A nátrium és a só közötti különbség.

A nátrium és a só közötti különbség nehezen észlelhető még azok számára is, akik jártasak az ételekben. Sokan tévesen úgy vélik, hogy a kifejezéseket fel lehet cserélni, de a nátrium és a só valóban két külön dolog.

Nátrium az ételekben természetesen fordul elő. Vagy vegyileg van jelen, vagy nincs, és az élelmiszerek többsége legalább csekély nyomot tartalmaz. A sótól eltérően nem növelheti vagy csökkentheti a nátrium mennyiségét egy ételben. A nátrium egyszerűen VAN. Egyes ételek (például kagylók) nagy mennyiségben tartalmazhatnak nátriumot, míg mások (például a gyümölcsök) nagyon-nagyon keveset tartalmaznak. A természetesen sós ízű ételek NEM tartalmaznak sót; magas nátriumszintet tartalmaznak. Csökkentheti az étrendben lévő nátrium mennyiségét, de soha nem szüntetheti meg teljesen. Az embereknek nagyjából napi 500 mg nátriumra van szükségük a normális testfolyamatok fenntartásához. A nátrium segít olyan dolgok szabályozásában, mint a neurológiai és az izomműködés, valamint kielégíti a sejtek szükségleteit. Ez a napi szükséglet könnyen kiválasztható az egészséges, kiegyensúlyozott étrendből, só nélkül.

Só nem NÁTRIUM. A só egy természetben előforduló vegyület, amelyet betakarítanak és felhasználnak az ételek ízének fokozására. Nátriumot tartalmaz, igen, de tartalmaz kloridot is. A sót hozzá lehet adni az ételekhez, de miután hozzáadták, nem vonható ki. Látta ezt a gyakorlatban, ha valaha túlzottan sózott valamit, ami íztelenné tette. Sokan úgy vélik, hogy életedhez só kell, de neked tud zárja ki a sót az étrendből. A túléléshez nincs szükség sóra. Mielőtt az emberek megkezdték volna a só betakarítását, nem holtak bele a hiányából. A só luxus, nem szükségszerűség.

A kettő közötti különbség szemléltetésének jó módja az, ha egy hagyományosan sózott ételre gondolunk, mint a sült krumpli. A hasábburgonya természetesen nem sós; főzés után sót adnak hozzájuk. A sómentes hasábburgonya nátriumban jóval alacsonyabb, mint a sózott krumpliban, de mégis tartalmaznak nátriumot, mert a burgonya nátriumot tartalmaz. Sómentes hasábburgonya = lehetséges. Nátriummentes hasábburgonya = lehetetlen. Ez egy nagyon fontos megkülönböztetés, amelyet sokan félreértenek.

Az alacsony nátriumtartalmú étrendben szenvedőknek nemcsak a sót, hanem a sok ételben természetesen előforduló nátriumot is kerülniük kell. Fontos megjegyezni, hogy még akkor is, ha abbahagyta az ételhez a sót, a nátrium még mindig jelen van a legtöbb dologban.

Só = (40%) nátrium + (60%) klorid

Az étrend nátrium-csökkentésének egyszerű módjainak listájához kattintson IDE.

12 Válasz a nátrium és a só közötti különbségre.

Nagyon köszönöm Christy ezt a bejegyzést! Sokat tanultam. Bármennyire is óvatosnak kell lennem, még mindig őszintén szólva sem értettem teljesen a kettő közötti különbséget. Megpróbálom tartani a nátriumszintemet legfeljebb 300-onként Dr-onként, de azt mondtad, hogy legalább 500-ra van szükségünk. Köszönöm szépen!
Desi
Ky

Csodálatos hallani, Desi. Ezt a bejegyzést egy barátom kérdésére válaszul írtam a só v. Nátriummal kapcsolatban. Tudom, mennyire zavaró lehet, még a nagyon hozzáértő emberek számára is. Nagyon örülök, hogy hasznosnak találta!

Szeretem az új blog megjelenését!

De nem hiszem el, hogy elpazaroltad volna ezt a sót.

Nos, remélhetőleg a gyerekek bedugták az ujjaikat, és felnyalták az egészet. Valójában nem, valószínűleg nem ezt akarja.

Egyébként jó cuccok! Gondolom, ez magyarázza, hogy néha miért olvasok címkéket, és azt gondolom, hogy "yowza!" amikor a nátriumra nézek, mégis észreveszem, hogy nincs hozzáadott só.

Köszönöm bébi! Én is szeretem. Ami a sót illeti, SEM NEM ették meg! Isten ments. Georgia ételfestékekkel festette és egyfajta nedves pépet készített. Jól érezte magát. Ennyi nekem elég.

Ez egy csodálatosan informatív bejegyzés. Nagyon világosan elmagyarázta a különbségeket. Semmilyen módon nem lehet nátriummentes étrendet követni. Nem is ihatott vizet! De a sóbevitel csökkentése mindenképpen megvalósítható. És emlékeztetve arra, hogy minden élelmiszer, még természetes állapotában is, tartalmaz némi nátriumot, létfontosságú lehet a szigorúan alacsony nátriumtartalmú étrendet követők számára.

Köszönöm Shambo! Nagyon fontos, hogy az emberek megértsék a kettő közötti alapvető különbséget.

Négy hét telt el a kevesebb, mint 2000 mg/nátrium diétán, és nem vettem észre sok változást.

Biztos vagyok benne, hogy csak háromszor-négyszer törtem meg az 1000mg-ot.

A feleségem azt akarja, hogy maradjunk rajta (vagy legalábbis sokkal kevesebbet, mint amit a Meniere diagnózisa előtt szoktunk enni), de ez egy bumm, hogy még nem tapasztaltam enyhülést.

A következő apptom az audiológussal 14-én van, és meglátjuk, mit mond.

Folytasd a nagyszerű munkát!
Greg

Greg, kérlek, ne csüggedj. A feleségednek igaza van. Tartsa be a diétát, még akkor is, ha még nem érez érezhető változást, remélhetőleg hamarosan megteszi. És nem csinálsz magadnak, csak jót, valóban. Tarts ki, barátom.

Nem vagyok Christy, de nálam is van Meniere. Bármikor volt egy támadásom, abszolút olyan alacsony nátriumszintre kellett mennem, amennyire csak lehet, talán 500 mg/nap vagy kevesebb. Ezenkívül számomra meg kellett szüntetni az olyan dolgokat, mint a koffein, a szulfátok (aszpirin, pepto-bismol) és a magasságváltozásokat. Orvosa vizelethajtót adhat hozzá, hogy gyorsabban megszabaduljon a folyadéktól, de sok vizet kell inni ahhoz, hogy mindent átöblítsen a rendszerén. Oximoronnak tűnik, de működik. Körülbelül 15 éve vagyok támadásmentes, ezért remélem, hogy jobb lesz!

Judi, ez egy csodálatos magyarázat!

Ilyen módon gondolok a Meniere-re. A tested egyensúlyban akar lenni. Amikor alacsony nátriumtartalmú étrendet tartasz, akkor a testednek a legjobb lövést adod. Amikor a dolgok kiszabadulnak - az időjárástól, a diétától, akkor nevezzük meg -, a teste kétségbeesetten szeretné újra helyrehozni önmagát. A só kivágásával és a rendszer öblítésével segít abban, hogy visszatérj ebbe az állapotba.

Igen, igen…
NaCl ... erre halványan emlékszem a kémia alapján. Ez a sztöchiometria előtti volt ... amikor még mindig azt hittem magamban, hogy azt hittem, a leghalványabb fogalmam is van arról, mi folyik itt. Azt hiszem, egy „B” -hanggal végeztem abban az osztályban. Nem tudom, hogyan. „C” -szalag kellett volna. Vagy még rosszabb.
🙂

Hah! A húgom kémiai szempontból zseniális volt. Én . nem annyira. 😉