A nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend hatása!

A mai egyik legnépszerűbb étrend az alacsony szénhidráttartalmú elv. Természetesen ez egyesek számára rendben lehet, mások számára életveszélyes is. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a testét ketoacidózis állapotba hozza? További információ alább.

A mai egyik legnépszerűbb étrend az alacsony szénhidráttartalmú elv. Bárhová fordul, alacsony szénhidráttartalmú termékeket forgalmaznak, az alacsony szénhidráttartalmú csokoládétól az alacsony szénhidráttartalmú palacsintakeverékig.

A zsír, amely egykor a rettegett makrotápanyag volt, mára felváltásra került, amelyet sokan új gonosz gazembernek, szénhidrátnak tartanak. Tehát mi a helyzet azokkal az emberekkel, akik ezt az intézkedést a végletekig alkalmazzák, és keton-diétát folytatnak, más néven nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet?

Mi történik a testükben és mi az alapja ennek a gyakorlatnak?

Mi a "nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend"?

A nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend olyan étrend, amely napi 10 és 20 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez csak a legtöbb szakember által az egészség megőrzése érdekében ajánlott értéknek 1/1–1/5-e (napi 100 gramm).

Ez a 100 grammos ajánlás azért van, hogy elegendő energiát biztosítson az agy számára a megfelelő működéshez (mivel az agy elsődleges tüzelőanyag-forrása a glükóz), és elegendő szénhidrátot biztosít a test sovány szövetveszteségének megakadályozásához.

Ez az ajánlás azonban nem vizsgálja, hogy mi történik, ha a test elkezd ketontesteket termelni üzemanyagként.

Ketonok előállítása

Mit jelent a ketoacidózis?

Olyan állapot, amelyben az inzulinhiány a szénhidrátok csökkent vagy rendellenes metabolizmusát okozza. Ez a ketonok és a sav mennyiségének növekedéséhez vezet a vérben.

Amikor az ember nagyon kevés szénhidrátot vesz fel, a test megváltoztatja hormonális környezetét a keringő inzulinszint csökkenésével és a glükagon szintjének növekedésével. Ez fokozza a testek képességét arra, hogy a glükoneogenezist (glükózt termelő glikogéntől eltérő forrásból) felhasználják az üzemanyag előállításának módjaként.

Normál esetben táplált állapotban a zsírsavak B-oxidációja során képződött acetil-CoA oxidálódik, és O2 és H2O képződik a citromsav-ciklusban. Amikor azonban nincsenek szénhidrátok, a máj felgyorsítja a zsírsavak lebontását, és helyette keton testek termelődnek üzemanyagforrásként.

Ezek aztán az agyba áramlanak, ahol üzemanyagforrássá válnak, és ebben nagyon jó. Valójában 100 gramm keton test körülbelül 10 kg ATP-t képes előállítani, míg 100 gramm glükóz csak 8,7 kg-ot termel.

Az alacsonyabb inzulinszint miatt az agyon kívüli szövetek által használt glükóz csak részlegesen bomlik piruváttá és laktáttá, amelyeket aztán a máj újrafeldolgozhat glükoneogenezissel.

Az ilyen típusú étrendekről megállapították, hogy egyeseknél nagy a zsírvesztés, sőt a sovány izomszövet növekedése, ami feltételezhetően a megnövekedett B-hidroxi-butirát koncentrációnak köszönhető, amely megakadályozza a sovány szövet katabolizmusát. Ez az egyik oka annak, hogy ezek a diéták annyira népszerűvé válnak a testépítő és fitnesz közönség körében.

Ketonok és cukorbetegség

A cukorbetegek egy másik populáció, amely nagyon aggódik a ketonok képződéséért testükben. Amikor a cukorbetegek ketont észlelnek vizeletükben, ez azt jelzi, hogy a cukorbetegségük állapotát nem szabályozzák megfelelően.

Testük, mivel nem képes megfelelően kezelni a cukrot, hatalmas mennyiségű ketont termel, és ketoacidózis állapotba kerülhet.

Ez életveszélyes állapot az egyének számára, és ha nem kezelik azonnal, nagyon gyorsan súlyos állapotba kerülhet.

Normál egyéneknél, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatnak, a ketontestek termelése ellenőrzött környezetben zajlik, és nem jelent komoly egészségügyi kockázatot.

Ezt az állapotot általában étrendi ketózisnak nevezik, és a vér elfogadható pH-értéken belül marad, amelyet a szervezet pufferolhat.

A nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend és az általuk előállított ketontestek további előnye, hogy bizonyos terápiás lehetőségeket kínálhatnak bizonyos betegségek, például szubsztrát elégtelenség vagy inzulinrezisztencia, szabad gyökök károsodásából eredő betegségek és hipoxiából eredő betegségek esetén (Manninen, 2004).

Nincs egyértelmű közvetlen követelmény

Ezenkívül úgy tűnik, mintha az emberi testben nincs egyértelmű közvetlen követelmény a szénhidrátok iránt. A jelenlegi szénhidrát-ajánlások a ketózis megelőzésén és a minimális szükségleten felüli glükóz biztosításán alapulnak (Manninen, 2004).

Valójában azonban úgy tűnik, mintha a ketózis nem káros, hacsak nem jut el a cukorbetegek fent leírt szintjéig. Ez azt jelenti, hogy azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fontolgatnak, nem szabad túlzottan aggódniuk a ketontestek kialakulása miatt, mivel egyetlen tanulmány sem bizonyította egyértelműen, hogy ez az állapot káros lenne.

Alapvető tápanyag?

Sok táplálkozási szakember nem javasolja az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, mivel állítólag a szénhidrátok alapvető tápanyagok.

A test azonban rendkívül alkalmazkodó, és a legtöbb ember képes alkalmazkodni a szénhidrátmentes étrendhez és más eszközökkel (ketonok) előállítani a szükséges glükózt.

Egy másik ok, amiért a legtöbb táplálkozási szakember nem javasolja az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, az az, hogy gyakran a magas zsírtartalmú étrendekhez kapcsolódnak.

Ez valóban veszélyezteti az embert más betegségekkel, például a szívbetegséggel és a magas vérnyomással, azonban megfelelően megválasztott ételek esetén ez a kockázat súlyosan csökken.

Inzulin

Általános meggyőződés, hogy az inzulinra szükség van a glükóz felvételéhez, és az inzulin előállításának egyetlen módja a szénhidrátok fogyasztása.

Ezzel a meggyőződéssel ellentétben azonban a szervezetben egy adott időpontban elegendő glükóztranszporter van ahhoz, hogy teljes mértékben kielégítse a glükózfelvétel szükségleteit a légzési követelmények kielégítésére, még az inzulin hatása nélkül is (Manninen, 2004).

Az inzulin természetesen növeli ezeket a transzportereket, de a test ebben a folyamatban soha nem lesz teljesen függ az inzulintól.

Hátrányok

Tehát, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet fontolgat, vegye figyelembe, hogy ennek lehetnek hátrányai. Kissé alacsonyabb energiaszintet tapasztalhat annak a ténynek köszönhetően, hogy a szervezet leggyorsabban termelő energiatárolói szénhidrátokból származnak. Az anyagcserének valamivel hosszabb folyamaton kell keresztülmennie az energia megszerzéséhez.

Azonban, ha valamilyen testzsírt akar égetni, vagy csökkenti bizonyos betegségek kockázatát, ez nagyon jó étrend lehet az Ön számára. Csak ügyeljen arra, hogy okosan tervezze meg ételeit, hogy ne növelje a telített zsírösszetevőt, és számos más betegség miatt veszélyeztesse magát.