A mediterrán étrend jobban működik a gazdag emberek számára - derül ki a tanulmányból

Írta: Mary Elizabeth Dallas

étrend

2017. augusztus 1./17:35/HealthDay

A gyümölcsökben, zöldségekben, halakban, olívaolajban, diófélékben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag mediterrán étrendet már régóta szív-egészséges táplálkozási tervként üdvözlik. De új kutatások szerint egészségügyi előnyei a gazdagokra és a jól képzettekre korlátozódhatnak.

A tanulmányhoz egy olasz tudóscsoport közel 19 000 férfi és nő étrendjét, jövedelmét és iskolai végzettségét tekintette át.

A kutatók megállapították, hogy a mediterrán étrend körülbelül 60% -kal alacsonyabb kockázattal jár a szívbetegségek és a stroke között azok között, akik magasabb jövedelemmel és magasabb végzettséggel rendelkeznek. Ugyanez nem vonatkozott a kevesebb erőforrással rendelkezőkre - annak ellenére, hogy hasonló étkezési tervet követtek.

Az egészséges szokások - például a rendszeres testmozgás, a rutinvizsgálatok és a dohányzás - gyakoribbak a magasabb jövedelműek körében. De a vizsgálati eredmények még azután is fennmaradtak, hogy a kutatók számba vették ezeket a változókat és másokat, például a családi állapotot és a testtömeg-indexet (a magasságon és a súlyon alapuló mérés).

A csoport megvizsgálta az egészséges táplálkozásbeli különbségek további lehetséges magyarázatait. Az eredmények azt mutatták, hogy a gazdagabb résztvevők kevesebb húst ettek, és több halat és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak, mint az alacsonyabb jövedelműek.

A tehetősebb emberek sokféle gyümölcsöt és zöldséget ettek, amelyek több antioxidánst és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagot szolgáltattak. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az élelmiszer minősége ugyanolyan fontos lehet az egészség szempontjából, mint az, hogy mennyit esznek az emberek és milyen gyakran.

Felkapott hírek

"A pénz hozzáférést biztosíthat a mediterrán étrendre jellemző többféle ételhez, például gyümölcsökhöz és zöldségekhez, ezáltal megfelelőbb esszenciális tápanyag-bevitelhez juthat" - mondta a tanulmány vezetője, Giovanni de Gaetano. Az I.R.C.C.S. járványügyi és megelőzési osztályának vezetője Neuromed Intézet, Pozzilli, Olaszország.

A mediterrán étrend táplálkozás szempontjából legértékesebb ételei közül sok - beleértve a halat, az olívaolajat és a termékeket - nem olcsó.

"Gondoljunk egy öttagú családra, aki el akarja érni a napi ötös gyümölcs- és zöldségadagot" - mondta de Gaetano. - Ez elég drágának hangzik.

A főzési módszerek a tanulmányban résztvevők között is különböztek. A több pénzzel és végzettséggel rendelkező emberek nagyobb valószínűséggel egészségesebb módon készítik el zöldségeiket, amelyek megőrzik tápértéküket.

Joan Salge Blake a Bostoni Egyetem klinikai docense és diétás szakmai igazgatója. Szerinte a tehetősebbek "nagyobb valószínűséggel rendelkeznek jobb egészségügyi ellátással, hozzáféréssel különféle gyümölcsökhöz és zöldségekhez, valamint átfogóan megértik az életmód és az étrend betegségmegelőzésben betöltött szerepét".

Tehát hozzátette: "az egészséges ételek költségei és hozzáférése egyértelműen befolyásolja az ember étrendjének és életmódjának minőségét".

Ez nem azt jelenti, hogy a szűkös költségvetéssel rendelkező egyének és családok nem engedhetik meg maguknak, hogy kövessék a mediterrán étrendet - hangsúlyozta Salge Blake. A következő költségvetés-barát tanácsokat ajánlotta:

  • Keresse meg a változatosságot és az eladásokat. Ami az étrend általános minőségét illeti, minél több gyümölcs és zöldség van a tányéron, annál jobb. Válasszon olyan termékeket, amelyek eladásra kerülnek, és ezzel megnyújthatja a dollárját.
  • Vásároljon szezonban. A termés íze sokkal jobb, ha éppen szezonban van. Sokkal olcsóbb is. Lényeg: nagyobb valószínűséggel fogyaszt gyümölcsöt, ha édes, és valószínűleg feltölti a zöldségeket, ha azok ízesebbek.
  • Ne főzd túl. A zöldségek főzése befolyásolhatja tápértéküket. "Általában a kevesebb főzési idő okozza a legkevesebb tápanyag-veszteséget" - mondta Salge Blake.
  • Fontolja meg a fagyasztott és konzerv ételeket. "A halkonzervek, a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök gyakran megfizethetőbbek, mint a frissek, és falatonként egyenlő, ha nem több tápanyagot képesek csomagolni" - mondta Salge Blake.
  • Próbálja ki a megfizethető alternatívákat. Az olívaolajat a mediterrán étrend alapvető elemének tekintik, de drága. "Más növényi olajok - például a szójaolaj - egészségesek és megfizethetőek, ezért nem csak olívaolajat kell fogyasztania" - mondta Salge Blake. Megjegyezte, hogy a mediterrán étrend hüvelyeseket, például szárított babot és borsót tartalmaz, amelyek rendkívül megfizethetőek.

A tanulmányt július 31-én tették közzé az International Journal of Epidemiology folyóiratban.

Első közzététel 2017. augusztus 1-jén/17:35