Mit jelent a „növényi alapú”?

A legfrissebb táplálkozási tanácsok követése elkerülhetetlenül vegetáriánushoz vezet-e, vagy mindenki számára megfelel-e a növényi táplálkozás?

növényi

A táplálkozás jelenlegi lendülete mindenképpen „növényi eredetű”. Az Instagramon a #plantbased több mint 15 millió bejegyzést hoz. Úgy tűnik, a növények népszerűek, legalábbis a közösségi média világában.

A növényi alapú kifejezés olyan kifejezés, amely rendszeresen megjelenik az egészségügyi kutatásokban és a hírekben. Egy nemrégiben megjelent címsor ragadta meg a figyelmemet: „A korai halálozások harmada elkerülhető lenne, ha mindannyian kivágnánk a húst - állapítja meg a Harvard tanulmánya”. Ez drámai állítás. De vajon igaz-e? És mit is jelent ebben az összefüggésben a „növényi alapú”?

Valójában úgy tűnik, hogy nincs hivatalos meghatározás. De mivel a vegetáriánusok és a vegánok ezt a kifejezést követelték, sokan azt gondoljuk, hogy a „növényi alapú” nem egyenlő a quinoa tálakkal és a diótejjel.

De mások - köztük a Harvard professzora, akinek a korai halálozásról szóló legújabb állításokat tulajdonították - szó szerinti fordítást használnak. Számukra a „növényi alapú” éppen ezt jelenti: a növényeken alapuló változatos étrend.

A Harvard-féle „tanulmány” azonban valójában nem volt új kutatás. Inkább Walter Willett professzor, a Harvard T.H. epidemiológusának idézett észrevételei voltak. Chan Közegészségügyi Iskola. Közegészségügyi konferencián beszélt, ahol valójában nem mondta, hogy mindannyian jobban járnánk, ha lemondanánk a húsról. Azt mondta: „Éppen most végeztünk néhány számítást azzal a kérdéssel, hogy mennyivel tudnánk csökkenteni a halálozást az egészséges, növényi eredetű étrend felé való elmozdulás felé, amely nem feltétlenül teljesen vegán, és becsléseink szerint a halálozások mintegy megakadályozott ”.

Willetts számításai - mondta később - több tanulmányon, amelyeken részt vett, valamint jelentős bizonyítékokon alapultak. Ennek a bizonyítéknak az az általános következtetése, hogy több növényi táplálék általában előnyös.

- Igen, de melyik étrendet kövessem? jogosan kérdezhetjük.

A közegészségügy évi áttekintésében közzétett 2014-es áttekintés „Mondhatjuk-e, hogy milyen étrend a legjobb az egészségre?” megkísérelte komolyan megválaszolni ezt a kérdést. A kutatók hét népszerű étrendet vizsgáltak, köztük az alacsony szénhidráttartalmú étrendet; vegetáriánus/vegán; paleo és mediterrán étrend. Arra a következtetésre jutottak, hogy a címre adott kérdésre nemleges válasz van: nincs egyetlen olyan étrend, amely a „legjobb”.

De arra a következtetésre jutottak, hogy az összes megkérdezett étrend jó és egészséges elemeket tartalmazott, és hogy a közös dolgok az egészséges étkezési szokásokra utalnak, ami szerintük jobb egészséghez és hosszabb élethez vezet.

Ezek a közös elemek a következők voltak: korlátozott finomított keményítő, hozzáadott cukor és feldolgozott élelmiszerek; bizonyos zsírok korlátozott bevitele; és hangsúly a teljes növényi élelmiszerekre, sovány húsokkal, baromfival, halakkal és tenger gyümölcseivel vagy anélkül.

A kutatók szerint rengeteg bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy ez az étkezési szokás (vegye figyelembe a szokás kifejezést, ne a „diéta” a korlátozó étkezési rend értelmében) egészséget elősegítő.

"A minimálisan feldolgozott, természethez közeli élelmiszerek, főleg a növények étrendje döntően összefügg az egészségfejlesztéssel és a betegségek megelőzésével" - jelentette a tanulmány.

Más szavakkal, egy étkezési szokás, amelyet a legjobban Michael Pollan író szavaival lehet összefoglalni: „Étel, nem túl sok, főleg növények”. Növényi étrend.

Ahhoz, hogy főleg növényeket fogyasszunk, lehet, hogy át kell gondolnunk, hogyan állítsuk össze ételeinket. Sokunk szokása, hogy ételeinket fehérjére - gyakran húsra - alapozzuk, és ennek körül zöldségeket és keményítőket adunk hozzá. Ahhoz, hogy valóban növényi alapú legyen, hasznos lehet ezt a gondolatot megfordítani: kezdje a zöldségekkel, majd adja hozzá a többi elemet.

A hús nem tiltott a növényi étrendben. De gondoljon rá, mint köretre, nem pedig a fő eseményre. Ez szinte garantálja, hogy több növényt és kevesebb állati terméket fog megenni.

Fontos megjegyezni, hogy függetlenül attól, hogy a „növényi alapú” étrend melyik változatát választja - vegetáriánus, vegán vagy állati eredetű termékeket is -, az étkezés minősége óriási különbséget jelent. Szakemberek szerint teljesen lehetséges egy nagyon egészségtelen vegetáriánus vagy vegán étrend fogyasztása, ugyanúgy, mint egy egészségtelen húsevő.

A Journal of the American College of Cardiology folyóiratban közzétett 2017-es tanulmány megállapította, hogy az egészséges növényekre - teljes kiőrlésű gabonafélékre, zöldségekre, gyümölcsökre stb. - összpontosító növényi étrend „lényegesen alacsonyabb szívbetegség kockázatával” jár. A kevésbé egészséges növényi ételeken, például édesített italokon, finomított gabonákon és édességeken alapuló növényi étrend ellenkező hatást váltott ki.

A hazavitel üzenete tehát az, hogy a növényi étkezés jó, de a minőség minden.

Ha további kipróbált, bevált és igaz híreket szeretne az egészség és a fitnesz élvonalából, regisztráljon, hogy a Fit Planet betekintést és tanácsokat kapjon közvetlenül a postaládájába.

Mi a népszerű

ALKOHOL ÉS EGÉSZSÉGÜGY

Mi az ivás, az valóban az egészségedre tesz?

KELL-E, HOGY SPORTOS INGYENES?

Miért kell kétszer is átgondolni, hogy miként hidratál.

A TÁPLÁLKOZÁS ALAPJAI

Amit tudnia kell, hogy sikeresen táplálja testét.

Növényi étrend

Miért kell a húsra mint köretre gondolni, nem pedig a fő eseményre?.