A Marie Antoinette diéta

Az egykori francia királynő étkezési szokásai alapján létrehozott új étrend azt állítja, hogy megkaphatja a süteményét és megeheti azt is - de csak akkor, ha kedveli a kiadós leveseket és a könnyű esti ételeket.

antoinette

Erin Cunningham

Everett Gyűjtemény

Marie Antoinette, a színes tizennyolcadik századi francia királynő, aki örökké elhíresült azzal, hogy azt mondta: „Hagyjanak enni tortát”, minden bizonnyal az őt meghatározó maximuma élt, még akkor is, ha annak tulajdonítása kétséges marad. De hé, mikor állítottak meg ilyen apró történelmi aggodalmak a mai étrendkiadó juggernaut?

Ban ben A Marie Antoinette diéta: Egyél süteményt és továbbra is fogyjon, a szerző, Karen Wheeler szerint Marie Antoinette reggelivel kávét vagy forró csokoládét fogyasztott egy péksüteményben, amelyet jellegzetesen pazar palotai konyhára kínáltak - amely előételként pástétomot, osztrigát és homárt tartalmazott, majd kagyló, kacsa, lazac, rántott fois gras vagy nyúlpörkölt főételként - és egész nap rágcsálta a sajtban, a makaróniban és a tejszínben főtt zöldségekben. Ráadásul a királynő édes fogával nem tudott ellenállni a desszertnek kínált petits-négyes, kristályosított gyümölcsök és ostya.

"A Marie Antoinette-ben, a filmben" - jegyzi meg Wheeler, "Sofia Coppola rendező a francia királynő életét egy hosszú süteményként ábrázolta, amely makarónfákra és fondant-tel töltött süteményekre zabál, és amelyet egy folyó pezsgővel lemosnak."

Mégis valahogy annak ellenére, hogy Marie Antoinette látszólag elsöprő kalóriabevitel mellett tudott tartani egy 58 cm-es (23 hüvelykes) derekát - jegyzi meg Wheeler varrónője, Madame Eloffe szerint. Caroline Weber, a Divatkirálynő: Mit viselt Marie Antoinette a forradalomban, még azt is írta, hogy „elég karcsú volt ahhoz, hogy hivatalos ruháját viselje a francia bíróság előtt kötelező merev bálnacsontos fűző nélkül.

De hogyan csinálta?

„[Antoinette bizalmasa és várakozó asszonya] Madame Campan emlékiratai azt sugallják, hogy Marie Antoinette ösztönösen tudta, mit mutatott a 21. századi tudomány - nevezetesen, hogy nem azt eszi, hanem amikor megeszi” - írja Wheeler. „És minél jobban belenéztem a királynő étrendjébe, annál inkább meggyőződtem arról, hogy ez az úgynevezett„ francia paradoxon ”kulcsa - az a kérdés, hogy a franciák hogyan fogyasztanak gazdag, zsíros ételeket, mégis képesek maradni karcsúak és elkerülni szívkoszorúér-betegség." Wheeler azonban nem dietetikus vagy orvosi szakértő. Divatújságíró, aki most Franciaországban él, aki a divatiparban hosszú ideje folytatott karrierje után túlságosan megismerte a divatos diétákat - gondoljunk az „Az ivók étrendjére” vagy a „A bor és tojás étrendjére” - és a zsírszégyent. Miután Franciaországba költözött, Wheeler megtudta, hogy a francia nők nem híznak el. Marie Antoinette életrajzának olvasása közben Wheeler megállapította, hogy az egykori királynő mindvégig tökéletesen fogyókúrázhatott, anélkül, hogy tudta volna.

Versailles illata - amelyből hiányzott a modern vízvezeték - valószínűleg étvágycsökkentőként szolgált, miközben a nyilvánosság előtt ebédelni, öltözködni és vetkőzni kellett, hogy Marie Antoinette figyelhesse a súlyát is. De a könnyű vacsorája - általában zöldséges húsleves, vagy csirke vagy gyöngytyúk - volt Wheeler kulcsfontosságú. Nem sokkal később rájött, hogy a mai francia barátai is ettek le souper- vagy egy könnyű esti étkezés helyett kalóriacsomagolt vacsora.

A „Marie Antoinette diéta”, amelyet MAD néven is emlegetnek, az étkezés időzítésére összpontosít, többek között: az édesség reggelivel való elkényeztetése elősegítheti a későbbi nap folyamán az ezek iránti étvágyának visszaszorítását; egyél levest - amelyet „csoda egy tálban zsírvesztés céljából” - vagy vacsora előtt, vagy vacsoraként; csak olyan ételt használjon, ami van természetes (nincs túlzottan feldolgozott szemét, transz-zsírok, növényi vagy többszörösen telítetlen olaj; és nem fogyaszthatja súlyát cukorban (vagy alkoholban).

Bár sok divatos diéta jön és megy - és hatástalannak bizonyul, amint hatékonynak tartják őket -, Wheeler egyes állításai (Dr. Mabel Blades, angliai bejegyzett dietetikus és táplálkozási szakember támogatásával) valóban hasznosnak és könnyen elérhetőnek tűnnek, mint például nem 20 óra után eszik, vagy az adagkontrollra koncentrál, nem pedig az ételkontrollra. Az egyetlen dolog teljesen ki sült étel.

Wheeler legjobb tippje? "Csak akkor fogyasszon desszertet, ha csodálatos."