Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

manifesztuma

Eljött az új év, és az emberek ismét arra törekednek, hogy javítsák életüket, testüket és mindent, ami kettő között van. Az első dolgok, amelyekre az emberek összpontosítanak, a testsúlyuk és az étrendjük. Számos diéta közül lehet választani. Van, aki jó, van, aki nem olyan jó. Némelyiket ember alkotta, másokat hagyományosan évek óta követnek.

A mediterrán étrend egyike azoknak a diétáknak, amelyek kiállták az idő próbáját, valós emberek követték, és amelyeknek ezt alátámasztó kutatások is rendelkezésre állnak. Nem korlátozó étrend, amely számos egészségügyi előnnyel jár. És bár ez egy speciális étkezési mód, egyúttal életmód is.

A probléma az, hogy hogyan követi a mediterrán étrendet? Mi a mediterrán étrend? Valószínűleg azt olvashatta, hogy ez nem egy meghatározott étrend vagy egy adott országból származik. A megadott irányelveknek gyakran semmi közük az étrendhez. A cikkek szerint csokoládét kell enni (a mediterránok nem ettek gyakran csokoládét), repceolajat (ez nem létezett), vagy csak egy csepp olívaolajat, és soha ne főzzünk vele (az olívaolaj a mediterrán étrend legelterjedtebb összetevője, és az összes főzési igényhez használják).

A mediterrán étrendre szakosodott görög-amerikai táplálkozási szakemberként és íróként számos alkalommal megkérdezték tőlem, hogyan kell betartani ezt az étrendet. Mint tudjuk, ezt az étrendet hivatalosan az Oldways, a Harvard Közegészségügyi Iskola és az Egészségügyi Világszervezet Európai Irodája által kifejlesztett mediterrán étrend-piramiddal azonosították. A tudósok azt írják, hogy a görög Kréta-sziget, Görögország és Olaszország déli részének étrendjein alapult az 1960-as években. Más szavakkal, az étrendnek vannak bizonyos sajátos szabályai, és nem vonja maga után az egész mediterrán térség étkezési szokásainak keverékét. Több mint 20 olyan ország van, amely a Földközi-tengerrel határos, nagyon különböző kultúrákkal és vallásokkal, amelyek befolyásolják az étrendet. Egyes országok nem az olívaolajat használják fő zsírforrásként, míg mások nem fogyasztanak bort, a mediterrán étrend fontos alkotóelemeit.

Annak ellenére, hogy a kutatók pontosan meghatározták, hol határozták meg először ezt az étrendet, és dokumentálták az étkezési szokásokat, nehéz lehet a diétát pontosan ugyanúgy követni, mint a helyiek, más időben és helyen. Ennek eredményeként szükség volt útmutatásokra a mediterrán étrend követésére a mai világban. Sajnos sok esetben a sok egészségügyi szakember és a média által kínált étrend a valóság vízszerűsített, nyugatiasított változata volt. A probléma az, hogy az olvasók nem igazán követik a mediterrán étrendet, és nem is fogják elérni mindazokat az egészségügyi előnyöket.

Ezt szem előtt tartva fejlesztettem ki azt, amit mediterrán étrend-manifesztumnak hívok. A mediterrán étrendet leíró tudományos kritériumok alapján ez egy célok és nézetek összessége, amelyet szem előtt tarthat, amikor megpróbálja követni a mediterrán étrendet. Nemcsak a speciális diétás gyakorlatokat írja le, hanem a társadalmi szempontokat is, például ételt más emberekkel, beszélgetést evés közben és étel megosztása közben.

A mediterrán diéta kiáltvány