Minden nap biztonságos a hal fogyasztása?

[Frissítve 2018. április 30.]

halevés

K: Idősek otthonában élek, és minden nap halat eszek: hétfőn, szerdán és pénteken lazacot, a többi napon tonhalat. Ez jó nekem, vagy le kéne vágnom?

Grace Ling, a Tufts Medical Center dietetikus gyakornoka, a Friedman táplálkozástudományi és politikai iskolájának végzős hallgatója elmondja:

V:„A 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára azt javasolják, hogy a felnőttek heti 8 uncia vagy annál többet fogyasszanak tenger gyümölcseiből (a kisgyermekek számára kevesebbet). Ez két (vagy több) 4 uncia adagot jelent, amelyek mindegyike nagyjából akkora, mint egy pakli kártya. Különféle ételeket kell fogyasztania, különös tekintettel a zsíros halakra, mint a lazac, a hering és a szardínia. Ezek az ételek egészséges omega-3 zsírsavakat biztosítanak.

„Ennek ellenére a tenger gyümölcseinek napi fogyasztása aggodalomra ad okot a tenger gyümölcseiben található higany nyomokban előforduló egészségügyi kockázatok miatt. Egyes fajták magas szintet tartalmaznak, amelyek károsak lehetnek, ha gyakran fogyasztják őket. Általában a higany toxicitása nem okoz gondot azoknak az embereknek, akik szerény mennyiségű halat fogyasztanak (heti 1-2 adag).

„A higanyfogyasztás csökkentése érdekében, ha gyakran eszik halat (hetente több mint ötször), különféle tengeri ételeket fogyasszon, és kerülje a higanyban legmagasabb fajokat. A nagyobb és hosszabb életű halakban általában a legmagasabb a higanyszint, különösen a makréla, a marlin, a narancssárga durvahal, a cápa, a kardhal, a halhalas hal és a germon tonhal (beleértve a szilárd vagy darabos fehér konzervet is).

„A legjobb választás azoknak a halaknak, amelyek omega-3-ban gazdagok, ugyanakkor alacsony a higanytartalma. Ide tartozik a tenyésztett vagy vadon élő lazac, a hering, a szardella, a szardínia, a pisztráng, valamint az atlanti és a csendes-óceáni makréla. "