek

A sertésmáj és a marhamáj táplálkozási szempontból hasonlóak, ezért az egészségügyi céljaival kell meghatároznia, melyik típus előnyösebb az Ön számára. Bár a sertésmáj gazdagabb antioxidáns vitaminokban, vasban és cinkben, a marha máj több B-komplex vitamint és foszfort tartalmaz, mint a sertés máj.

mint

Zsír és koleszterin

Ha fogyni próbál, a sertésmáj kissé soványabb és kevésbé energiasűrűbb, mint a marhamáj, függetlenül azok hasonló zsírtartalmától. A sertésmáj 3 uncia adagja 140 kalóriát és 22 gramm fehérjét tartalmaz, míg a marhamáj azonos adagja 160 kalóriát és 24,5 gramm fehérjét tartalmaz. A sertésmájban adagonként 3,75 gramm zsír van, szemben a marhamáj 4,5 gramm zsírjával. Mindegyik adagonként körülbelül 1,2 gramm telített zsírt és körülbelül 300 milligramm koleszterint tartalmaz.

Antioxidáns vitaminok

Bár a szervhús nem juthat eszébe, ha antioxidánsokban gazdag ételekre gondol, a sertésmáj 3 uncia adagja biztosítja a napi szükséges C-vitamin körülbelül egynegyedét, valamint a napi szükséglet több mint hatszorosát. A-vitamin, antioxidáns tápanyag, amely támogatja az egészséges látást. A marhahús májja sokkal kevesebb C-vitamint tartalmaz, ami az adott tápanyag ajánlott napi bevitelének körülbelül 2% -át adja, de a napi szükséges A-vitamin mennyiségének 11-szerese.

B-komplex vitaminok

A marhahús máj B-komplex vitaminokban magasabb, mint a sertésmájban. Bármelyik máj 3 uncia szelete biztosítja a napi szükséges riboflavin, niacin és B-12-vitamin több mint 100 százalékát, de a marhahús májban ezekből a tápanyagokból több mint kétszer annyi, mint a sertésmájban. A marhahús máj csaknem kétszer annyi B-6 vitamint és folátot tartalmaz, ami a napi B-vitaminok napi 50-60 százalékát teszi ki. A sertésmájban magasabb a tiamin, ami az ajánlott napi bevitel hatodát adja, szemben a marhamáj 12 százalékával.

Ásványok

A sertésmájban magasabb a vas- és cinktartalom, mint a marhamájban. Minden 3 uncia adag egy férfinak 100% vasat és fele cinket biztosít, amire szüksége van naponta, és ez egy nőnek a vasnak 85% -át és a cink 71% -át biztosítja minden nap. A marha máj körülbelül 30 százalékkal kevesebbet ad ezekből az ásványi anyagokból. A marhahús májának azonban kétszer annyi a foszforja, mint a sertésmájban, ami előnyös a csontok egészségére nézve. Egy adag a foszfor napi ajánlott bevitelének 60 százalékát tartalmazza, míg a sertésmáj 30 százalékot. A marhahús májban is magasabb a nátrium, 66 milligramm adagonként, szemben a sertésmáj 42 milligrammjával.